Otkrijte zelenu rajčicu: uporaba i sorte
Također s rajčicama, pomalo je poput Duponda i Duponta, govorimo o zelenim rajčicama za nezrele rajčice i zelenim rajčicama za vrlo zrele rajčice, pa kako se snalazite?
Što učiniti sa svojim zelenim rajčicama?
Ovisno o godini, kasna sezona može biti sunčana i prilično lijepa bez previše kiše ili hladnoće, što vam omogućuje da malo produžite berbu. A onda će se drugi puta pad temperature dogoditi brže, ali u svakom slučaju, na kraju će se dogoditi. Dakle, morat ćete prikupiti svoje posljednje rajčice, posebno one koje su još uvijek zelene, a zelene rajčice možete sazrijeti na kraju sezone. Tada ćete ih moći, sljedećih tjedana, konzumirati kad se dobro zacrvene.
Recept za pekmez od zelene rajčice
Da, ukusno je! Staromodna strana koja ga prati ne utječe na njegov blago kiseli okus ... Recept za marmeladu od zelene rajčice? Ništa ne može biti jednostavnije, trebate:
- 1 kg zelene rajčice
- 750 g šećera
- 1 organski limun
- 1 grah vanilije (po želji)
Rajčice operite i osušite, a zatim ih narežite na tanke ploške. Macerirajte ih sa šećerom 24 sata ili barem preko noći.
Ulijte u lavor. Dodajte limun izrezan na vrlo tanke kriške ili, ako želite, naribajte koricu i istisnite sok. Ako želite džem od vanilije, dodajte klinčić prerezan na pola. Kuhajte 30 minuta uz redovito miješanje. Pekmez poprima prilično jantarno zelenu boju s gotovo ušećerenim komadićima, samo ga morate staviti u staklenke.
Sorte zelenih rajčica
Među stotinama postojećih sorti, nekoliko je zelenih čak i kad su dostigle zrelost.
Rajčica "Zelena zebra" najčešća je zelena rajčica, što objašnjava zašto je krivotvore veliki proizvođači koji putem križanja uspiju napraviti hibride koji joj fizički nalikuju, ali ne i ukusno. Prava rajčica 'Zelena zebra' prošarana je žutom bojom, ima sočno i slatko meso, blago trpko, oko 100 grama i djeluje u mješovitoj salati!
Rajčica 'Evergreen' velika je okerzelena rajčica čiji plodovi teže između 100 i 150 grama, s vrlo zelenim mesom. Sočna je i voćna, blago kisela, vrlo glatka. Čini čuda u salatama, ali može se jesti i kuhano. Da biste znali kada je sazrio, vidjet ćete kako njegova boja postaje blago žućkastozelena.
„Zelena grožđa” Rajčica je trešnja rajčice s prilično velikim plodovima okupilo se u klastere od 8 do 10 malih rajčica. Meso mu je čvrsto i hrskavo, ugodno slatko za grickanje kao aperitiv.
„Zelena Doktor je mat” rajčica je također vrlo sladak, mali zeleni koktel rajčica. Djeluje dobro kao predjelo za aperitiv ili za stavljanje ražnja.
