Ekorole cikorije (Cichorium endivia 'latifolia'), hrskava salata
Escarole je jednogodišnje lisnato povrće koje se sastoji od valovitih listova dugih oko dvadeset centimetara, ovalnog oblika i grupiranih u rozetu koja se sve više steže oko žutog i hrskavog srca. Podrijetlom iz južne Europe, Escarole počinju davati ljeti, ali u tunelu se još beru do listopada-studenog. Ako im se dozvoli rast, pojavljuju se male plave ili bijele cvjetne glavice, koje nosi dugačka stabljika visoka oko 1 metar.
Listovi eskarole jedu se u salatama i vrlo su cijenjeni zbog svoje hrskavosti i diuretičke probavne kvalitete. Oni također pružaju željezo i kalij.
- Obitelj: Asteraceae (Compositae)
- Tip: jednogodišnja zeljasta
- Podrijetlo: Južna Europa
- Sjetva: od travnja do kolovoza
- Sadnja: presađivanje 4 tjedna nakon sjetve
- Berba: otprilike 3 ili 4 mjeseca nakon sjetve
Idealno tlo i izloženost za uzgoj radikalne cikorije
Escarole je kod kuće u hladnom, dubokom i mekom tlu. Odgovarat će joj sunčana ili polusjena, sve dok nije prehladno.
Datum sjetve i sadnje eskarola u povrtnjaku
Escarole se sije od travnja do kolovoza, nakon što prođe razdoblje mraza. Sijajte svoje sjeme duboko 1 cm razmaknuvši redove od tridesetak centimetara. Razrijedite, a zatim presadite svoje biljke na razmaku od 30-40 cm kada su desetak cm.
- Pogledajte list: znati kako sijati salate
Savjeti za njegu i uzgoj radiča radila
Escarole zahtijeva vrlo redovito zalijevanje. Motika, korov i slama također vrlo pažljivo. Otprilike dva tjedna prije berbe možete salate blanširati tako da na njih stavite "zvono cikorije" ili prevrnutu posudu kako biste spriječili razvoj klorofila kako bi lišće bilo manje gorko, ali pripazite da ne dođe do truljenja. Alternativa je povezivanje prikupljenih listova rafijom.
Berba, konzerviranje i uporaba cikorija eskarola
Cikorija Escarole bere se čim se blanšira i ispravne je veličine, prema potrebi i rezanjem u razini tla. Držite ga samo nekoliko dana u hladnjaku. Jede se sirovo u salati, ali možete ga i kuhati.
Bolesti, štetnici i paraziti cikorije
Puževa se treba bojati dok su biljke mlade, kao i svi crvi u tlu.
Sorte cikorija escarole preporučene za sadnju u vrtu
Mnogo je vrsta među kojima su korneti koji dopuštaju zimsku berbu s 'Bornet de Bordeaux' , 'Cornet d'Anjou' za koji se lakše odolijeva hladnoći, ali i 'Géante maraichère' svojim obimnim srcem koje se bere na početku sezone. 'zima. Klasičniji, 'Veliki kovrčav' uzgaja se u svako godišnje doba, vrlo cijenjen zbog kompaktnog i hrskavog srca. 'Okruglo zelena s punim srcem' je kasnije, s debelim lišćem.
