Češnjak (Allium sativum), začin i ljekovita lukovica

Češnjak ( Allium sativum ) jedna je od najstarijih uzgajanih biljaka: radnici koji su gradili piramide u Gizi jeli su je pri svakom obroku, koristeći je kao snažni tonik, a tada je i češnjak bio lijek kuga.

Češnjak (Allium sativum)

Začinska, ljekovita zeljasta biljka, češnjak ima blijedozelene, ravne, duge, uske, prugaste listove, a stabljika koja počinje od sredine lukovice, cilindrična je, šuplja i cvate u kišobran koji istodobno nosi cvjetove bijeli ili crvenkasti hermafroditi i bulbile. Njegova žarulja nazvana "glava" sastoji se od mnogih mahuna nazvanih "cayeux".

U davna su vremena bila zaslužna za moć ublažavanja šezdesetak bolesti, a njegova su svojstva bila toliko snažna da su drevni vjerovali da ima nadnaravne moći. Danas je prepoznat po svojim hipotenzivnim svojstvima, djelovanju na snižavanje razine kolesterola i šećera u krvi te prevenciji protiv kardiovaskularnih bolesti. Uz to, antiseptički, baktericidno i ekspektoransi, češnjak je dobar protiv bronhitisa, gripe i respiratornih infekcija, ali i na razini probavnog sustava uništava patogenu floru, liječi proljev i djeluje protiv glista.

Češnjak (135 kcal / 100g) vrlo je energičan, sadrži vitamine A, B1, C i B6, elemente u tragovima (mangan, silicij, kobalt, sumpor).

  • Obitelj: Liliaceae
  • Tip: višegodišnja kultivirana kao jednogodišnja
  • Podrijetlo: Srednja Azija
  • Sjetva: da
  • Rezanje : ne
  • Sadnja: od listopada do veljače
  • Berba: od lipnja do kolovoza
  • Visina : 40 do 60 cm

Idealno tlo i izloženost za uzgoj češnjaka

Češnjak voli lagana, hladna, plodna i dobro drenirana tla, ali treba izbjegavati vlažna tla i stajsko gnojivo koje potiče truljenje lukovica. Cijenit ćemo ovu biljku koja voli toplinu, potpuno izlaganje suncu.

Datum sadnje češnjaka

Vrsta je sterilna, pa češnjak morate umnožiti sadnjom bulbila ili kaje. Gurnite klinčiće u zemlju dubine 2 ili 3 cm, točka u zraku, razdvajajući ih 10 do 20 cm; zatim lagano natapkajte.

  • Kompletna datoteka: kada i kako saditi češnjak?

Savjeti za održavanje i uzgoj češnjaka u povrtnjaku

Češnjak je plijen ptica poput kosa i čvoraka; zato je potrebno nasade zaštititi mrežom dok zeleni izdanak ne dosegne 3 do 5 cm.

Korov redovito, motika i korov.

Početkom ljeta, u slučaju suše, možete povremeno zalijevati. S druge strane, za kišnog ljeta izvadite žarulje kako biste izbjegli truljenje.

U lipnju se stabljike mogu vezati kako bi se potaknuo rast lukovice.

Berba, čuvanje i korištenje češnjaka

Češnjak je dobro ubrati kada lišće požuti i uvene. Zatim se glave nježno otkidaju kako bi se izbjegle ozljede bez lomljenja stabljika. Da biste to učinili, možete podići tlo pomoću vilice kako biste oslobodili žarulje. Zatim ih pustite da se osuše na suncu, po mogućnosti na nosaču kako bi se olakšala cirkulacija zraka, a zatim ih objesite na suho mjesto.

Klinčići češnjaka i mladi listovi koriste se sirovi za začinjanje salata, sirovog povrća ili majoneze, na primjer. Kuhane, mahune okusu mesa i variva u umaku, ali i povrća, te količine kulinarskih pripravaka.

Češnjak (Allium sativum)

Bolesti, štetnici i nametnici češnjaka

Rđa, češnjakov moljac i mast glavne su nesreće koje trpi češnjak.

Položaj i povoljna povezanost češnjaka u povrtnjaku

Češnjak dobro uspijeva pored jagoda, cikle, salate, krumpira, rajčice, komorača, ali se kaže da se drži podalje od mahunarki (grah, grašak, grah ...).

Sorte češnjaka preporučene za sadnju u vrtu

Bijeli obični češnjak treba saditi najkasnije u siječnju, ružičasti češnjak otporniji je na tešku ili blago vlažnu zemlju. Među dvadeset sorti naći ćete 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...

Povezani Članci