Crveno voće, najukusnije od svih plodova vrta!

Crveno voće često je povezano s proždrljivošću i oštrim okusom koji ide ruku pod ruku. Zašto to ? Možda zato što dolaze rano u sezoni, nakon dugih zimskih mjeseci, a vjerojatno i zato što se jedu cijelo ljeto, često s dodatkom šećera, što ih čini slatkim i ukusnim.

A da ne spominjemo da dopuštaju stvaranje i voćnih i sočnih peciva, prepunih vitamina!

Evo kratkog obilaska crvenog voća - koje nisu sve bobice - među kojima su usjevi lakši od ostalih, od voćnjaka ili u posudama, vrsta biljaka od biljaka do drveća do grmlja. .. Jagode, trešnje, maline, kupine, ribizli, borovnice, itd ... raznoliko crveno voće za otkrivanje!

Crvene bobice proljeća

Jagoda

Jagoda (Fragaria) nesumnjivo je rano crveno voće godine: pojavljuje se na našim štandovima u ožujku, međutim, krenite svojim putem jer u to vrijeme dolaze iz Španjolske ili šire, često su gura iznad zemlje, pa stoga nemaju puno ukusa. Nekoliko tjedana kasnije, u svibnju, možete nadoknaditi slatki i osunčani Gariguettes!

Kada sadite jagode u svom vrtu, znajte da će one zauzimati prostor nekoliko godina. Bez obzira ide li gore ili ne, sirovo voće ćete kušati obično, posebno sa šećerom ili šlagom, ali možete napraviti i pite, razne kolače, sorbete, pekmez, sirupe, kuliju ...

Trešnja

Trešnje (Prunus cerasus) stižu u svibnju s ranim, a zatim u lipnju s Burlatom. Oni su zavist na svim tim trešnjama, bilo da se radi o višnjama više, malim crvenim bobicama ne baš mesnatim, guignes, većim ili bigarreauxima s čvrstim mesom još većim. Prvi se rade u clafoutisu ili rakiji, ostali se uglavnom konzumiraju svježi ili u marmeladi ili čak u raznim pecivima.

Međutim, da biste mogli ubrati trešnju, morate imati veliki vrt koji vam omogućuje da dio njega posvetite voćnjaku, budući da trešnja donosi plodove od 20 do 50 godina!

kupina

Maline (Rubus idaeus) nude plod rijetkih delicija u lipnju za neuzlazne sorte, mjesec dana (rastuće će rod dati u srpnju i rujnu). Uzgoj maline jednostavan je, dostupan svim početnicima, ali pripazite da vas sisavci ne pregaze. Idealno kao živa ograda uz ogradu, drvo maline ostat će na mjestu i roditi 6 do 10 godina.

Maline se mogu jesti čim se uberu, svježe, ali se mogu i jako dobro zamrznuti. Pravit ćete pite i druge delicije, a da pritom ne zaboravite na džemove i kulije.

Crveni plodovi ljeta

Ribizla

Ribiz (Ribes rubrum) bere se od samog kraja lipnja za rane, u srpnju za mnoge sorte, pa čak i u kolovozu za kasnije. Vrlo lako uzgajati grm, brzo ćete ubrati plod: nekoliko kilograma po biljci! Možete ga čak uzgajati u loncu na vrtu.

Budući da su kiselo voće, ne jedu se sirove, osim nekoliko koje se koriste za ukrašavanje tanjura, ali se vrlo dobro smrzavaju. S druge strane, napravit ćete ukusne želee, kao i sirupe i coulis.

Ako je ribiz dovoljno rano, možete pripremiti ukusni džem s četiri crvena voća: jagodama, trešnjama, malinama i ribizlom!

Crni ribiz

Crni ribiz (Ribes nigrum) daje plodove u srpnju. Prilično sliči crvenom ribizlu, ali njegovo malo, rustikalno voće crne je boje prilično oštrog kiselkastog okusa. Vrlo jednostavno za uzgoj, možete saditi samooplodnu sortu ako želite samo jedno stopalo, inače možete saditi različite sorte za dobru gnojidbu.

Plodovi se jako dobro smrzavaju, ali možete ih i transformirati čim se uberu praveći žele, sorbet, coulis, liker ili čak sirup za vaše aperitivne kire!

Kupina

Kupina (Morus nigra) sakuplja se od srpnja do rujna. Dudicu očito možete posaditi u vrt, ali pripazite na plodove koji padnu na zemlju jer jako mrlje. Također je moguće da radije idete brati kupine po seoskim trakama ... pod uvjetom da odaberete područja na kojima se okolna polja organsko uzgajaju!

Uz kupine ubrane vrlo crne možete ih uživati ​​sirove ili pripremiti žele, sorbet ili kupinov sirup za izradu kira.

Lingonberry

Lingonberry (Vaccinium vitis idaea) i brusnica (Vaccinium macrocarpon) donekle su rođaci poput grmlja duljih od 30 cm, s bobicama koje izgledaju slično. Prva se bere u srpnju i kolovozu, prije u francuskom planinskom području, druga dolazi samo iz Sjeverne Amerike.

Bilo da se radi o brusnicama ili brusnicama, poznatim pod nazivom „brusnice“, obično ih kupujete suhe ili u staklenkama kako biste ih kuhali kao dodatak divljači ili peradi. Ako imate svježe, vrlo lako ih možete zamrznuti.

Crveni plodovi ljeta i jeseni

Borovnica

Borovnica (Vaccinium myrtillus) sakuplja se od srpnja do kraja rujna, a ponekad i krajem lipnja kod ranih sorti. To je grm vrijeskove zemlje kojem treba sjena. I ovdje su divlje borovnice nesumnjivo mnogo popularnije od borovnica uzgajanih u vrtu. Nalazi se u srednjim planinama u Ardècheu, Auvergneu i Vosgesima.

Možete napraviti poznati alzatski tart od borovnice, ali i džemove, sirup, sorbete, liker ...

Crna bazga

Bobice crne bazge (Sambucus nigra) sakupljaju se u kolovozu i rujnu na selu, daleko od polja obrađenih pesticidima. Budite oprezni, jestive su samo bobice ove sorte bazge.

Možete pripremiti žele sa crnim bazgama. Nemojte ih jesti sirove, jer su vrlo čisti.

Osušena šljiva

Tlokoš (Prunus spinosa), koji se naziva i "crni trn", bere se u jesen, čim su bobice dobro obojene, tamnoplave, nakon mrazeva koji uklanjaju malo trpkosti i grubosti. Otići ćete na selo potražiti stabla šljunka za berbu, jer se trsi ne prodaju u trgovinama. Štoviše, budući da je grm s oštrim bodljama, rijetko se sadi u vrt, osim kako bi se napravila obrambena živica.

Guskavine se ne jedu sirove: s druge strane, oni čine ukusne likere.