Endivija (Cichorium intybus), cikorija ili briselski radič

Iako je višegodišnja, endivija se u našim krajevima uzgaja kao jednogodišnjak, s velikim korijenskim korijenjem i intenzivnim plavim cvjetnim glavicama. Ova izdržljiva biljka, koja može doseći 60 cm, cijenjena je zbog svojih jabuka, koje su zapravo izbjeljeni izbojci koji se dobivaju prisilom.

Često nalazimo endivija pod imenom "Chicon", na sjeveru Francuske, kao i u Belgiji, ali i briselskog radiča ili radiča 'Witloof'. Listovi su mu blago režnjasti i obično tamnozeleni, dosežući 50 do 60 cm visine. Guste jabuke s hrskavo bijelim lišćem sa žutim vrhom postaju tek nakon što su otkinute u listopadu-studenom, lišće izrezano, korijenje se suši na tlu nekoliko dana i vraća u mrak.

Može se ubrati u studenom kada izbojci dosegnu petnaestak centimetara, i tijekom cijele sezone kad i kada vam zatreba. Endivija je često vrlo popularna zbog svoje lakoće (15kcal / 100g) i vrlo hidratantne strane. Za 100 g endivije doista unosite 94 g vode u svoje tijelo, dok se napunite vitaminima B9 (folna kiselina).

• Obitelj: Asteraceae
• Tip: višegodišnja kultivirana kao jednogodišnja
• Podrijetlo: Azija, Europa
• Boja: bijeli i žuti listovi; plavi cvjetovi
• Sjetva: svibanj-lipanj
• Sadnja: 6 tjedana nakon sjetve
• Berba: 4 do 6 tjedana nakon prisile

Idealno tlo i izloženost za uzgoj endivije

Endivija cijeni zbijeno tlo bogato humusom. Puno izlaganje suncu bit će vrlo korisno.

Sjetva endivije u povrtnjaku

Endivija se sije u svibnju-lipnju, u redove međusobno udaljene tridesetak centimetara. Mjesec dana kasnije, redovi bi se trebali prorijediti na oko 10 cm. Uklonjene mlade biljke mogu se presaditi u novi red.

• Pogledajte list: sjetva i sadnja salata

Savjeti za uzgoj i forsiranje endivije

Potrebno je redovito okopavanje kako korov ne bi zadirao u životni prostor vaše cikorije. Također zalijevajte redovito, ali ne pretjerano.

Prisiljavanje endivije može se izravno izvesti na mjestu, u dobro izloženom dijelu vrta, u rovu dubokom 25 cm ili vježbati u podrumu u kutijama. Nakon izvlačenja pustite da se korijenje suši nekoliko dana na suncu, a zatim ga skratite na 15-20 cm rezanjem lišća 3-4 cm iznad krošnje. Korijene ćete postaviti uspravno jedno uz drugo, pokrivajući ih s 10 cm zemlje, zatim slamom i ceradom.

Berba, konzerviranje i upotreba endivije

Prisiljavanje se vrši u listopadu-studenom, a berba se obavlja 4 do 6 tjedana nakon ugradnje u prisilu, odnosno između studenog i kraja ožujka, po potrebi i to rezanjem neposredno iznad ovratnika. Može se dogoditi drugi ponovni rast, manje gust i manje omamljen nazvan "endivette"

Endivije se jedu sirove u salatama ili kuhane na pari, dinstane, gratinirane sa šunkom i bešamelom ...

Bolesti, štetnici i paraziti endivije

Muha endivija može napadati endiviju, ali posebno poljske miševe kada forsira.

Položaj i povoljno udruživanje endivije

Uzgoj endivije u posudama nije moguć. U povrtnjaku se može uzgajati u blizini rotkvica, kupusa, poriluka, graha, graška, tikvice, repe, mrkve ...

Preporučene sorte endivije za sadnju u vrtu

Postoje dvije različite vrste sorti, ovisno o vrsti prisiljavanja, bilo klasične prekrivanjem zemljom, bilo 'Zoom' koje ne trebaju biti pokrivene, a koje su idealne za forsiranje u podrumu.

Najčešći je nedvojbeno Cichorium endivia 'Witloof' čiji je radič prilično čvrst. Poluranna endivija iz Mechelena stara je sorta koja nudi dugu cikoriju. Cichorium endivia 'Zoom F1' zanimljiviji je s gledišta uzgoja jer ne zahtijeva pokrivač tla.