Voće i povrće iz vrta

Cvjetni izdanak kupusa (Brassica 'Cvjetni izdanak') ili kalete

Kupus s cvjetnim klicama povrće je razvijeno u Velikoj Britaniji početkom 2010-ih, nastalo križanjem kelja (kelja) i prokulice, a čije je ime Kalettes® postalo zaštitni znak.

Ovo novo zimsko povrće nudi iste prehrambene blagodati kao i prokulica bez loše reputacije! Štoviše, njegov okus, boja i izgled pozivaju na otkrivanje bez apriornih negativa. Njegov suptilni okus, bez gorčine, slađi je, manje jak od kupusa uopće: blago sladak ispod jezika, nježno priziva lješnjak.

Na svojoj visokoj stabljici, poput prokulice, razvija male jabuke skroz dolje, koje imaju posebnost da su otvorene, sa zelenim kovrčavim lišćem više ili manje obojenim ljubičastom bojom.

Izvrsne izdržljivosti, kupus cvijeta klica, čiji doslovni prijevod znači "cvjetna klica", bere se od rujna do ožujka, a ne trpi mraz, naprotiv, što može omekšati njegovu teksturu. Dvogodišnje uzgajano kao jednogodišnja biljka, koja se vrlo brzo kuha, čak je bogatija vitaminima K, E, C i B6 od svojih roditelja.

Obitelj: Brassicaceae
Tip: dvogodišnjak uzgajan kao jednogodišnjak
Porijeklo: hortikultura, Velika Britanija
Boja: tamnozelena do ljubičasta
Sjetva: da
Rezanje: ne
Sadnja: proljeće
Cvatnja: od ožujka do svibnja
Visina: 60 do 70cm

Idealno tlo i izloženost za kupus cvijeta klica

Kupus cvijeta klica uzgaja se na suncu u bogatom, dobro izmijenjenom, hladnom tlu bez epizoda suše.

Datum sjetve i sadnje cvjetnih klica

Od veljače do ožujka sijat ćete pod pokrovom, vodeći računa da zemlja bude vlažna. Presadit ćete ih u kantu prije nego što ih instalirate na mjesto, udaljene 50 cm, početkom svibnja kada je eliminiran rizik od mraza.

Savjeti za održavanje i uzgoj kupusa

Uzgoj kupusa cvijeta klica je jednostavan: ne zahtijeva posebnu njegu kada se uzgaja u tlu dobro izmijenjenom u kompostu koji bi mogao zadovoljiti njegovu proždrljivost. Ne bi trebao trpjeti ni vodeni stres: redovito zalijevajte i ljeti malčirajte kako bi se tlo ohladilo.

Berba, čuvanje i korištenje kupusa cvijeta klica

Kupus cvjetnih klica bere se od rujna do ožujka, ovisno o potrebama jer ga mraz ne uništava.

Kao i ostali kupus, može se držati nekoliko dana u hladnjaku, ali se može zamrznuti nakon blanširanja.

Kuha se vrlo brzo, u 3 minute, bilo u vodi, na pari ili u woku, a jede se kao i druge vrste kupusa s mesom, povrćem ili žitaricama. Jede se i sirovo u salati.