Luk (Allium cepa), neophodan u kuhinji od kojeg plačete

Luk je jedna od onih neophodnih biljaka začina u našoj kuhinji. Dvogodišnje, luk tvori cilindrične cjevaste listove, natečene, usred kojih se šuplja cvjetna stabljika visoka do 1 m završava bijelim do zelenim cvijetom sfernog oblika, u velikom kišobranu.

Luk (Allium cepa), neophodan u kuhinji od kojeg plačete

Ono što konzumiramo od luka jest njegov skriveni dio: lukovica, izdužena, spljoštena ili okrugla, ovisno o sortama koje su raspodijeljene među bijeli luk koji je dio rano ubranih prije sazrijevanja, u proljeće, žuti luk umotan u tunike, vrlo debeli slojevi kože za zimovanje dobro zamotani i crveni luk, sorta s najfinijim okusom.

Njegovi mladi izdanci (zelene stabljike) mogu zamijeniti vlasac u salati.

Bogat vitaminima A, B1, B2, B5, C, E, PP, luk također sadrži zanimljive elemente u tragovima poput broma, barija, selena, sumpora, cinka. Stoljećima prepoznat kao antiinfektivni, antiskorbutični, baktericidni, luk također nudi probavna, diuretička i stimulirajuća svojstva. Mogu ga jesti dijabetičari jer smanjuje razinu šećera u krvi. Štoviše, korisno je za jetru i gušteraču.

  • Obitelj: Liliaceae
  • Tip: dvogodišnji aromatik
  • Podrijetlo: zapadna Azija
  • Boja : bijeli do zeleni cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje : ne
  • Sadnja: veljača-ožujak
  • Berba: od travnja do lipnja i od srpnja do rujna
  • Visina : do 1 m

Idealno tlo i izloženost za uzgoj luka u povrtnjaku

Rahlo, bogato, dobro drenirano tlo neophodno je za luk koji uspijeva na suncu, u umjerenoj, prilično blagoj klimi.

Sjetva i sadnja luka

Luk se može sijati iz sjemena ili saditi pomoću lukovica. U svim slučajevima redovi trebaju biti udaljeni 25-30 cm.

Razlikuju se zimski luk namijenjen skladištenju koji se sije u veljači-ožujku i ljetni luk koji se sije u kolovozu-rujnu i malo zadržava.

Lukovice se sade u veljači-ožujku.

  • Pogledajte datoteku: Sadnja luka: kada i kako?

Savjeti o njezi i uzgoju luka

Luk treba jako redovno vezati dok se lukovice dobro ne formiraju. Zalijevajte kad vrijeme kratko ne kiši dok se ne formiraju lukovice. Luku treba manje vode dok raste.

Berba, konzerviranje i upotreba luka

Luk je spreman za berbu kada mu lišće počne lagano žutjeti, od travnja do lipnja za ljetni luk i od srpnja do rujna za zimski luk. Zatim se moraju izvući i ostaviti da se suše na suncu 1 ili 2 dana.

berba luka

Skladištenje je zaštićeno od vlage, rašireno na policama ili utkano u spuštene prostirke.

Luk se jede sirovi uz salatu, sirovo povrće, marinadu, ušećeren u octu ili u sendviču, ali uglavnom se priprema kuhan u kuhanim jelima, hladnom mesu, umacima, juhama, pitama itd. Može se i pržiti.

Bolesti, štetnici i nametnici luka

Prigušivanje, plijesan, botritis, lukova muha ( Delia antiqua ) glavne su smetnje koje luk doživljava, posebno u slučaju previsoke vlage.

Položaj i povoljna povezanost luka s ostalim povrćem u vrtu

Luk se može uzgajati uz pastrnjak, mrkvu, rajčicu, krastavce, zelenu salatu, repu, jagode, ali držite ga podalje od mahunarki (grah, grašak ...) i krumpira.

Sorte luka preporučene za sadnju u vrtu

Postoji više od 700 vrsta, među kojima ćete cijeniti, ovisno o bojama:

  • bijeli luk: Blanc de Paris , velika okrugla žarulja, malo rano rano, Blanc gros de Rebouillon , velike okrugle žarulje, bijela vrlo rana kraljica , idealno za slatkiše, Vaugirard , rustikalno ...
  • klasični žuti luk: Slamnato žuto od vrlina , ukusna stara sorta, žuta od Mulhousea , ravna, žuta od Lescure , prilagođena jugozapadu, žuta od Moissaca , rano okrugla žuta od Valence ...
  • crveni luk: Brunswick crveni , mekani i dugi, blijedo Niort crveni , velika bakrenasta ravna lukovica, Firenca dugo crvena , vrlo finog okusa, Piroska crvena , okrugla i vrlo crvena ...

Povezani Članci