Potočarka (Nasturtium officinale) ili potočarka
Salata vodom ( Nasturtium officinale ), Fontana cressson ili vodeni dragušac ljekarne je najpoznatiji i često konzumira potočarka. Ovu vodenu višegodišnju biljku, visoku oko 20 cm, uobičajenu u francuskim rijekama, također se može uzgajati u korijenima potočarke hranjene izvorskom vodom.
Uspravljene vodene stabljike nose male tamnozelene listove izrezane u zaobljene segmente, od kojih je posljednji izduženiji. Ljeti se razvijaju mali bijeli cvjetovi s 4 poprečne latice.
Cijela biljka nudi snažni začinski okus koji je vrlo cijenjen u salatama ili posebno u juhama, ali čim skuha gubi svoje ljekovite vrline. Potočarka (17kcal / 100g) sadrži puno vitamina C, minerala kao i sumpornih glikozida, što može dovesti do cistitisa ako se zlostavlja.
Vodenjak je aperitiv, depurativni, diuretik, ekspektorans. Kada se koristi izvana, liječi gingivitis i učvršćuje zubno meso.
- Obitelj: Brassicaceae
- Tip: vodena trajnica
- Podrijetlo: Europa
- Boja: bijeli cvjetovi
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: od ožujka do srpnja
- Berba: 6 tjedana nakon presađivanja
- Visina: 20cm
Idealno tlo i izloženost za uzgoj potočarke
Vodenici je potrebno tlo pokriveno s najmanje 8 do 10 centimetara vode koje je bistro, nezagađeno i živo. Neophodno je potpuno izlaganje suncu.
Datum sjetve i presađivanja potočarke
Sjetva potočarke vrši se od ožujka do srpnja u humusnu podlogu zasićenu vodom, zakopavajući sjeme manje od 1 cm. Kada sadnice imaju 4 ili 5 listova, treba ih presaditi.
Da biste izbjegli fazu sjetve, sadnice ćete naći u posudama spremnim za sadnju.
Savjeti za održavanje i kulturu potočarke
Uvijek održavajte tlo zasićeno vodom i mijenjajte vodu u ribnjaku dva puta tjedno ako potočarku ne instalirate na rub potoka ili ribnjak opremljen pumpom koja omogućuje tekuća voda.
Berba, očuvanje i uporaba potočarke
Vodenjak brzo raste i bere se otprilike 6 tjedana nakon presađivanja. Mora se jesti svježe kako bi se iskoristile sve njegove vrline i njegov okus. Uživajte u salati ili u juhi.
Bolesti, štetnici i nametnici potočarke
Na potočarki može parazitirati jetrena metilja, koja potječe iz crijeva preživača, čija jaja jedu limnea, vodeni puž: gutanje kontaminirane potočarke može uzrokovati ciste u jetri. Stoga je važno konzumirati samo potočarku od vrta kremaste pijace i sakupljenu na obalama rijeke.
Položaj i povoljna povezanost potočarke
To je biljka koja se može uzgajati samo ako imate tekuću vodu u slivu s pumpom, u akvaponici ili ako imate dovoljno sreće da u svom domu imate nezagađeni izvor.
Kultura u loncima ne može biti uspješna.
Preporučene sorte potočarke za uzgoj u akvaponici
Postoji samo jedna uzgajana botanička vrsta potočarke (Nasturtium officinale ) iako postoje i druge biljke koje se također nazivaju potočarkom, poput zemaljske potočarke ( Barbarea verna ), koja se također odlikuje pikantnim okusom ili vrtna potočarka ( Lepidium sativum ).
(zasluga za fotografiju: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)
