Bijeli grah ili grah kokosa (Phaseolus vulgaris), dijetalno povrće
Grah ili bijeli grah je povrće koje je i dijetalno i hranjivo. Doista, bogata proteinima, vlaknima i složenim ugljikohidratima, grah koji se tada konzumira u malim količinama odmah vam daje osjećaj sitosti. Ne zaboravljajući da ovo povrće sadrži i vitamine koji imenuju samo skupinu B, kao i minerale potrebne za organizam, posebno željezo, kalij ili fosfor. Nekim je ljudima cjeloviti grah teško probavljiv jer uzrokuje plinove. Da bi otklonili ove male neugodnosti, treba ih kuhati u dvije vode.
Grah u zrnu koji su portugalski moreplovci uveli na europsko tlo sredinom 17. stoljeća, brzo se prilagodio francuskoj klimi i danas se nalazi kao osnovni sastojak mnogih kulinarskih specijaliteta francuskog tla.
- Obitelj: fabaceae, papilionaceae
- Tip: mahunarke
- Podrijetlo: Srednja Amerika, Andi
- Visina: između 30 i 60 cm
- Klijanje: 4 do 8 dana
- Sjetva: od travnja do svibnja
- Sadnja: proljeće
- Berba: kada su mahune dobro razvijene
Idealno tlo i izloženost za uzgoj bijelog graha
Uz dobro osunčanje, sve vrste tla pogodne su za bijeli grah, pod uvjetom da tlo nije previše kredasto ili previše kiselo.
Datum sjetve bijelog graha
Sadnja graha obično se vrši u proljeće, neposredno nakon što mraz završi.
Savjeti o održavanju i uzgoju bijelog graha
Redovito zalijevanje, ne zaboravljajući prihranu tla za siromašna tla. Namažite stopala maslacem kad dosegnu petnaestak centimetara.
Berba, skladištenje i upotreba graha
Berba započinje u srpnju, ovisno o vašim željama za grah u zrnu: s mahunom ili u zrnima oljuštenim od mahune ili suhim.
Bolesti, štetnici i nametnici graha
Muhe graha, crveni pauci, puževi, puževi, hrđa.
Povoljna povezanost zrna graha s ostalim povrćem iz vrta
Bijeli grah izvrsno se slaže s ostalim povrtarskim biljkama i povrćem poput mrkve, kukuruza i špinata.
Sorte bijelog graha preporučene za sadnju u vrtu
Postoji stotinjak vrsta graha za ljuštenje, uključujući Coco de Paimpol , AOC (variva, kasulet), Michelet , kao i tri certificirane "Label Rouge": Mogette de Vendée , Lingot du Nord i Flageolet .
