Kovrčava cikorija (Cichorium endivia 'crispa'), vrlo rezanog lišća
Kovrčava cikorija često ima lošu prešu, optužujući je da je pregorka, dok je ako je izbijeljena, lišće, a posebno srce ukusno i suptilno, s onim malim pikotićima u ustima uzrokovanim izuzetno rezanim lišćem. Složeni u rozetu oko srca mogu doseći 20 do 25 cm duljine.
Kovrčava cikorija ima prednost što je u kulturološkom smislu mnogo manje zahtjevna od salate, što je rezultat vrijedan knjige rekorda, jer nude primjerke promjera 30 do 40 cm!
Sastavljena uglavnom od vode, kovrčava cikorija ima nisku hranjivu vrijednost (15kcal / 100g) i ima diuretička i probavna svojstva. Ako želite imati koristi od vitamina C i minerala, konzumirajte nebijeljeno zeleno lišće.
- Obitelj: Asteraceae
- Tip: jednogodišnja zeljasta
- Podrijetlo: Južna Europa i Bliski Istok
- Sjetva: od travnja do kolovoza
- Sadnja: presađivanje 3 do 4 tjedna nakon sjetve
- Berba: otprilike 3 ili 4 mjeseca nakon sjetve
Idealno tlo i izloženost kulturi kovrčave cikorije
Kovrčavom drvetu treba bogato, hladno i dobro drenirano tlo, bogato humusom, sa sunčanim izlaganjem.
Datum sjetve i presađivanja kovrčave cikorije u povrtnjaku
Kovrčav list sije se toplo od travnja do kolovoza, pod okvir sve dok je još uvijek prisutna hladnoća, a zatim na mjesto čim se zemlja zagrije na 15 ° C. Razmaknite redove na udaljenosti od 30 do 40 centimetara. Prorijedite ili presadite svoje biljke na razmaku od 30-40 cm kada imaju 4 ili 5 listova. Mlade suvišne sadnice možete jesti u salatama, u mješovitoj salati!
- Pogledajte list: znati kako sijati salate
Odbor za održavanje i kulturu kovrčave cikorije
Motika, korov i slama kako bi se tlo ohladilo. Zalijevajte redovito. Što se tiče radikalne cikorije, nastavite s blanširanjem desetak dana prije berbe kako biste postali nježniji i manje gorki. Da biste izbjegli razvoj klorofila, možete postaviti "zvono cikorije" ili prevrnutu posudu, pokušavajući propustiti zrak i pazeći na truljenje, ali lišće možete sakupiti i u buket koji zavežite koncem ili rafijom. Početkom zime, ako prijeti mraz, zaboravite na izbjeljivanje koje će istrunuti kovrčavu.
Berba, čuvanje i upotreba kovrčave cikorije
Kovrčava cikorija reže se blizu tla kada je veličina dovoljna i nakon deset dana izbjeljivanja lišća. Jede se sirovo u salatama ili se može držati nekoliko dana u hladnjaku. Rijetko se koristi kuhani.
Bolesti, štetnici i nametnici kovrčave cikorije
Puževe i puževe treba nadgledati tijekom nicanja, a zatim kada su biljke mlade. Kruna krunice također može utjecati na kovrčavu cikoriju, posebno na teškim tlima.
Sorte kovrčave cikorije preporučene za sadnju u vrtu
Mnogo je vrsta, ali moguće je razlikovati one koje se siju od travnja do lipnja, a beru se od kolovoza do kraja listopada, kao „Fine de Louviers“ s uskim lišćem bez gorčine, „fini tržni vrt“ koji brzo raste, „ Sama velika glava ' dobro otporna na vijke.
Sorte posijane od srpnja do sredine kolovoza, poput 'De Ruffec' s čvrstom jabukom koja prirodno pobijeli, beru se od listopada do prosinca. 'Frisée Wallonne' također je prilično kasan i vrlo je otporan na hladnoću.
