Gavez (Symphytum officinale), gavez
Gavez ( Symphytum officinale ), poznat i kao gavez, također nazvan magareće uho ili kravlji jezik, snažna je trajnica, vrlo rustikalna, u potpunosti prekrivena krutim i bodljikavim dlačicama, koja se često nalazi na vlažnim livadama, jarcima i na obalama potoka po cijeloj Francuskoj.
Gavez formira čuperak s uspravnim stabljikama koje nose velike tamnozelene šiljaste zimzelene listove koji se protežu na svakoj stabljici ponekad i više od 1m. Tijekom sezone lišće naraste na 25 cm duljine i postaje sve hrapavije.
Od svibnja do srpnja pojavljuju se cimevi formirani od cvjetova s cjevastim vjenčićem koji na svom kraju tvori zvono čija boja varira od bijele do žute, ružičaste ili ljubičaste ovisno o stopalu.
Korijeni su mu moćni, gusti i mesnati, izvana crni, a iznutra bijeli.
Gavez je nesumnjivo ono što je omogućilo popularizaciju biljke, jer ima vrlinu poticanja mladih biljaka, sadnica i rasta cijelog povrća. Također ubrzava sazrijevanje komposta.
Biljka sadrži tanine, sluz idealnu za zgušnjavanje juha, alantoin, vitamin B12 i pirolizidin alkaloide potencijalno toksične za jetru u slučaju pretjerane i dulje konzumacije. No, potonji su uglavnom sadržani u korijenu, što omogućava da se bez rizika pojede nekoliko mladih nježnih listova i ne baš začinjenih u mješavini salata.
U prošlosti gavez se koristio za zacjeljivanje prijeloma i "zavarivanje" kostiju, pa je otuda i njegovo ime. Uz to, pripisuju mu se omekšavajuća, adstrigentna i ljekovita svojstva kada se primjenjuje na opekline, rane itd.
Pazite da gavez ne zamijenite s digitalisom ( Digitalis purpurea ). Početkom proljeća rozete izgledaju slično, a da biste ih razlikovali, morate dodirnuti lišće: lisičarke su mekane, a gavez garavi i grubi.
- Obitelj: Borraginaceae
- Tip: višegodišnja
- Podrijetlo: Europa
- Boja: bijela, žuta, ružičasta, ljubičasta cvijeća
- Sjetva: da
- Rezanje: da
- Sadnja: proljeće
- Cvatnja: od svibnja do srpnja
- Visina: do 1,5 m
Idealno tlo i izloženost gavezu
Gavez je biljka koja može postati bujna, pogotovo ako ima povoljne uvjete, odnosno izlaganje suncu ili polusjeni u bogatom, hladnom i humusnom tlu.
Datum sjetve, rezanja i sadnje gaveza
Sjetva gaveza vrši se pod hladnim okvirom u jesen ili proljeće.
Reznice korijena lako su uspješne jer se najmanji komadić korijena pretvori u novu biljku. Inače je moguće podijeliti stopala.
Sadnja se idealno poduzima u proljeće.
Odbor za održavanje i kulturu gaveza
Nije potrebno posebno održavanje, iako će ona cijeniti zalihu gnoja na proljeće.
Berba, konzerviranje i upotreba gaveza
Uz branje nekoliko mladih listova za ukrašavanje salata, za umatanje nadjeva ili za pripremu ukusnih krafni, biljka se uglavnom koristi za pripremu gavezenog gnoja.
Bogat, među ostalim, kalijom i dušikom, gavez izrezan prije uzgoja sjemenki služi kao hranjiva malča u povrtnjaku, u podnožju rajčice, krumpira, patlidžana itd., S prednošću što se prilično brzo razgrađuje, posebno ako je zdrobljen.
Bolesti, štetnici i paraziti gaveza
Gavez nije osjetljiv na vanjske napade.
Položaj i povoljna povezanost gaveza
To je biljka koja se sakuplja u prirodi ili se uzgaja u vlažnom dijelu vrta s ciljem da se od nje napravi tekući gnoj ili malč.
Preporučene sorte Symphytum za sadnju u vrtu
Postoji dvadesetak vrsta iz roda Symphytum : uz veći gavez ( Symphytum officinale ), postoji i vrsta posebno prilagođena vrućinama juga Francuske, gomoljasti gavez ( Symphytum tuberosum ), manje visok (50 cm) s blijedožutim cvjetovima.
Ruski gavez ( Symphytum x uplandicum ) je hortikulturni oblik koji je sterilni, visoko cijenjen u ukrasnom vrtu zbog svojih plavkasto-ljubičastih cvjetova, s sortom s šarenim lišćem i svijetlim lilijama ( Symphytum x uplandicum 'Variegatum' ).
