Intervju s Christine Aubry, specijalistom za urbanu poljoprivredu

Christine Aubry , inženjerka ste istraživanja u INRA / AgroParisTech u Parizu, osnovali ste tim Agricultures Urbaines u okviru UMR SAD-APT, sada ste specijalist za urbanu poljoprivredu.

Kako ste došli do ovog izbora specijalizacije?

S obzirom na raznolikost urbane poljoprivrede (vidi dolje), neću se pretvarati da sam THE specialist, srećom postoje i drugi ljudi koji su zainteresirani i imaju vještine o toj temi. Kako sam dospio tamo? Napokon, sasvim banalno s obzirom na vježbe mojih kolega istraživača ili učitelja-istraživača širom svijeta: iz iskustva u južnoj zemlji, u ovom slučaju Madagaskaru.

Imao sam sreću da sam tamo bio na zadatku tri godine između 1999. i 2002. godine, raditi na potpuno drugoj temi (krčenje šuma u primarnoj šumi) i živjeti u Antananariju, glavnom gradu, samo sam morao otvoriti očima i glavom da vidimo poljoprivredu svugdje u gradu, zapravo, kao i u mnogim drugim južnim zemljama gdje se većina svježih proizvoda (povrće, jaja, mlijeko itd.) proizvodi u gradu ili na svojoj vrlo bliskoj periferiji. Dakle, s malgaškim kolegama (posebno iz agronomije i geografije) i s kolegom iz CIRAD-a (Centar za međunarodnu suradnju u poljoprivrednim istraživanjima za razvoj) želio sam uspostaviti primijenjeni istraživački projekt o ovoj poljoprivredi u gradu: trajao je od 2002. do 2008., a slijedila su još dva!

Kad sam se 2002. godine vratio u Francusku, nastavljajući ovaj projekt iz daljine, počeo sam se više zanimati za poljoprivredu, u to vrijeme prilično "peri" urbanu, u Parizu i oko njega, imajte na umu da je s rastućom potražnjom za prirodom u gradu i za kratkim spojevima gradskih stanovnika prigradska poljoprivreda zapravo postala dijelom urbanija jer smo vidjeli eksploziju asocijativnih vrtova, a zatim postupno , Počeo sam se zanimati za sve nove oblike poljoprivrede u gradu i blizini grada i, iznenada, 2012. godine formirati posvećeni istraživački tim.

Danas urbana poljoprivreda ima različite oblike, kako biste je definirali?

I ovdje na međunarodnoj razini, unatoč raznolikosti definicija, široko postoji konsenzus o činjenici da je poljoprivreda urbana, u gradu ili na rubu grada, što je u uskoj funkcionalnoj povezanosti s gradom (posebno , ali ne samo pružanjem hrane), i koja dijeli s njom resurse u načinu natjecanja (uključujući zemlju), već i komplementarnost (na primjer radna snaga). Također postoji konsenzus oko činjenice da je vrlo raznolik u svojim usmjerenjima (profesionalna, neprofesionalna), svojim tehničkim sustavima (od punog tla do raznih oblika nadzemlja, na otvorenom ili ne, s kontrolom okoliša. (posebno rasvjeta) više ili manje jaka i njezine funkcije za grad: koncept multifunkcionalnosti danas je često vezan za urbanu poljoprivredu,čak i ako svi njezini oblici nisu jako multifunkcionalni i ako multifunkcionalnost može postojati i za "neurbanu" poljoprivredu.

Neki ljudi misle da su svi projekti urbane poljoprivrede (peri-urbane farme u permakulturi, udruženi i zajednički vrtovi, krovni vrtovi, itd.) Hir pariških bobosa: što im zamjerate?

Da kada je netko nezaposlen Seviljac, Grk, Portugalac ili Francuz, koji se u gradu kultivira da bi jeo i / ili mogao upoznati ljude i boriti se protiv izolacije, netko nije izviždac, već urbane poljoprivrede i to ne samo malo (u Lisabonu je 7 od 32 ha zelenih površina grad pretvorio u udruženo vrtlarstvo rezervirano za dugotrajno nezaposlene i velike siromašne obitelji).

