Kupus Romanesco (Brassica oleracea var. Botrytis), brokula od jabuke
Suprotno onome što bi se moglo pomisliti, Romanesco kupus nije moderna laboratorijska tvorevina, već stara sorta porijeklom iz Italije, otud i ovaj zvuk. Tragove njegove konzumacije nalazimo i u Švicarskoj već u srednjem vijeku. Doista ga tek od devedesetih vidimo sve više na štandovima i na policama smrznute hrane.
Lako se kuha, a cijenjen je po prilično blagom okusu. S nutricionističkog gledišta bogat je mineralnim solima i vitaminima C.
Podsjeća na karfiol po vrtoglavoj strani i na brokulu od kupusa po jarko zelenoj boji. Sa svojim vrstama piramidalnih konusnih kupola koje su složene u grozdove u pravilnu strukturu stabla, posebno je dekorativna. Cvjetovi joj se ne razvijaju: bere se prije. Oko cvatova ih štite valoviti glazirani zeleni listovi.
- Obitelj: Brassicaceae
- Tip: godišnji
- Podrijetlo: Italija
- Boja: jabučno zelena
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: od ožujka do lipnja
- Berba: od srpnja do studenog
- Visina: približno 45 cm
Idealno tlo i izloženost za sadnju kupusa Romanesco u povrtnjaku
Kupus Romanesco treba saditi u bogato, hladno, humusno, dobro drenirano tlo, na suncu ili, po želji, u polusjeni.
Datum sjetve, sadnje i presađivanja kupusa Romanesco
Sjetva se obavlja u rasadniku od ožujka do lipnja. Pet do šest tjedana kasnije, kada biljke imaju 4 lista, morat će ih presaditi u zemlju, razdvajajući ih približno 70 cm.
Odbor za održavanje i uzgoj kupusa Romanesco
Prilikom sadnje bitno je dobro zalijevanje. Nakon toga, nema viška vode. Ako se i dalje bojite mraza, zaštitite biljke.
Berba, konzervacija i upotreba kupusa kupusa Romanesco
Nije korisno čekati dok glava ne postane prevelika da bi se ubrala: ona se vrlo dobro smrzava u slučaju velike berbe. Romanesco kupus možete jesti sirov u salati, ali prije svega kuhati u kaši, pari, juhi ili gratinirati.
Bolesti, štetnici i paraziti Romanesco kupusa
Puževi i puževi mogu napasti mlade biljke. Crveni kupus, buha i bijela trava štetnici su romaneskog kupusa koji se mora nadzirati, poput plijesni ili kile kupusa među povoljnim bolestima.
Mjesto i povoljno povezivanje kupusa kupusa Romanesco
Kupus Romanesco cijenit će povezanost s blitvom, mahunama, špinatom, zelenom salatom, krumpirom, ciklom, grahom .... S druge strane, držite ga podalje od svih ostalih kupusa.
Preporučene sorte kupusa Romanesco za dobru žetvu u povrtnjaku
Kupus Romanesco Natalino i Minaret rane su sorte, kupus Romanesco Veronica F1 je energičnija sorta.