Slano (Satureja spp.) S planina ili vrtova

Planinska slanica višegodišnji je podgrm koji prirodno raste u niskim planinama, kao i na sušnim mjestima na jugu Francuske, dok je vrtna slana jednogodišnja, ali se također može spontano pojaviti na jugu. Kao aromatičan, prati provansalsku kuhinju gdje je zbog svog jako začinjenog okusa često poznat kao Pebre d'aï ili magareći papar, ali može se zvati i grahova trava ( Bohnenkraut , na njemačkom jeziku).

Njegove drvenaste stabljike (zeljaste stabljike za vrtnu slanu hranu) nose male izdužene listove, na vrhu zašiljene, oštre po ukusu, kožne, sjajne i postojane. Od srpnja do rujna razvijaju se mali bijeli cvjetovi, ponekad ružičasti, s dvoslojnim vjenčićima, u duguljastim završnim nakupinama, među nekoliko listova. Oni privlače pčele i bumbare.

To su cvjetovi i lišće koji su vrlo cijenjeni zbog sposobnosti aromatiziranja umaka od rajčice, kozjeg sira, a posebno mesa s roštilja, kao i graha i graha, što olakšava probavu izbjegavajući nadimanje, što se često dovodi u pitanje. u konzumaciji mahunarki.

Slana je tako obdarena ljekovitim svojstvima, jer je karminativna, pomaže u liječenju probavnih poremećaja i bolova u želucu. Esencijalno ulje slanog, vrlo kaustičnog, pomiješano s biljnim uljem, pokazalo se snažnim antiinfektivnim sredstvom koje se koristi za infekcije dišnih putova, mokraćnog sustava i crijeva. Aromatična esencija slane bogate je karvakrolom, a ponekad i timolom.

• Obitelj: Lamiaceae
• Vrsta: višegodišnja aromatična
• Podrijetlo: Južna Europa
• Boja: bijeli, ružičasti cvjetovi
• Sjetva : da
• Rezanje: da
• Sadnja : ožujak-travanj ili listopad
• Cvatnja: od srpnja do rujna
• Visina: između 10 i 40 cm

Idealno tlo i izloženost za sadnju slanih biljaka u povrtnjaku

Slano uspijeva u laganom, čak siromašnom, kamenitom, pjeskovitom i dobro dreniranom tlu. No, treba mu toplo, sunčano izlaganje.

Datum sjetve, rezanja i sadnje slanih

Sjetva slane vrši se u ožujku-travnju, u kutije, pod zaklon; sadnice će se presaditi u posude kada imaju 4 lista, a noge će biti postavljene na razmaku od 25 cm, sljedeće jeseni ili u proljeće nakon prezimljavanja pod hladnim okvirom. Sjeme treba biti vrlo lagano prekriveno zemljom koja će se zatim spakirati.

Očvrsle reznice prilično dobro korijene, ali također možete podijeliti čuperke u proljeće ili jesen, što su ujedno i dvije najbolje sezone za sadnju.

Savjeti za održavanje i uzgoj slane

Potrebno je redovito okopavanje i uklanjanje korova. Prije zime odrežite stopalo na desetak centimetara. Malčiranje može biti korisno po previše hladnom vremenu.

Samo će vrtna slana trebati zalijevati da ostane nježna; planinska slanica to neće tražiti.

Berba, konzerviranje i uporaba slanih sastojaka

Slana berba vrši se prema potrebi i po potrebi, ali da bi se sačuvala, stabljike izrežite u proljeće, na početku cvatnje, a zatim ih osušite u sjeni prije nego što ih spremite u hermetički zatvorenu kutiju.

U kuhanju slana ima istu uporabu kao i "Herbes de Provence" s posebnošću da je oštrija i gorka od majčine dušice i origana. Medicinski se konzumira kao infuzija, a koristi se i u obliku esencijalnog ulja.

Bolesti, štetnici i nametnici slanih

Puževi na kraju mogu grickati mlade noge.

Položaj i povoljna povezanost slane

Slano se može uzgajati u granicama ili u kamenjaru gdje igra ulogu ukrasne i aromatične biljke. Na balkonu obično jako dobro uspijeva u posudi dubokoj oko 15 cm (minimalno).

Preporučene sorte slanih za sadnju u vrtu

Divlja slana Satujera montana višegodišnja je i rustikalna (-17 ° C), vrlo cijenjena zbog pikantnog okusa, za razliku od jednogodišnje slane satujere hortensis s manje izraženim okusom, ali koja nudi ista kuhanja i ljekovita svojstva.