Kad mnogi projekti urbane obnove uključuju jedan ili više projekata urbane poljoprivrede, nije usmjeren samo na one najbogatije ili na „igru“, već na to da budući grad ili budući kvart učine ugodnijim za život svih.

Suočeno s poljoprivrednom krizom koju zemlja doživljava, jedno (nadam se!), Rješenje za poljoprivrednike da uhvate vrijednost je da postanu "urbaniji" u proizvodnji, proizvodnim metodama i marketinški kanali.

I to će konačno, sudjelovanje kroz poljoprivredu u gradu ili okolici u smanjenju urbanih otoka topline (još uvijek trebamo pokazati koji su najučinkovitiji oblici za to ...) postati, u narednih godina, potreba.

Kako i na koji se način grad i ovaj oblik poljoprivrede mogu udružiti, povezati, nadopuniti?

Budući da postoji mnogo oblika urbane poljoprivrede i, u stvari, različitih gradova, veze, odnosno funkcije koje urbana poljoprivreda može obavljati za gradove mogu biti vrlo promjenjive. Što se tiče hrane, gotovo je sigurno da će u većini naših francuskih gradova unutarurbana poljoprivreda ostati povjerljiva u pogledu proizvedenih količina, s druge strane njezina obrazovna uloga u hrani ili eksperimentalna proba novih proizvoda. je već i bit će sve važnije.

Neki oblici urbane poljoprivrede također mogu imati vrlo važne uloge u zaštiti okoliša: na primjer u New Yorku, uzgoj krovova grad plaća za svoje učinke na rezanje vršnog otjecanja vode. kiše, te je stoga infrastruktura koja, kako se lokalno kaže, "izbjegava povećanje veličine cijevi". Ali vjerujem da je najsnažnija poveznica odgojna: kad smo mi, urbani, tri ili četiri generacije odvojeni od poljoprivrede, (ponovno) naučimo kako se odvija žetveni ciklus, kako živi kokoš, pčela, kako ispaša ovaca, važna je funkcija koja nas ponovno povezuje s prirodom i proizvodnjom hrane te (ponovno) upoznaje i poštuje poljoprivrednike.

Označeni trend sezonskih proizvoda, ako je moguće organskih, kratkih spojeva, AMAP-ova, kao i razvoj vegetarijanske prehrane, ili čak sasvim veganske, igra li pokretačku ulogu u razvoju poljoprivrednih projekata? urbano i što očekivati?

Jasno je da je urbana poljoprivreda kakvu danas vidimo rezultat i potrebe za skraćivanjem udaljenosti (zemljopisne i kulturne) s hranom i određenog političkog i socijalnog propitivanja prehrambenog sustava. struje, posebno o njezinoj potrošnji energije, njezinoj industrijalizaciji i određenom obliku nepoštivanja živih, kao vrlo upitnim.

Jasno je i da urbana poljoprivreda ne može sama zadovoljiti te nove potrebe, već je to recipročno ispitivanje između oblika poljoprivrede, načina transformacije, distribucije i naravno potrošnje, koju može igrati urbana poljoprivreda. uloga "katalizatora" transformacija globalnog prehrambenog sustava. Govorim o uzajamnosti, jer je također neophodno da "novi urbani poljoprivrednici" i oni urbani općenito prestanu vjerovati da su ovlašteni definirati što je dobro i dobro, a da to ne znaju: poljoprivredni svijet pati od nevjerojatnog neznanja. (tehnička ograničenja, uloženi napori, briga o usjevima i životinjama od strane "klasičnih" poljoprivrednika) i kroz oblike urbane poljoprivrede,ono što se također može promijeniti je ova razina znanja o drugim oblicima poljoprivrede.

