Sladić (Glycyrrhiza glabra), žvakaći slatki korijen

Sladić ( Glycyrrhiza glabra ) nije samo onaj mali komadić mekog drveta koji smo kupili u odjelu za slatkiše i žvakali tijekom djetinjstva. To je prije svega jestiva trajnica koja se uzgaja zbog svojih dugih, ljuskavih drvenastih korijena, iznutra žute boje i nudi slatkast, svjež, pomalo gorak i mentav okus.

Njegove uspravne stabljike nose lišće sastavljeno od brojnih cjelokupnih letaka, koji podsjećaju na bagremove, s ljubičasto-plavim cvjetovima jorgovana s papilijarnim vjenčićima, sjedinjenim u piramidalne nakupine u pazuhu listova. Poslije će proizvesti mahune koje sadrže 3 ili 4 smeđa sjemena. Biljka je otporna na hladnoću do oko -15 ° C.

Ako želite postaviti stopalo u vrt, učinite to samo ako imate dovoljno prostora jer korijenje može doseći nekoliko metara i može biti invazivno.

Ovaj slatki korijen sadrži škrob, šećere, kumarine, sterole, asparagin, izoflavone i saponozide, uključujući glicirizin koji ima 50 puta veću sposobnost zaslađivanja od glukoze. Iz tog razloga govorimo o "mekom korijenu", "mekom drvetu" ili "slatkom drvetu".

S terapijskog gledišta, sladić ima blagotvorne učinke na želudac pridonoseći zacjeljivanju lezija nadražene sluznice i iskazujući sedativno djelovanje protiv boli i žgaravice. Njegova prsna svojstva protiv kašlja i bronhitisa, koja su istakli Grci i Rimljani, i danas su relevantna. Sladić je također blagi laksativ. U vanjskoj primjeni, oblozi natopljeni odvarom sladića ublažavaju stanja kože (ekcemi, herpes itd.).

Budite oprezni, prekomjerna konzumacija sladića, posebno kod osoba s povišenim krvnim tlakom, kontraindicirana je uz rizik da ga još više povećate.

• Obitelj: Fabaceae
• Tip: višegodišnja
• Podrijetlo: Jugoistočna Europa, Zapadna Azija
• Boja: cvjetovi plavoljubičaste boje
• Sjetva: ne
• Rezanje: da
• Sadnja: proljeće
• Cvatnja: srpanj
• Visina: do 1,5 do 2 m

Idealno tlo i izloženost sladiću

Sladić se uzgaja na punom suncu u dubokom, hladnom tlu bez šljunka, malo gline za zadržavanje vode ljeti.

Reznice sladića i datum sadnje

Reznice korijena najbolji su način za razmnožavanje sladića uzimajući komad od oko 40 cm s vidljivim očima, spreman za razvoj. Dovoljno je ovaj reznik staviti u zemlju na proljeće.

Sadnja se vrši u ožujku-travnju dodavanjem malo komposta u sadnu jamu: obično je dovoljna jedna noga jer se korijenje prilično širi.

Odbor za održavanje i uzgoj sladića

Ljeti zalijevajte i malčirajte stopalo. Ograničite širenje korijena rezanjem izbojaka koji se čine predaleko od stopala.

Na kraju zime odrežite suhe stabljike.

Berba, konzerviranje i uporaba sladića

Preporučljivo je pričekati 4 godine prije nego što uspijete ubrati korijenje sladića: najesen možete provesti sisice oko matičnog soja, a nakon što ih dobro očetkate u vodi, osušite, možete konzumirajte ih.

Uz gore spomenute terapijske vrline, sladić se koristi zbog svoje malo zaslađujuće moći u infuzijama, kao i u kuhanju za aromatiziranje krema, pića i egzotičnih jela, ulijevanjem štapića. Također aromatizira aperitive od anisa, pivo, duhan ...

Bolesti sladića, štetnici i paraziti

Sladiću ne prijeti nijedan posebno poznat neprijatelj.

Položaj i povoljna povezanost sladića

To je biljka koja se uzgaja na mjestu u vrtu s dovoljno prostora za razvoj korijena, neometano.

Preporučene sorte sladića za sadnju u vrtu

Ukupno ima dvadesetak vrsta, ali Glycyrrhiza glabra je ona koja se uzgaja za konzumaciju. U Kini se koriste i Glycyrrhiza uralensis i Glycyrrhiza inflata .

(foto kredit 1: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)