Biljka sira (Paederia lanuginosa), s okusom kamemberta

Biljka sira ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), višegodišnja je biljka penjačica ili puzavica porijeklom iz Azije, s vrlo razvijenim korijenovim sustavom, brzog rasta, čija je tvrdoća ograničena na oko -8 ° C.

Njegove ljubičastozelene uvijene stabljike prianjaju uz potporu svojim završnim viticama. Imaju lišće u obliku srca, intenzivno zeleno odozgo i ljubičasto, pubertetno, na naličju s vrlo označenim zelenim žilama. Polutrajni su, odnosno mogu nestati s hladnoćom.

Ljeti se u pazuhu listova pojavljuju bijeli i ružičasti do ljubičasti cvjetovi zvona. Zatim ustupaju mjesto okruglim plodovima koji sadrže dvije crne sjemenke.

Jestiva je biljka: svježi listovi, posebno mladi, imaju najviše okusa zrelog sira. Široko se koriste u azijskoj kuhinji, posebno vijetnamskoj, gdje prate mesna jela bogata proteinima koja pomažu u probavi. Njihov karakterističan miris, sličan onom kamemberta, posljedica je organskog sumpornog spoja (metilmerkaptana) koji se nalazi i koji se također nalazi u usirenom mlijeku.

Biljka sira također bi imala terapijske vrline protiv artritisa i imala bi probavna svojstva.

• Obitelj: Rubiaceae
• Tip: jestiva trajnica
• Porijeklo: Jugoistočna Azija
• Boja: ružičasto bijeli cvjetovi
• Sjetva: da
• Rezanje: da
• Sadnja: proljeće ili jesen
• Cvatnja: ljeto
• Visina: 2 do 3 m

Idealno tlo i izloženost za biljku sira

Biljka sira uzgaja se u sunčanoj ili djelomičnoj sjeni, zaštićena od hladnih vjetrova, u vlažnom, hladnom i dobro dreniranom tlu, s nosačem na kojem se može objesiti.

Datum sjetve, rezanja i sadnje sirane

Sjetva se obavlja u proljeće, po vrućini. Mlade biljke presadit će se u posude prije postavljanja na svoje mjesto.

U proljeće se mogu poduzeti i reznice zeljastih stabljika.

Sadnja se poželjno vrši u proljeće, tako da ima vremena da se dobro slegne prije sljedeće zime, ali može se očekivati ​​i u jesen, posebno u blažim predjelima.

Savjeti o održavanju i uzgoju sirane

Redovito zalijevanje treba provoditi od proljeća do jeseni, a kako bi se tlo održalo hladnim, podlogu malčirajte, što će je također zaštititi od mraza.

Redovito obrezujte krajeve, bilo da ih konzumirate ili samo da biste održali prilično kompaktnu siluetu biljke.

Kad se uzgaja u loncu, tijekom zime nemojte ga donositi u zatvoreni prostor u atmosferu koja je presuha, radije odaberite vanjsko sklonište, verandu ili negrijanu sobu (8-14 ° C).

Berba, konzerviranje i upotreba sirane

Mladi listovi beru se prema potrebi i kada je to potrebno. Mogu se čuvati nekoliko dana u hladnjaku ili se mogu osušiti za kasniju upotrebu.

U kuhanju ćete koristiti biljku sira ako započnete raditi određena vijetnamska jela, ali isto tako jako dobro ide i na primjer s jajima, sirom, tofuom ili jednostavnom rižom.

Bolesti, štetnici i paraziti sirane

A priori mu nije poznata nijedna bolest.

Položaj i povoljna povezanost sirane

To je biljka koja se uzgaja na nosaču, uz zaštićeni zid ili koja se smješta u veliku posudu za ukrašavanje balkona ili terase.

Preporučene sorte paederia za sadnju u vrtu

Rod Paederia ima ukupno petnaestak vrsta, koje sve imaju tu osobitu njušnu ​​osobinu. Pored biljke sira ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), koja se sve više predlaže za ukrašavanje, postoji i u tropskoj Aziji, Fetidna paederia ( Paederia foetida ) ili Skunk Vine, koja prilikom zgužvanja također odaje snažan miris sumpora. a koristi se i kao ukrasna biljka.