Stablo pistacije (Pistacia vera), suhi plod aperitiva i nugat
Veliki ukrasni grm ili mala voćka, s visine od 10 m, drvo pistacije ( Pistacia vera ) vrlo dobro uspijeva na Bliskom Istoku i u Srednjoj Aziji odakle i potječe. Nije otporno na hladnoću, stablo pistacije bit će posebno popularno na jugu Francuske. Njegovi listopadni, perasti i vrlo kožasti, sivkasto zeleni listovi mogu imati i do 20 cm.
Stablo pistacije ne daje cvijeće, već neuobičajene jednospolne metlice, s mužjacima većim od ženki. To su grozdovi plodova koji se beru u jesen. Plod ima ljusku koja sadrži jestivo sjeme s ljubičastom kožicom i zelenim mesom. Moraju se sušiti i pržiti kako bi se konzumirali kao aperitiv, posebno, ali i u tijestu i slastičarstvu (draže, nuga ...).
S 640kcal / 100g, pistacije su pune masti, a time i ulja s svojstvima omekšavanja. Vrlo je bogat vlaknima, vitaminima, mineralima, antioksidantima i dobrim masnim kiselinama koje promiču dobar kolesterol na štetu lošeg.
- Obitelj: Anacardiaceae
- Tip: voćka
- Podrijetlo: Bliski Istok, Srednja Azija
- Boja: zeleno voće
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: jesen
- Berba: rujan
- Visina: do 10m visine
Idealno tlo i izloženost za sadnju stabla pistacija u vrtu
Stablo pistacija uspijeva u laganom pjeskovitom tlu, čak i gotovo suhom. Izlaganje suncu neophodno je za njegovo dobro zdravlje, a time i njegova kultura na Azurnoj obali.
Datum sjetve i sadnje stabla pistacije
Stablo pistacija može se dobiti sjetvom, ali rezultati nisu baš uvjerljivi na razini berbe. Najbolje je cijepljenu sadnicu kupiti izravno, a na jesen je ponovo zasaditi u svom vrtu.
Savjeti za održavanje i uzgoj pistacija
Dovoljno će biti vrlo lagano obrezivanje za održavanje dobre forme. Pod također treba održavati čistim oko stopala.
Berba, konzerviranje i uporaba stabla pistacije
Kad je plod zreo, ljuska se otvara prirodno. Morat ćete protresti drvo kako biste spustili orahe na ceradu prethodno raširenu na tlu.
Pistacija se jede sirova ili na žaru, za pečenje, a može se soliti i kao aperitiv.
Bolesti, štetnici i paraziti stabala pistacija
Crveni pauci mogu napasti stablo pistacije.
Položaj i povoljno udruživanje pistacija
Stablo pistacije najbolje je saditi samo u južnim predjelima Francuske i odabrati mjesto dobro zaštićeno od vjetra, inače se može saditi u posudu, ali se ne oslanjati na berbu plodova.
Preporučene sorte pistacije za uzgoj
Postoji desetak različitih sorti roda Pistacia . Među jestivim vrstama u Europi postoji samo Pistacia vera .
Treba napomenuti da je među ukrasnim vrstama terebintasta pistacija ( Pistacia terebinthus ) koja je prilično blizu, ali čija se smola koristi za dobivanje esencije terpentina, stabla mastike ili stabla mastike ( Pistacia lentiscus ) čija smola već dugo postoji koristi se kao lak, u medicini i stomatologiji ...