Projekti nekretnina koji osiguravaju kultivirane prostore (krovove, parcele, zidove itd.) Razvijaju se, inauguriraju tu i tamo: je li to marketinška blagodat promotora, državni politički udar ili stvarnost donesena razviti? Jesu li stručnjaci poput vas povezani s ovom vrstom projekata kako bi bili održivi?

Čini se da je danas graditeljima nužan korak da u mjerilima zgrada ili okruga ponude oblike urbane poljoprivrede. Sjećam se da su nam prije manje od 5 godina neki proizvođači rekli da žele "inovirati", "istaknuti se" nudeći ove oblike. Danas bi zaostajao za onim koji to ne učini ... Siguran sam da će se to nastaviti jer opet oblici urbane poljoprivrede zapravo odgovaraju rastućim potrebama urbanih stanovnika, manje izravno u pogledu hrane nego u smislu obrazovanja, okoliša, socijalnih veza ... To je jedan od načina da se grad učini ugodnijim za život i stoga je postao nužnost.

Da, mi smo (ponekad, naravno, ne uvijek) povezani i za nas je fascinantno vidjeti kako "tvorci" ovih projekata napreduju u poznavanju problema, u poznavanju oblika poljoprivrede, a također kako možemo shvatiti ograničenja koja imaju, koliko je teško graditi grad. Kad vidimo koliko danas metode gradnje bezdušnih gradova šezdesetih godina koštaju naša društva, kažemo si da je važno biti u mogućnosti pomoći u tome da stvari rade drugačije.

Nisu li projekti za uzgoj staklenika bez tla (dakle neekološki) ili „smješteni“ staklenici koji zahtijevaju naprednu tehniku ​​u suprotnosti s organskim trendom, određene etike koju Pierre Rabhi često podsjeća na „sretnu trijeznost“, koja zaveo urbane zainteresirane za vrtlarenje?

Svi nadzemni projekti nisu nužno „visoka tehnologija“ u smislu primjene skupih tehnologija i „zatvoreni“ za prisvajanje građana. Svi projekti uzgoja u kontejnerima (a ne u zemlji) jer smo na krovu, jer su tla previše zagađena i od - kao što to činimo na krovu agro - organskog otpada iz grada, nisu u suprotnosti, naprotiv, sa "sretnom trijeznošću": naravno, nisu organske u smislu da u Francuskoj ne mogu biti certificirani za ekološku poljoprivredu jer nemaju veze s tlo na mjestu, ali sudjeluju u kružnoj ekonomiji grada, vrednujući njegov prvi resurs, njegov otpad (danas su u tijeku projekti za valorizaciju ljudskog urina na zdrav i izravan način) i to,trezvenost postaje sve neophodnija kako gradovi i njihovi problemi s gospodarenjem otpadom rastu.

Sretna trijeznost možda i zato što odjednom ljudima koji nemaju priliku živjeti ili se čak preseliti na lijepim i seoskim mjestima, omogućuju vrtlarenje, jelo, ponovno otkrijte prirodu (nedavna studija pokazuje brzu "invaziju" mnoštva insekata i biljaka na ove krovne kutije!), ponovno otkrijte društvene veze, na dnu ili na vrhu njihovih domova. Sve ove programe kultura u bačvama u podnožju zgrada, na krovovima, za kolektivne zgrade, u nepovoljnim četvrtima, volio bih da ih zagovornici sretne trijeznosti cijene i prate u "popravljanju" koliko god moguća šteta dehumanizirajuće urbanizacije (vidi gore). Poruka Pierrea Rabhija i siguran sam da dijeli ovo mišljenje,nije namijenjen samo "sretnoj nekolicini".

