Galangal: zbog probavnih svojstava
Mali galangal ( Alpinia officinarum ) ili službeni galangal pripada obitelji Zingiberaceae. Rod Alpinia ima oko 200 vrsta trajnih rizomatoznih trajnica koje potječu s rubova svijetlih šuma vlažnih tropskih krajeva Indije, Jugoistočne Azije i Australije. Manji, kao i veći, stoljećima se koriste u ayurvedskoj medicini.
Galangal, probavni i tonik
Alpinia officinarum , mali galangal i Alpinia galanga , veliki galangal, rođaci su đumbira ( Zingiber officinale ). Štoviše, crvenkastosmeđi, mesnati, kvrgavi, vrlo aromatični rizom ima miris gorućeg đumbira. Ima čvrste stabljike poput trske s dugim polukrutim lišćem i bijelim cvjetovima žilastim crvenom grupiranim u obliku razgranatog cvata. Plodovi su kuglaste, jajolike kapsule koje sadrže sjeme.
Biljka može doseći 1,5 m visine ili čak više za neke ukrasne vrste, koje uopće nisu otporne, obično se uzgajaju u staklenicima, po mogućnosti u zemlji, jer su impozantni i snažni korijeni neprikladni za kulturu lonaca.
Korenca galangala sadrži aromatičnu esenciju bogatu alfa-pinenom, cineolom i linaloolom, kao i seskviterpenski laktoni, uključujući galangol i galangin.
Ljekovite vrline galangal
To su probavne vrline galangala koje su danas prepoznate u biljnoj medicini: koristi se protiv teške probave, bolova u trbuhu, povraćanja, proljeva i pomaže u izbacivanju crijevnih plinova.
Već u srednjem vijeku ovaj je „začin života“ dobio i poticajne, tonične, želučane i karminativne vrline.
Njegovo antibakterijsko, fungicidno, protuupalno, antiseptičko i iskašljavajuće djelovanje dovodi do toga da se galangal koristi protiv grlobolje, kašlja i bronhitisa.
Uz to bi veći galangal imao i afrodizijačke moći na libido žena ...
Galangal se može kupiti u ljekarnama ili u egzotičnim trgovinama. Predstavlja se i koristi na različite načine:
- infuzija: 1 čajna žličica suhog rizoma u prahu / 15 cl, za infuziju 5 do 10 minuta (probaviti),
- u odvaru: 1 čajna žličica suhog rizoma u prahu / 15 cl, kuhati 5 do 10 minuta i pustiti da se ulijeva toliko dugo (za ublažavanje respiratornih tegoba),
- svježe: sažvačite krišku svježeg rizoma galangala, za smirivanje zubobolje,
- u kapsulama, tabletama ili majčinoj tinkturi, kako je naznačio ljekarnik.
Biljka u kuhinji
Rhizome svježeg galangala koristi se kao začin u kuhanju, posebice u pripremi jela kuhinje jugoistočne Azije (posebno Laos, Tajland), kao i đumbira.
Ostale vrste galangal
Rod Alpinia ima mnogo vrsta, uključujući Alpinia officinarum , malenog kalangala i Alpinia galanga , velikog galangala, koji se koriste zbog njihovih terapijskih i kulinarskih svojstava.
Prozirni galangal ( Alpinia speciosa syn. Alpinia zerumbet ) prilično je sličan prethodnim i koristi se i za okus kuhinje.
Alpinia purpurata cijenjena je zbog svojih ukrasnih snaga s postojanim crvenim privjescima.
Kineski galangal ( Kaempferia galanga ) pripada drugom rodu, ali se koristi i za začinjavanje riže u kuhanju, jer su njegove botaničke i aromatične osobine vrlo bliske onima iz roda Alpinia .
Korištenje biljaka za liječenje mora se potražiti savjet liječnika, ljekarnika ili travara. Trudnice, osobe s kroničnim i ozbiljnim bolestima ili uzimanje lijekova trebaju se obratiti liječniku prije samoliječenja koje može prouzročiti nuspojave, uključujući interakcije lijekova.
