Falim purslane Halimione: berba, konzerviranje i upotreba
Skupljanje divljih biljaka ponovno je u modi: samo se morate sagnuti da ih pokupite pod uvjetom da ih znate savršeno prepoznati, to je sjajno. Iako je općenito očito razmišljati o branju u šumi i na livadama, ne smijemo zaboraviti da je i more pogodno za divlji razvoj jestivih biljaka: lažnog purslana halimione ( Halimione portulacoides ) ili obione je dio. Idemo tamo saznati.
Halimione lažni purslane (Halimione portulacoides)
Lažni purslane halimione ( Halimione portulacoides ) koji se također naziva obione podgrm je iz porodice Amaranthaceae, vrlo je razgranat, s puzavim, raširenim, grmolikim, prostranim ili zaobljenim lukom, ovisno o tome jesu li stabljike uspravne ili leže na tlu. Tamo gdje raste nikad nije sam već nastoji stvarati kolonije. Visina mu je oko 50 cm, a isto toliko u raširenju.
Suprotni zimzeleni listovi su debeli, kožasti, cjeloviti, srebrnasto bijele boje i eliptičnog do duguljastog oblika, dugi do 6 cm.
Od lipnja do listopada, mali se žućkasti cvjetovi, koji starenjem postaju smeđi, razvijaju se u skupinama u pazušcima lišća. Zatim će dati male achenes koji sadrže sjeme.
Lažni purslane halimione ( Halimione portulacoides ) ponekad se može zamijeniti s morskim portulakom (Atriplex halimus) ili drugom vrstom istog roda Halimione pedunculata koja je, sa svoje strane, koncentrirana samo u La Mancheu i Sjevernom moru. Oboje imaju zamjenske listove, dok obione ima suprotne listove.
Gdje mogu pronaći lažni tulum Halimione?
Ime Halimione potječe od grčke riječi oreoli za sol. Zapravo se obione spontano razvija u slanim močvarama, pjeskovitim mjestima u ustima, slanom mulju, područjima koja redovito pokriva plima i oseka, na cijeloj obali od Kanala do Mediterana preko Atlantika, u Francuskoj, ali i u Europi, sjevernoj Africi i do Crnog mora.
Lažni turec Halimione može se saditi u ukrasne svrhe sve dok sprej može milovati biljku koja voli vjetar, obalu mora i sunce, a otporna je na hladnoću do -7 do -10 ° C.
Listovi koji su prirodno vrlo napunjeni solom prerogativ su ptica koje ih vole proždirati, ali pasu ih i ovce sa slanih livada u Bretanji koje biljci dijelom duguju nježan okus!
Kako iskoristiti blagodati lažnog purslana halimionea?
Svojstva lažnog purslana halimiona
Obione je bogat natrijevim kloridom, odnosno solju, koju biljka apsorbira budući da je prisutna u svom okolišu i koju čuva.
Sadržaj joda i kalija također je posebno izvanredan. Bogat je vitaminima C i PP, a sadrži i željezo.
Upotreba halimione lažnog purslana
To su listovi lažnog purslane halimione koji se beru gotovo tijekom cijele godine, prema potrebi i za sirovu konzumaciju kao dodatak zelenoj salati: njihov je slani okus vrlo ugodan. Mogu se kuhati i da posluže kao prilog povrću.
Neki drže mlade izdanke u octu kako bi ih koristili kao zamjenu za kapare.
Među različitim načinima kuhanja trebate znati da se izvrsno slaže s ribom. Može se dodati u quiche od lososa, slani flanš, omlet ili pomiješati s ribanom mrkvom, pa čak i pretvoriti u čips. U svojoj knjizi "Jestive samonikle biljke" *, François Couplan , poznati etnobotaničar, također nudi recept za halimione gougère među 120 originalnih recepata od samoniklih biljaka, od kojih ih opisuje 200, koji rastu u svim okruženjima naših krajeva. (polja, staze, šume, primorje itd.).
* (Izdanja Larousse - 7. studenog 2018. - 24,95 €)
(zasluga za fotografiju: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)
