Hedgehog hydne, gljiva originalne teksture

Stručnjaci za gljive poznaju jež hidnu ( Hericium erinaceum ) bolje od nedjeljnih šetača jer zapravo nije jedna od najpopularnijih najčešćih gljiva. Međutim, unatoč svom znatiželjnom izgledu, ona koja se naziva i lavljom grivom, jestiva je, a čak se kaže i da ima ljekovita svojstva.

Kako pronaći i prepoznati ježovu hidnu?

Jež hidin pripada obitelji Hericiaceae, raste na deblima i velikim granama umirućih ili živih listopadnih stabala na kojima parazitira, posebno na bukvama i hrastovima u starim šumama. Nalazi se od rujna do studenog i u Francuskoj, Europi, Sjevernoj Americi, ali kako je to rijetko, preporučuje se da se ne sakuplja.

Vrlo lako prepoznatljiv, čini se da jež hidin visi s kore drveta, tvoreći veliku jajastu masu ili u obliku polukugle, prilično pravilne, malo razgranate, bijele ili kremaste. Odaje dojam da su stvoreni samo od dugih, visećih bodlji, uskih, dimenzija više ili manje duljine od 3 do 5 cm. Vrlo kratka bočna noga povezuje cjelinu, koja izgleda poput gomile koralja, s potporom koju čini drvo. Njegova veličina može doseći 25 cm širine i isto toliko visoke.

Bijelo ili žućkasto-smeđe meso pri sušenju, šuplje i prilično mekano, daje prilično jak miris, ali nema osobit okus.

Kakve gljive mogu izgledati poput ježeve hidne?

Jež hidin nije jedina gljiva koja ima duge bijele bodlje, no unatoč svemu ostaju malobrojne: ili im je kapa dobro oblikovana, ili su bodlje još duže:

• razgranati hiden ( Hericium clathroides ): raste u istim šumama, ali bodlje ne prelaze 1 cm i poredane su na vrstama više ili manje oblikovanih bočnih krakova,
• Creolophus cirrhatus syn. Hericium cirrhatum : njegova struktura tvori neku vrstu neuredne superpozicije ploča s kratkim bodljama,
• koraljni hidan mekog drveta ( Hericium flagellum ), koji raste na četinjačima i ima prilično kratke bodlje,
• Spongipellis pachyodon s ravnim bodljama ne većim od 1,5 cm.

Sve su ove gljive vrlo loše jestive: bolje ih je ostaviti na miru i potražiti ukusnije gljive. Kao i uvijek, ako sumnjate u jestivost vaše berbe, ne riskirajte i pokažite je farmaceutu mikologu.

Svojstva hidžinog hidna u kineskoj medicini

U Kini, kao i u Japanu, jež hidin se uzgaja zbog svojih ljekovitih svojstava, pod mikoterapijom. Doista, svježa ili suha, kineska farmakopeja svrstava je među lijekove za probavu i prepoznaje djelovanje na živčani sustav. Neki idu toliko daleko da joj pripisuju antikancerogene i antialzheimerove vrline.

Svakako, to bi moglo poboljšati kognitivne funkcije, zbog čega su i stvoreni dodaci prehrani, čiji je cilj, prema uputama, poboljšati pamćenje i boriti se protiv učinaka starenja mozga ... Niti jedna znanstvena studija to nije potvrdila.

Korištenje biljaka i gljivica za liječenje mora se potražiti savjet liječnika, ljekarnika ili travara. Trudnice, osobe s kroničnim i ozbiljnim bolestima ili uzimanje lijekova trebaju se obratiti liječniku prije samoliječenja koje može prouzročiti nuspojave, uključujući interakcije lijekova.

(foto kredit: tomasz przechlewski - CC BY 2.0)