Hren, za pomoć probavi
Korijen hrena je ono što se konzumira iz biljke: njegov snažan okus senfa čini ga vrlo popularnim začinom, posebno u nordijskim zemljama, istočnoj Europi i Sjevernoj Americi. Ali cijenjena su i njegova antimikrobna, probavna antioksidantna, analgetička, depurativna i stimulirajuća svojstva .
Hren, jak i začinski začin
Armoracia rusticana syn. Cochlearia rusticana , hren ima različita imena poput velikog hrena, njemačke gorušice, engleske krabe, hrena ili divljeg hrena. Raste vrlo lako u vrtu, ali budite oprezni, obično je pomalo invazivan. Osim toga, njezini mesnati koreni iscrpljuju tlo: bolje je pričekati nekoliko godina prije ponovne sadnje na istom mjestu.
Ne miješajte hren s drugim začinima koji su slični okusom ili imenom: wasabi (Wasabia japonica) ili japanski hren čiji je korijen zeleni i koji je puno začinjeniji, drvo hrena ( Moringa oleifera ), čiji se listovi i sjemenke jedu.
Glukozinolati, sumporni spojevi sadržani u hrenu, izvor su ovog izuzetno oštrog okusa. Uz to, hren je bogat vitaminima C.
Ljekovite vrline hrena
Hren ima probavna svojstva, a istovremeno potiče apetit. Doprinosi njezi respiratornih bolesti, bronha i pluća. Isto tako, liječi bolesti ždrijela i usne šupljine, kao i infekcije mokraćnog sustava. Moćno je antimikrobno sredstvo protiv bakterija, pa čak i stafilokoka.
Također ublažava bolove u mišićima i djeluje kao stimulator cirkulacije krvi.
Ako ga nemate u vrtu, svježi korijen možete pronaći na prodaji u trgovinama voća i povrća.
Hren dolazi i koristi se na različite načine:
- u soku proizvedenom centrifugom: 20 g svježeg hrena dnevno,
- naribane u masaži ili oblogama za poticanje cirkulacije krvi.
Hren u kuhinji
Hren se koristi u kuhanju, posebno naribanom, nakon ljuštenja korijena. Također ćete ga pronaći u odjeljku suhih začina. Ovisno o zemlji, naći ćete različite recepte za hren:
- umak od hrena iz Velike Britanije koji se jede s pečenom govedinom, napravljen od naribanog hrena, senfa, octa i kiselog vrhnja,
- talijanski omlet od hrena, "rafenata",
- pomiješano s ciklom, prema židovskoj tradiciji, "chrein",
- da prati meso i ribu posebno u Njemačkoj i Austriji,
- u umaku u sjevernoameričkim restoranima brze hrane.
Listove možete jesti i u salatama ili kuhane poput špinata.
Ako imate lako iritirana crijeva, žgaravicu ili slabe bubrege, bolje je da se ne hranite hrenom što može pogoršati iritaciju.
Korištenje biljaka za liječenje mora se potražiti savjet liječnika, ljekarnika ili travara. Trudnice, osobe s kroničnim i ozbiljnim bolestima ili uzimanje lijekova trebaju se obratiti liječniku prije samoliječenja koje može prouzročiti nuspojave, uključujući interakcije lijekova.
(Foto Alpha - CC BY-SA 2.0)
