Berite i čuvajte bundeve, tikve i ostale tikvice

Upućeni vrtlar zna da mu njegov povrtnjak može pružiti mnogo svježeg povrća tijekom zime, sezone kojoj je prilagođeno; ovo je slučaj cikle, mrkve, celera, kupusa, pastrnjaka, poriluka, janjeće salate, rikole, cikorije, jeruzaleme, itd. Međutim, nadopunjavanje jelovnika povrćem prethodnog ljeta omogućuje vam promjenu užitaka u okusu, kao i prehrambenih unosa. Zbog toga su vrlo značajne konzervacijske tikve pod uvjetom da se čuvaju u prikladnim uvjetima.

tikva s konzervansom

Što su konzervans tikve?

Cucurbitaceae ili tikve čine veliku, raznoliku i živopisnu obitelj povrća, unutar koje rod Cucurbita, brojeći nebrojene sorte, nudi voće pogodno za očuvanje zime.

Vrsta Cucurbita maxima sadrži brojne tikve koje se dobro čuvaju, poput bundeve ili bundeve, tikve, giraumona, mađarske plave, tikvice od maslina, ljutića, s posebnim naglaskom na plavu plavu koja se vrlo dobro posebno Tristar koji se može čuvati do dvije godine, dok se svijetlocrvena boja Etampesa zadržava umjereno dobro u usporedbi s drugima ...

Vrsta Cucurbita pepo ubraja zlatnu jabuku, Jack je mali, Jack o 'lampion, Patidou među sortama koje je najlakše sačuvati u usporedbi s mramornom melonnetom Vendée ili tikvicom od špageta koju će trebati. pazite više da se ne oštete.

Vrsta Cucurbita moschata također nudi sorte dobrog očuvanja poput butternut, butternut squash iz Provence ili dugo iz Nice.

tikva za očuvanje žetve

Kako čuvati tikve?

Bundeve namijenjene skladištenju trebaju biti potpuno zrele i ubrane što je kasnije moguće, ali očito prije mraza, tako da se gusta, zaštitna koža razvija dovoljno da promiče dobru dugovječnost. Izrežite peteljku držeći je dovoljno dugo da ovaj vektor spriječi propadanje truleži u plod. Prije skladištenja treba ih dobro očistiti.

Bundeva za čuvanje mora se čuvati u prozračenoj, ne vlažnoj prostoriji čija je temperatura zimi oko 15 ° C. Ne smiju se stavljati na vlažno tlo, već u sanduke na slamnatoj podlozi, bez dodirivanja. Redovito pratite njihov razvoj kako ne bi dopustili da se plod potpuno pokvari.

Tikvice, općenito vrlo rodne, ne mogu se držati takve kakve jesu, treba ih podvrgnuti tehnikama konzerviranja: zamrzavanje, staklenke, ulje, sušenje ...

Kiseli krastavci poznati su po svojoj konzerviranosti u bijelom octu ukrašenom začinima, nakon što su ga 24 sata izlili u krupnu sol.

varirajte zimske menije s tikvicama

Prednost očuvanja tikve

Jedenje tikvice tijekom zime ne samo da vam omogućuje promjenu prehrane, već i nadopunjuje hranjivu vrijednost zimskog povrća. Plodovi roda Cucurbita bogati su vodom, vlaknima, mineralima (kalcij, fosfor, magnezij, kalij itd.), Beta-karotenom (posebno bundevom), vitaminom C (posebno kada se jedu sirovi), sporim ugljikohidratima poput škrob.

Zimi možete uživati ​​i u blagodatima sjemenki tikvica nakon što ih pečete na roštilju: pružit će vam proteine ​​i lipide.

Povezani Članci