Cucurbits ili tikve: velika obitelj raznolikog i šarenog povrća

Od sredine 90-ih rano povrće i tržnice nude široku paletu tikvica, u svim oblicima, bojama i veličinama! Njihov izgled učinili su ih zvijezdama amaterskih vrtlara koji su ih učinili dragim! No, kada uzgajate tikvicu, morate očekivati ​​relativno velike prinose: kao rezultat toga, recepti za kuhanje su se množili kako bi naučili i varirali kulinarske užitke tikve.

Velika obitelj tikvica

Svi tikvice dijele neke zajedničke karakteristike: ledene, jednodomne biljke, s dugim puzećim ili penjajućim stabljikama, proizvode mesnate plodove koji mogu biti mali, veliki, izduženi, okrugli, narančasti, zeleni ... To se, u stvari, klasificira u 8 vrsta podijeljeno u tri roda: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.

Cucurbita

Cucurbita, koja dolazi iz Srednje i Južne Amerike, ima pet vrsta.

• Cucurbita maxima ima posebnost što je prilično velika, peteljka joj je cilindrična, stabljike tekuće, listovi zaobljeni i veliki. Često se naziva i bundevom ili bundevom, ali nalazimo i bundevu, giraumon, mađarsku plavu, maslinovu tikvicu, jarko crvenu d'Etampes, Tristar, ljutić ...
• Cucurbita pepo je začinjena (peteljka, stabljike, lišće), osim ploda čiji je dio i tikvica, ali i zlatna jabuka, špageti tikva, Jack be little, Jack o'lantern, mramorna dinja iz Vendée, Patidou ili kolocinti.
• Cucurbita moschata ima rebrasti pedun i treba mu više topline. Među njima citirajmo butternut, butquash squash iz Provence, longue Nice ...
• Cucurbita ficifolia (ili melanosperma) predstavljena je uglavnom siam tikvom .
• Manje raznolika Cucurbita argyrosperma (ili mixta), na primjer meksička tikva Cochiti Pueblo s prugama.

Citrulus

Citrullus porijeklom iz Afrike uglavnom uključuje lubenice ( Citrullus lanatus ) koje se jedu sirove, slatke su i bogate vodom, ljeti vrlo osvježavajuće.

Cucumis

Cucumis su podijeljeni u dvije velike vrste: Cucumis sativus, koji dolazi iz Indije, okuplja kisele krastavce i krastavce koji pripadaju istoj vrsti, ali su dvije različite sorte; i Cucumis melo , iz Afrike, koji uključuje dinje.

Postoje i drugi povjerljiviji rodovi i vrste poput čajota ili kristofina ( Sechium edule ) koji se uglavnom uzgajaju i konzumiraju na Karibima ili kalabaša ( Lagenaria siceraria ) koji se, nakon što se osuši, koristi za izradu glazbenih instrumenata ili kuhinjskog posuđa. .

Uzgoj tikvica

Neizostavno postoje tikvice prilagođene klimi vaše regije: dinje, lubenice, butternut, u najtoplijim područjima, plava iz Mađarske, jarko crvena iz Etampesa, u hladnijim predjelima i svugdje možete saditi tikvice.

Sjetvu možete obavljati sami, u zatvorenom, od ožujka do travnja: stavit ćete jedno sjeme po kantu, šiljastom stranom prema dolje i bit će dovoljno pričekati 3 tjedna do 1 mjesec da biljke implementirati. U svibnju možete napraviti džepne sadnice izravno na mjestu.

Za sadnju pričekajte dok Ledeni sveci ne prođu, tikvicama je potrebna zemlja da se malo zagriju: ne treba žuriti jer će se razvijati samo sa suncem i toplinom. Razmaknite stopala od 1,5 do 2 m za trkače i 60 cm za krastavce. I prije svega, zaštitite ih, što je više moguće, od puževa i puževa: oni su najgori neprijatelji mladih biljaka! Ne zaboravite da se noge iste vrste mogu oploditi jedno drugo: bolje je držati ih podalje jedno od drugog, ali to nije očito jer je područje oprašivanja insekata prilično veliko!

Malčirajte biljke tikvice tako da se očuva vlaga; kako bi se spriječio razvoj gljivičnih bolesti i kako plodovi ne bi izravno dodirivali tlo.

Rezidba stabljika tikvica nije ni obavezna ni sustavna, ovisi o vrsti: oni koji trče obrezuju se, a ne ostali. Tako se dinje i lubenice orezuju kako bi plod bio uspješan, pogotovo ako je malo svjež i to usporava njihov razvoj.

Pepelnica je glavna bolest od koje pate tikvice: bijele, praškaste mrlje pojavljuju se na lišću, a zatim dosežu peteljke i stabljike prije nego što cijela biljka presuši. Nije ga lako iskorijeniti: čim vidite zahvaćeni list, izbrišite ga.

Ne ustručavajte se testirati nove vrste: svaka tikvica ima svoje agronomske osobine u pogledu brzljivosti, tvrdoće itd. Te svog okusa i hranjive vrijednosti, što će vam omogućiti kuhanje i kušanje novih recepata!