Voće i povrće iz vrta

Divlji češnjak (Allium ursinum): terapijske vrline u divljini

Medvjeđi luk ( Allium ursinum ) raste u divljini, tako da je lako dostupna, možda u svom vrtu, bez vašeg znanja, tko zna? Pogledajte u svom podrastu gdje voli rasti na velikim cvjetnjacima zbog sjene i svježine. Prepoznati ga je vrlo jednostavno: kada zgužvate njegove duge, kopljaste tamnozelene listove, pojavljuje se karakterističan miris češnjaka koji uopće nije zbunjujući i spriječit će ga da ga zamijenite s bilo kojom drugom biljkom poput đurđevka ( Convallarla majalis ) ili colchicum na primjer. Osim toga, prije ljeta se ukrašava malim bijelim cvjetovima u kišobranu.

Divlji češnjak je otporan: iako je njegovo lišće listopadno, iz godine u godinu će rasti iz svojih lukovica ostavljenih u zemlji.

Ime mu, divlji češnjak, potječe od činjenice da su ga medvjedi proždirali nakon zime, kada su se u travnju pojavili mladi izdanci. Njegove terapeutske i kulinarske vrline iskorištavane su prije srednjeg vijeka, razdoblja tijekom kojeg su mu pripisivane magične moći, u praksi bijele magije. Depurativni, dehelmintizirajući, probavni, hipotenzivni, pa čak i mršavljujući, divlji češnjak također je izvor vitamina C, magnezija i željeza.

Obitelj: Liliaceae
Tip: višegodišnja
Podrijetlo: Azija, Europa
Boja: bijeli cvjetovi
Sjetva: da
Rezanje: da dijeljenjem čuperka
Sadnja: jesen
Cvatnja: svibanj-lipanj
Visina: do 50 cm

Idealno tlo i izloženost za sadnju divljeg češnjaka u vrt

Divlji češnjak raste u divljini, u šikarama, u blizini potoka i rijeka, u sjeni, na hladnom.

Datum sjetve i sadnje divljeg češnjaka

Sjetva se obavlja u srpnju ako sakupljate sjeme divljih biljaka: moći ćete ih imati u svom vrtu.

Skupine samoniklog bilja možete podijeliti i nakon uvenućeg lišća koje ćete na jesen posaditi u svoj vrt.

Savjeti za održavanje i kulturu divljeg češnjaka

Jednostavna biljka koja ne zahtijeva posebno održavanje, osim ako odabrano mjesto nije dovoljno hladno i treba joj više vode.

Berba, čuvanje i korištenje divljeg češnjaka

Divlji češnjak bere se između travnja i svibnja, odnosno do pojave cvjetova, ovisno o potrebama. Da biste je sačuvali, moguće ju je staviti u maslinovo ulje ili umijesiti s maslacem koji možete zamrznuti u dijelovima.

U kuhanju, divlji češnjak povoljno će zamijeniti vlasac u faisselle fromage blancu, solju i paprom.