Voće i povrće iz vrta

Tamarind (Tamarindus indica), voće u mahunama

Stablo tamarinda ili tamarind ili indijska datulja je veliko, veličanstveno i lijepo tropsko drvo koje posebno dobro uspijeva u Zapadnoj Indiji, ali i u Indiji i jugoistočnoj Aziji, jer mu je potrebno minimalno 15 ° C.

Njegovi zimzeleni listovi dugi su do 10 cm s mnoštvom uskih, duguljastih listića koji se sužavaju dalje prema listu.

Cvatnju karakterizira stvaranje malih mirisnih žutih cvjetova mramoriranih crvenom bojom skupljenih u grozdove od oko petnaest centimetara.

Cvjetovi se pretvaraju u velike, zakrivljene, svijetlosmeđe mahune koje su donekle puhaste, duge 10-15 cm i široke 2 cm. Unutar tanke i krhke ljuske nalazi se tamnocrvena pulpa, malo vlaknasta, kiselkastog, slatkastog i voćnog okusa. Bogat je organskim kiselinama (limunska i vinska), jednostavnim šećerima (preko 30%) i vitaminom C.

Obitelj: Fabaceae
Tip: tropsko drvo
Porijeklo: Tropska Afrika, Indija
Boja: žuti cvjetovi žilasti crvenom bojom
Sjetva: da
Rezanje: da
Sadnja: nije važno, ali u Francuskoj, proljeće
Cvatnja: ljeto
Visina: do 20 m

Idealno tlo i izloženost za stablo tamarinda

Stablo tamarinda treba toplinu (najmanje 15 ° C) i puno sunce, ali nema zahtjeva u vezi s prirodom tla.

Datum sjetve, rezanja i sadnje stabla tamarinda

Sadnice se rade u proljeće, u mini stakleniku na minimalno 21 ° C, a zeljaste reznice u prigušenom okruženju trebaju se raditi i u proljeće, po mogućnosti.

Savjeti o održavanju i uzgoju stabla tamarinda

Kad je stablo tamarinda mlado, stavite ga na kolac. Kako odrasta, više mu nije potrebno posebno održavanje.

Sakupljanje, konzerviranje i uporaba stabla tamarinda

Plodovi se beru kad porumene i mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

U kuhinji se pulpa tamarinda koristi za pripremu džemova, sorbeta, osvježavajućih napitaka za utaživanje žeđi i slastica. Tada, ovisno o zemlji, kulinarska uporaba varira: u Engleskoj se pojavljuje u receptu za Worcestershire umak, u Indiji se koristi u curry-ima i chutney-ima, na Tajlandu i u Kini koristi se u pripremi. juha. Listovi se jedu i kuhani ili sirovi.

U biljnoj medicini tamarind je blagi laksativ koji također liječi crijevne poremećaje i dizenteriju. Pomaže probavi i ima svojstva iskašljavanja. Pulpa pozitivno djeluje na jetru i bubrege.