Pjenušav recept od bazge, 100% prirodni napitak!

Recept za pjenušac od bazge, koji se naziva i šampanjac od bazge ili sureaunade, jednostavan je, može ga raditi svatko pod uvjetom da to učinite u pravo vrijeme, a tek ćete sada pronaći cvjetove bijele bazge ( Sambucus nigra ) cvjeta u velikim šalicama okrenutim prema nebu! Dakle, na vaš kuhinjski pribor ...

Pjenušav recept od bazge

Sastojci bazge pjenušava

  • 10 umbela crne bazge
  • 5 litara vode
  • 350 g. šećerna trska
  • 3 organska limuna

Bazgu ćete pronaći u šetnji selom, na rubu šume, živice, ali i na svim napuštenim, neobrađenim mjestima. Kad god je to moguće, odaberite šipak bazge koji se ne nalazi uz rub ceste ili uz polje koje je primilo pesticide ...

Pripremite pjenušac od bazge

Uzmite veliku posudu ili posudu za salatu i stavite u nju cvijeće, odvajajući ih od kiparskih krajeva, tako da stabljike - prilično gorke - ne budu tamo.

Pokrijte ih ulijevanjem vode, soka iscijeđenog limuna i šećera. Zatim bacite poklopac na vrh i pustite ga spremajući spremnik u vašu kuhinju ili drugi svijetli prostor. Svaki dan promiješajte smjesu.

Ovisno o vrućini okoliša, fermentacija će se odvijati više ili manje brzo, odnosno između 2 i 5 dana. Blagi miris fermentacije bit će pokazatelj prave zrelosti, kao i blago pjenušav okus.

Filtrirajte i bocite u bocama tipa limunade, s kapsulama ili ventilima, ostavljajući 3-4 cm vakuuma iznad punjenja. Ostavite boce na svjetlu - idealno na suncu ako je vrijeme dobro - dobar tjedan dana kako bi došlo do karbonizacije. Zatim ih možete čuvati u svom podrumu nekoliko mjeseci.

Ovaj 100% prirodni napitak poslužite rashlađen, bez sulfita! Nemojte je zloupotrijebiti jer bazga ima purgativna svojstva.

Od cvjetova bazge možete pripremiti i ocat (dopuštajući da ovaj pripravak duže fermentira), sirup, slatko-kisele umake, a zatim ćete aromatizirati šećer, kreme, jogurte, pite ... Što se tiče bobica, služit će za kuhanje želea, džemova i sirupa.

Povezani Članci