Kineski kupus (Brassica pekinensis i chinensis), pe-tsai i pak-choi
Dvije različite biljke iz porodice Brassicaceae nazivaju se "kineski kupus": kineski kupus Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) i kineski kupus Pak-Choï ili Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).
Podrijetlom iz Kine, kineski kupus su Kinezi uveli u Sjedinjene Države krajem 19. stoljeća. Danas se sve više uzgaja u Europi, posebno zbog antioksidativnih svojstava.
Pe-Tsai (nasuprot) ima duge, uspravno lišće, valovita na rubovima, s velikim mesnatim peteljka. Boja mu se kreće od zelene do plave, a oblik rozete pomalo podsjeća na romaine salatu.
Pak-Choi ili Bok-Choy (ispod) ima pola-preokrenut lišće, tamnije zelene, s dugim mesnatim peteljka, a također formira rozetu, a nalik Perry.
Njihov okus podsjeća na repu, kupus i cikoriju, čak i ako Pak-Choï ima malo izraženiji okus od Pe-Tsaïa.
- Obitelj: Brassicaceae
- Tip: godišnji
- Porijeklo: Kina
- Boje: žuti cvjetovi
- Sjetva: ljeto
- Rezanje: ne
- Berba: jesen
- Visina: 35cm
Idealno tlo i izloženost za sadnju kineskog kupusa
Cijenit će se prohladno tlo, humus, pjeskovito ili glineno, ali ne i suho ili kiselo tlo. Potrebno je sunčano izlaganje zaštićeno od hladnih vjetrova. Ne voli ekstremne hladnoće, ali tolerirat će prve mrazeve.
Datum sjetve kineskog kupusa Pak-Choï ili Pe-Tsaï
Sijete na mjesto, između sredine srpnja i sredine kolovoza, u džepove s 3 do 4 sjemenke na svakih 30 cm, razdvajajući redove za 40 cm. Potrebno je tjedan dana da sjeme iznikne. Iz svakog ćete džepa zadržati najljepšu nogu nakon podizanja.
Budite oprezni, prerana sjetva pogoduje porastu sjemena kineskog kupusa. Štoviše, suprotno teoriji, bit ćete uspješniji u svojim usjevima čekajući sredinu kolovoza da posijete vaše sadnice jer će kineski kupus tada s jedne strane imati koristi od toplog tla, a s druge strane temperature od l zrak manje jak i vlažniji.
Odbor za održavanje i kulturu kineskog kupusa
Posebno će biti potrebno okopavanje i zalijevanje u slučaju jake suše, uz malčiranje.
Ako želite blanširati Pe-Tsaï, možete ga vezati poput cikorije, prije berbe, ali trebali biste znati da tada gubi neke od svojih kvaliteta i okusa.
Berba, čuvanje i korištenje kineskog kupusa
Berba se odvija otprilike 2 do 3 mjeseca nakon sjetve, u jesen do prvih mrazeva. Potrebno je pričekati dok se kupus dovoljno ne formira i sakupljati ga prema svojim potrebama. Ako mrazevi postanu prejaki, kupus kupite korijenskim korijenjem i držite u gabaritu.
Obje se vrste kineskog kupusa jedu na isti način: sirovo u salati ili kuhano kao prilog uz meso ili kao gratin.
Bolesti, štetnici i nametnici kineskog kupusa
Puževi mogu jesti mlade biljke, a kupusnja buha i lisnata glista napadaju lišće.
Mjesto i povoljna povezanost kineskog kupusa
Kineski kupus ne treba saditi u blizini ostalih kupusnjača.
Preporučene sorte kineskog kupusa za sadnju u vrtu
Među sorte najpoznatiji kineski kupus Pe-Tsai uključuju pagodu žada ' , ' TipTop ' , ' zimski div ' , ' Granaat ' i kineski kupus koji Pak Choi savjetuje može biti ' Tai Sai ' , patuljasti kanton' , 'F1 Joï Choï' .
