Cikorija od šećerne glavice (Cichorium intybus) i talijanska cikorija
Cikorija od šećerne glavice, poput talijanske cikorije, dio je takozvane "divlje" cikorije, koja se naziva i poboljšanom cikorijom. Njihova je posebnost da dobro podnose hladnoću, pa čak i da se poboljšaju nakon malog mraza, što ublažava njihov okus.
Cikorija od šećerne glavice oblikuje gustu, bijelu, izduženu jabuku slatkastog okusa, koja joj je pomogla da dobije ovo ime zbog svoje sklonosti nalik na kruh.
Divlja cikorija s crvenim lišćem talijanskog je podrijetla, oni imaju, naprotiv, gorak okus što ih čini prilično zanimljivima za dodavanje u mesclun. Imaju zaobljene ili izdužene listove, označene s više ili manje širokom bijelom dimenzijom koja tvori usku jabuku ili rozetu. Crvenu boju stimulira hladnoća.
Cikorija od šećerne glavice, iako 90% vode, malo je kaloričnija od divlje cikorije (25kcal / 100g protiv 15kcal / 100g), bogata je provitaminom A i ima želučana svojstva.
- Obitelj: Asteraceae (Compositae)
- Vrsta: višegodišnja biljka koja se uzgaja kao jednogodišnja
- Podrijetlo: Južna Europa i Bliski Istok
- Sjetva: od lipnja do kolovoza
- Sadnja: presađivanje 4 tjedna nakon sjetve
- Berba: oko 4 do 6 mjeseci nakon sjetve
Idealno tlo i izloženost kulturi cikorije od šećernih pogača
Ovim je radičima potrebno tlo neutralnog pH, bogato organskim tvarima, svježe i dobro drenirano, duboko obrađeno i nekompaktno, sa sunčanim izlaganjem.
Datum sjetve i sadnje cikorije šećerne pogače u povrtnjaku
Ove se cikorije siju od lipnja do kolovoza, na mjesto čim se zemlja zagrije na 15 ° C, razdvajajući redove za 20 do 30 centimetara. Prorijedite biljke na udaljenosti od 20-30 cm kada imaju 4 ili 5 listova: talijanska cikorija može biti bliža od cikorije od pogača.
- Pogledajte list: znati kako sijati salate
Savjeti za njegu i uzgoj cikorije od pogača
Motika za otpuštanje površine tla i korov za uklanjanje korova. Slama štruca cikorije šećera u srpnju. Redovito zalijevajte, posebno kada je cikorija šećerne štruce u procesu kretanja.
Berba, konzerviranje i upotreba cikorije od šećernih pogača
Cikorija šećerne glavice reže se pri tlu kada je jabuka dobro oblikovana, gusta i tvrda. Talijanska cikorija konzumira se po potrebi, ali u rujnu se može malo rezati iznad ovratnika: možete brati lišće koje će ponovno narasti, biti će još gušće.
Jedu se sirove u salatama, ali talijanski radič često se miješa s ostalim salatama. Neki ljudi pirjaju cikoriju od šećernih pogača. Talijanska cikorija može se držati nekoliko dana u hladnjaku, bolje od cikorije od pogača.
Bolesti, štetnici i paraziti štruce cikorije
Puževi i puževi jako cijene ove salate, pogotovo kad su mlade. Nakon toga trulež krune može na njih utjecati ako je tlo teško. Pripazite na poljske miševe koji mogu napadati korijenje.
Sorte cikorije šećerne pogače preporučene za sadnju u vrtu
Cikorija 'pain de sucre' je najčešća. 'Poboljšana plavuša' , s rozetom zaobljenih listova, manje je kompaktna, okus je manje izražen, ali listovi su gusti. 'Poboljšana zelena' je gorka.
Talijanski radiči imaju manje-više crvene listove poput 'Palla Rossa' , okrugle s ljubičastim crvenim lišćem, 'Treviso red ' s crvenim duguljastim lišćem, hrskave, ne jako tijesne, 'Verona red' s ljubičasto crvenom zaobljenom jabukom, 'Red de Chioggia ' , rano, s vrlo gustim jabukama koje se dobro opiru usponu sjemena, ' Variegata de Castelfranco ' , slatkastog okusa, prepoznatljivo po kremastoj boji prošaranoj i išaranim ljubičastom ...
(fotografija 2: Goldlocki - mog vlastitog rada, CC BY-SA 3.0)
