Gomoljasti grašak (Lathyrus tuberosus) ili zemljani kesten
Gomoljasti grašak ili zemljani kesten ima i mnoga druga imena, ovisno o regiji, poput zemljanog žira, gomoljastog graška, holandskog miša ili zemljanog miša. Ova penjačka trajnica dio je drevnog ili zaboravljenog povrća, velike obitelji Fabaceae, koja je spontano rasla uz ceste i na poljima od 17. stoljeća u Europi: ovo su njezini gomolji, vrlo hranjivi, s malo orašastog okusa, koji oduševljavaju kuhare i gurmane.
Stabljika može doseći visinu od 1,5 m, ali često je 60 do 90 cm, nosi kopljaste, ovalne listove duljine 4 cm koji imaju dva listića i završavaju se vrhom viticama.
Svijetlo ružičasti ili ljubičasti papiljonski cvjetovi dimenzija su oko 1,5 cm, mirisni su i grupirani u skupine od 3 do 5. Sljedeće smeđe mahune duge su oko 3 cm i sadrže kutne tamnosmeđe sjemenke. Sjeme koje sadrži fitinsku kiselinu ne preporučuje se za konzumaciju jer može prouzročiti trovanje.
Gomolji su dugi 3 do 5 cm, crni su, jajoliki poput miša (!), A kada se ogulite, meso je bijelo. Loš prinos gomoljastog travnatog graška objašnjava zašto je napušten njegov uzgoj u korist krumpira. Danas je to iznimka!
- Obitelj: Fabaceae
- Tip: višegodišnja
- Podrijetlo: Europa i Azija
- Boja: ružičasti cvjetovi
- Sjetva: da
- Rezanje: da
- Sadnja: proljeće
- Cvjetanje: od lipnja do kolovoza
- Visina: do 1,5
Idealno tlo i izloženost za gomoljasti grašak
Mljeveni kesten uzgaja se na punom suncu u suhom, po mogućnosti glineno-vapnenačkom ili ilovastom, dobro dreniranom tlu.
Datum sjetve, rezanja i sadnje gomoljastog graška
Na proljeće ćete posijati sjeme gomoljastog graška u džepove od 4 do 5 sjemenki na svakih 50 cm. Također je moguće saditi proklijale gomolje duboke 10 cm, ravnomjerno razmaknute 50 cm.
Odbor za održavanje i uzgoj mljevenih kestena
Motika i korov redovito. Nasip tijekom rasta za poticanje stvaranja gomolja u blizini površine tla. Ne prekomjerno zalijevati. Dopunite kompostom i malčirajte stabljike.
Budite strpljivi jer će razvoj gomolja velike veličine potrajati nekoliko godina.
Berba, konzerviranje i uporaba gomoljastog graška trave
Berba se vrši prema potrebi i tijekom cijele godine, osim kada je tlo zaleđeno.
Mljeveni kesten kuha se u vodi 1 sat, a zatim se poslužuje pasiran kao prilog.
Jednom su ga Škoti trebali viskijem za izradu alkohola od gomolja.
Bolesti, štetnici i paraziti mljevenog kestena
Nisu poznati posebni štetnici.
Položaj i povoljna povezanost mljevenog kestena
To je biljka koja se uzgaja na rubu povrća, na primjer uz ogradu.
Preporučene sorte gomoljastog graška za sadnju u vrtu
Uzgaja se samo vrsta gomoljastog graška.
Ne treba je miješati s uobičajenim travnatim graškom, četvrtastim graškom ili španjolskom lećom ( Lathyrus sativus ), višegodišnjim graškom ( Lathyrus latifolius ) i slatkim graškom ( Lathyrus odoratus ) ....
