Lukovičast komorač (Foeniculum dulce), s okusom anisa

Lukovičasti komorač ( Foeniculum dulce ) aromatično je povrće s okusom anisa, koje se naziva i slatki komorač, slatki koromač, malteški koromač, talijanski komorač, bolonjski komorač ili firencki komorač, što se objašnjava njegovim podrijetlom. koja se nalazi uglavnom u mediteranskom slivu.

Njezine cvjetne stabljike ponekad dosežu i do 80 cm s fino izrezanim i dugo peteljkastim listovima: mesnate, ravne i obložene peteljke u osnovi tvore lažnu lukovicu koja daje vrlo osvježavajuće povrće, vrlo finog okusa i može se jesti sirovo. ili kuhani.

Mali zlatnožuti cvjetovi u umbrovima cvjetaju cijelo ljeto: neke možete ostaviti da narastu do sjemena da se oporave dovoljno da vaše sadnice budu sljedeće godine; morat ćete ubrati zrele šipke i pustiti da se osuše u hladu prije nego što ih stavite u vreće.

Komorač je malo kalorija (25kcal / 100g) i sadrži vitamine A, B, C, E, B9, mineralne soli, kalij, kalcij, karoten i vlakna; lišće komorača još je bogatije. Ova biljka je stimulativni, probavni i diuretik. Sjemenke se također koriste za aromatiziranje umaka, peciva, likera.

• Obitelj: Apiaceae
• Tip: dvogodišnjak
• Podrijetlo: Južna Europa
• Boja: zlatnožuti cvjetovi
• Sjetva: da
• Rezanje: ne
• Sadnja: proljeće
• Berba: od lipnja do rujna
• Visina: do 80cm

Idealno tlo i izloženost za uzgoj komorača

Komorač uspijeva u dubokom, svježem, dobro pripremljenom tlu, bogatom organskim tvarima, ali prije svega ne namočenom u vodi. Izbjegavajte glinovita i kamenita tla. Izlaganje mora biti sunčano, ali velika vrućina uzrokuje njegovo prijevremeno uzdizanje do sjemena.

Datum sjetve i sadnje komorača

U hladnim krajevima sijejte u sklonište u ožujku-travnju, u posude ispunjene sjetvenim kompostom, na dubinu od 1 cm, a zatim presadite nakon posljednjih mrazeva, svakih 20 cm. Komorač ne voli presadjivanje: odlučite se za biorazgradive papirnate čaše koje ćete ostaviti u zemlji.

Sjetva na mjesto obavlja se između svibnja i srpnja: kopati brazde duboke 1 cm, razmaknute 45 cm i prethodno zalijevati. Razrijedite do 20 cm. Preporučuje se teturanje sadnica za širenje usjeva.

Savjeti za održavanje i uzgoj komorača u povrtnjaku

Redovito okopavanje i stalna vlaga u tlu bitni su za sprečavanje nakupljanja sjemena. Za bolju kvalitetu, oštrog bijelog i nježnog komorača, nasipajte ih skupljajući zemlju oko biljaka jer se baza listova počinje zgušnjavati, a lukovica je gotovo zrela.

U jesen odrežite sve što je suho.

Berba, konzerviranje i upotreba komorača

Čim su lukovice dobro razvijene, otprilike 3 mjeseca nakon sjetve, pomoću vilice lagano podignite korijenje prije vađenja lukovica, po potrebi. Izrežite ih točno iznad zemlje, ostavljajući korijenje na mjestu; Tada nastaju mladi pernati izdanci, aromatičnih svojstava za kuhanje.

Komorač se jede svjež, sirov (u salati) ili kuhan (u vodi ili na pari u rešetki), ali također se jako dobro smrzava. Mladi listovi dodaju se salatama.

• Pogledajte ljekovite blagodati komorača

Bolesti, štetnici i nametnici komorača

Lisne uši mogu biti zainteresirane za komorač, ali ništa ozbiljno.

Položaj i povoljna povezanost komorača s povrtnjakom

Komorač se ne smije uzgajati u blizini kupusa, kima, korijandera, bijelog graha, rajčice.

Sorte komorača preporučene za sadnju u vrtu

Za ljubitelje vrta na balkonu, komorač nije uspješan u loncu. U zemlji ćete imati izbor između različitih sorti: 'Zefa fino' , vrlo rano, 'Cristal' za sadnice na mjestu, 'Fino' produktivno, 'Doux de Florence' , 'Latina', 'Hâtif de Genève', 'Divovsko savršenstvo mamuta' ...