Spirulina ili plave alge, izvrstan dodatak hrani?

Iako su mnoge alge jestive i korisne za zdravlje, spirulina nije alga suprotno onome što se govori, iako se često naziva "plavim algama".

Oni su zapravo različite vrste cijanobakterija iz roda Arthospira : ove mikroalge, mikroskopske kolonijalne bakterije, imaju spiralni nitasti oblik plavo-zelene boje.

Spirulina ili plave alge, izvrstan dodatak hrani?

Podrijetlo spiruline

Cijanobakterija, postoji gotovo 2000 vrsta među kojima nisu sve jestive, jer ima samo 36 vrsta Arthrospira . Narodni naziv spirulina svoje podrijetlo pronalazi u svom spiralnom obliku, što mu je dalo znanstveni naziv Spirulina platensis, sada promijenjeno u Arthrospira platensis , glavna vrsta razvijena za komercijalizaciju.

Asteci su već konzumirali spirulinu, koju su nazivali "Tecuitlatl", kada su Europljani istraživali Ameriku u 16. stoljeću. Ali još starije podrijetlo nalazimo u Africi iz devetog stoljeća u Čadu, gdje ga nazivaju "dihé", posebno vrijedno u slučaju nedostatka hrane kako bi se izbjegla pothranjenost. U tim tropskim područjima ispunjeni su svi uvjeti za razvoj spiruline, naime vrućina (preko 30 ° C) i jezera koja sadrže organsku tvar i minerale, potrebne za njezinu hranu i razmnožavanje.

Danas su razvijene farme za veliku proizvodnju ovih mikroalgi u umjetnim ribnjacima, izloženim suncu, napunjenim vodom s dodatkom sode bikarbone, kalijevog nitrata, magnezijevog sulfata, soli i urea. Tako je Kina postala vodeći svjetski proizvođač sušene spiruline (50% u 2013.) ispred Sjedinjenih Država, Afrike i Francuske koje su se pozicionirale u zanatskoj proizvodnji koja se nalazi uglavnom na jugoistoku Provanse. . Spirulina se tako nudi sušena kao dodatak prehrani u obliku pahuljica, praha, kapsula ili tableta u trgovinama zdrave hrane.

Spirulina kao superhrana ...

Glavna karakteristika spiruline temelji se na bogatstvu i koncentraciji hranjivih sastojaka za smiješan sadržaj kalorija i visoku probavljivost.

Ovisno o podrijetlu i oblicima spiruline, može sadržavati 55% do 70% proteina s visokim udjelom aminokiselina.

Sadrži puno beta-karotena i drugih karotenoida, snažnih antioksidansa, poput beta-kriptoksantina, luteina, zeaksantina, između ostalog. Plavi pigment sadržan u spirulini, fikocijanin, također bi imao antioksidativna i detoksikacijska svojstva, a da se ne spominje klorofil koji pomaže pročišćavanju krvi i pospješuje apsorpciju željeza u krvi.

Također pruža širok raspon vitamina A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, minerala i elemenata u tragovima (željezo, cink, bakar, mangan, krom, selen, kalcij, fosfor , magnezij, natrij, kalij).

Istaknut je i njegov sadržaj u gama-linolenskoj kiselini, nezasićenoj masnoj kiselini svrstanoj u Omega-6.

Spirulina ili dihe, kontroverzna superhrana

Sva ta svojstva omogućila su spirulini da stekne titulu "superhrane" koja će sprječavati ili liječiti rak stimulirajući imunološki sustav, ali i neurodegenerativne bolesti koje bi imale antivirusna svojstva, što bi pomoglo mršavljenju za promicanje osjećaja sitosti, što bi pomoglo u snižavanju razine kolesterola, kao i dijabetesa, koji bi se borio protiv anemije, protiv starenja i na kraju, što bi za vegetarijance bilo čudesna hrana pronašavši tamo izvor proteina koji je pokazao svoju učinkovitost protiv pothranjenosti ...

Zvuči sjajno, naravno. Međutim, treba ostati oprezan.

Blagodati spiruline nisu dokazane

Danas nema dovoljno kliničkih studija koje bi mogle dokazati sve navodne terapijske blagodati spiruline na ljudima, a prije svega, testovi nisu provedeni u skladu s metodama koje dopuštaju znanstvenu validaciju. (posebno premali broj predmeta).

Zapravo, Ujedinjeni narodi podržavaju uzgoj spiruline od sredine 1970-ih, isključivo s ciljem suzbijanja pothranjenosti u siromašnim zemljama koje je već stoljećima koriste (Čad ...). Za nas zapadnjake ništa ne pokazuje da ima superiorna svojstva od ostale svježe hrane koja se konzumira kao dio raznolike i uravnotežene prehrane u prevenciji ili liječenju bolesti i zdravstvenih poremećaja.

Ako ih unatoč svemu kupite, pažljivo provjerite podrijetlo jer ove mikroalge pohranjuju teške metale sadržane u zagađenom okolišu (olovo, arsen, kadmij ...). Međutim, ne preporučuje se davanje spiruline djeci i trudnicama i dojiljama, kao i osobama s fenilketonurijom, rijetkom genetskom bolešću.

Povezani Članci