Sečuanski papar (Zanthoxylum piperitum), zapravo ne papar

Stablo paprike Sečuan ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), koje se naziva i kinesko drvo paprike, klaval ili cvjetni papar nije dio obitelji Piperaceae koja okuplja papriku, ali pripada rutaceama, poput agruma. Dakle, zapravo nije riječ o paprici. Umjesto da se pravi od bobica, sečuanski papar uzima se iz ljuske ploda.

Sečuanski papar (Zanthoxylum piperitum), zapravo ne papar

Iako je porijeklom iz Azije, drvo paču Sečuan vrlo je jednostavno uzgajati na našim geografskim širinama, zbog vrlo dobre tvrdoće (-20 ° C).

Stablo paprike Sečuan tvori grmoliki grm čija je kora otrovna, stablima prekrivenim trnjem i listopadnim, perastim, sjajnim lišćem, dugim do 10 do 15 cm i s brojnim ovalnim listićima, tamnozelene boje koji prelaze do žute i blijedo ružičaste u jesen. Šuštanje lišća vrlo je mirisno.

U lipnju se u pazušcima lišća razvijaju beznačajni žutozeleni cvjetovi sjedinjeni u metlice duljine 4 do 5 cm. Kad plodovi od najviše 4 mm koji će slijediti cvatnju dosegnu zrelost, podijelit će se i otkriti crno sjeme koje nije objekt kulture i koje se ne može jesti: to je doista crvena ovojnica. koja predstavlja tako aromatičnu sečuansku papriku koja se koristi u kuhanju zbog pikantnosti i limunskog okusa.

Morate pričekati 3 ili 4 godine prije nego što uberete prve omotnice bobica.

  • Obitelj: Rutaceae
  • Tip: aromatični grm
  • Porijeklo: Kina, Koreja, Japan
  • Boja: žuto-zeleni cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje: da
  • Sadnja: proljeće ili jesen
  • Berba: listopad
  • Visina: do 3 ili 4 m

Idealno tlo i izloženost za drvo paču Sečuan

Stablo paprike Sečuan uzgaja se na punom suncu u bogatom, laganom, dobro dreniranom tlu, ali ne previše suhom.

Datum sjetve, rezanja i sadnje stabla paču u Sečuanu

To su crne sjemenke koje ćete posijati toplo na proljeće nakon što ste zimu proveli na hladnom (u hladnjaku).

Poludrvenasta reznica može se vršiti ljeti.

Sadnja se vrši u proljeće ili jesen poput voćki.

Savjeti za održavanje i uzgoj stabla sičuanskog papra

Tijekom prva 2 do 3 ljeta morat ćete ga redovito zalijevati, držeći malč u podnožju kako bi se tlo ohladilo.

Zimi će biti potrebno pripaziti na kasne mrazove koji mogu uništiti mlade izbojke: ako je potrebno, osigurajte zimovanje.

Rezidba namijenjena prozračivanju grana vrši se nakon berbe ili na kraju zime: omogućit će vam da bolje dođete do bobica koje ćete ubrati sljedeće godine, uz istovremeno promicanje grananja.

Berba, konzerviranje i korištenje stabla paču u Sečuanu

Berba obično započinje u listopadu kada se vrlo crvene bobice podijele. Uzmite rukavice i pokrijte ruke jer ćete možda morati ići čak do rezanja bodlji da biste pristupili grozdovima bobica i brali ih.

Žetvu ćete raširiti na novine ili krpu, a sušit ćete je u hladu i na toplom (<40 ° C). Jednom kad se sve osuši - ide vrlo brzo - nećete imati problema s odvajanjem sjemena od perikarpa; ove crvene omotnice čuvat će se za upotrebu u kuhanju za poboljšanje jela ili za izradu mješavine od 5 začina, čiji recept sadrži sečuanski papar.

Bolesti, štetnici i paraziti na sečuanskom drvetu papra

Puževi mogu biti zainteresirani za mlade biljke, dok se lisne uši ponekad talože na lončanicama, ali ne ozbiljno.

Položaj i povoljna povezanost stabla paprike Sečuan

Stablo paprike Sečuan možete posaditi na sunčano i zaštićeno mjesto u svom vrtu ili ga čak instalirati u posudu koja će krasiti vašu terasu.

Zbog oštrih bodlji svojih stabljika, također može predstavljati strašnu obrambenu živicu.

Stablo sičuanskog papra u vrtu

Preporučene sorte Zanthoxylum za sadnju u vrtu

Postoji oko 250 vrsta u ukupnom iznosu Zanthoxylum roda uključujući Timut papar drveta ( Zanthoxyllum armatum ) porijeklom iz Nepala, s notama grejpa, ali onaj koji je nama i ovdje, Sichuan papar drveća interesa, dolazi u nekoliko kultivara bez trnja ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ), ili s manje bodlji ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' ) ...

(foto kredit: Wendy Cutler - CC BY 2.0)

Povezani Članci