Više visokotehnoloških oblika (poput staklenika na krovovima) također mogu predstavljati ekološke i socijalne interese, poput opskrbe lokalnim proizvodima (uključujući ribu u slučaju akvaponike), ali to je Jasno je da je bolje utvrditi njihove utjecaje na okoliš: možemo li i kako na taj način valorizirati otpad od gradske topline? Da oporavite, na primjer, za zagrijavanje staklenika kobnu toplinu podatkovnih centara, ureda, tvrtki? I kome (i po kojoj cijeni) su namijenjene poljoprivredne proizvodnje? Ovisno o urbanom kontekstu, posebno o gradskoj gustoći i klimi, "relevantnost" postavljanja staklenika na krovove bit će manje-više očita. Ali da bi se utvrdilo ovo zahtijeva javno istraživanje,jer je sinonim za neovisnost u odnosu na komercijalne interese koji mogu nositi te projekte i to je vrlo rijetka roba u današnje vrijeme !!

Kako se razvija eksperimentalni krov povrtnjaka Agroparistech, stvoren u prosincu 2011. (fotografija gore)?

Vrlo dobro ! Bila je to podrška tezi obranjenoj u prosincu 2017. o uslugama ekosustava koje pružaju ovi oblici urbane poljoprivrede, a koja se danas koristi i za produbljivanje ove teme o određenim uslugama (posebno o bioraznolikosti, zadržavanju vode). kao dio post-doktorata, koristi se i za pokretanje izvornog djela mjerenja regulatornih učinaka urbanog otoka topline i još originalnijeg, u vezi s IRD-om (Istraživački institut za razvoj) , služi kao mjesto eksperimentiranja "novih" kultura, tj. egzotičnih, tropskih kultura, koje bi mogle postati zanimljive za proizvodnju u urbanoj poljoprivredi (iskoristivši na taj način ovu gradsku vrućinu) kako bi se udovoljilo očekivanjima stanovništva afričkog ili azijskog podrijetla, pa i šire, potrebe svjetskih kuhinja!

Od sljedeće godine testirat ćemo i "novi" urbani organski otpad, uključujući ove komposte proizvedene u određenim sektorima djelatnosti (na primjer ugostiteljstvo) ili elektromehanički unutar gradova, i to, u vezi nove tvrtke koje razvijaju ove aktivnosti kružnog gospodarstva. I to je vrlo posjećeno mjesto, mi jako favoriziramo obrazovanje (mladi iz naših škola, ali i drugi tečajevi obuke, uključujući arhitekte, srednjoškolce, srednjoškolce, učitelje, poljoprivredne stručnjake itd.) . Prošle smo godine na ovom krovu dočekali gotovo 900 posjetitelja!

Imate li zauzet raspored, imate li urbani poljoprivredni projekt koji vam je posebno pri srcu i koji želite predstaviti našim internetskim vrtlarima?

Jedan od mojih najdražih je udruga Veni Verdi koja je razvila povrtnjake na koledžima prioritetnih obrazovnih zona (ZEP) u Parizu (uključujući koledž Pierre Mendès-France u 20. okrugu): ovaj je projekt vrlo lijepa, prije svega zato što su animatori Veni Verdija uspjeli (kapa dolje im!) fascinirati mlade školarce više privlačene video igrama nego rajčicama a priori (a kapu dolje i nastavnicima i upravi fakulteta). nakon što su prevladali močvaru administrativnih ograničenja za stvaranje ovih povrtnjaka!), a također zato što razvijaju agroekološke proizvodne tehnike (posebno usjeve na gredicama organskih supstrata), izvorne oblike korova, da sudjeluju u obnavljanju otpada organski fakultet i zato što, organiziranje "team building "za tvrtke, tako dopuštaju sastancima rukovodilaca velikih tvrtki, nešto što inače nikada ne bi imali priliku, mladi ljudi iz radničkih kvartova oko vrtlarenja, brinu za kokoši itd. Vrlo, vrlo dobar primjer onoga što se naziva multifunkcionalnošću urbane poljoprivrede.

• Pročitajte i izvještaj o urbanim povrtnjacima u punom procvatu!