Voće i povrće iz vrta

Kumin (Cuminum cyminum), orijentalni začin

Kumin je aromatična jednogodišnja biljka sa svjetlom i krhko luku koja uživa u toplim mediteranskim zemljama. Kum nalikuje mrkvi s listovima dugim 3 do 7 cm u tankim trakama i cvjetovima u bijelim do ružičastim kišobranima. Ponekad se zamijeni i s kimom ( Carum carvi ), čiji plodovi, nazvani "sjemenkama", nastaju na sličan način nakon cvatnje. Međutim, ona je manje visoka, teško prelazeći 40 do 50 cm.

Kim ima karakterističan okus orijentalne kuhinje: tagine i kus-kus iz Magreba, indijski kari i indonezijska jela, ali i kao dodatak alzaškom minsteru ili svježem kozjem siru.

Prepoznate su njegove ljekovite vrline za ublažavanje probavnih smetnji, posebno karminativne vrline, ali i želučane i antispazmodične.

Obitelj: Apiaceae
Tip: godišnji
Podrijetlo: Egipat, Indija, Kina
Boja: bijelo-ružičasti cvjetovi
Sjetva: da
Rezanje: ne
Sadnja: svibanj
Cvatnja: ljeto
Visina: do 50 cm

Idealno tlo i izloženost za sadnju kima u vrtu

Kim treba toplinu i puno izlaganje suncu u plodnom, laganom tlu.

Datum sjetve i sadnje kima

Kim se sije izravno na mjesto, u svibnju, raspoređujući stopala od 10 do 15 cm. Ne podržava presađivanje.

Savjeti o njezi i uzgoju kima

Prilikom sadnje dodajte šaku stajskog gnoja ili komposta. Korov, posebno na početku, zatim redovito zalijevajte i okopavajte. Tlo se ne smije isušiti: zato možete malčirati stopala.

Berba, konzerviranje i upotreba cumija

Kada su sjemenke sazrele, lako se otkidaju, ali prije svega iz zelene postaju smeđe. Nemojte čekati: izrežite stabljike cvijeta u razini tla i objesite ih na prozračeno i suho mjesto stavljajući kuhinjsku krpu ispod, tako da se stabljika završi sa sušenjem i lako sakuplja padajuće sjeme. Nakon nekoliko dana istucite stabljike po kuhinjskoj krpi i pospremite sjeme u papirnatu vrećicu.