Goosefoot bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), divlji špinat
Bon-Henri gusje stopalo ( Chenopodium bonus-henricus ) višegodišnja je zeljasta biljka čiji se kuhani listovi jedu, poput špinata, što objašnjava zašto govorimo o divljem špinatu. Ali svoje ime duguje bon-Henrijevom guščjem nogama ili bon-Henrijevom ansérinu ili špinatu kralja Henrika, u znak poštovanja kralju Henriku IV. Kojem dugujemo njegovo kulinarsko otkriće. Savršeno je izdržljiv i moći će se proizvoditi nekoliko godina, jednom na mjestu.
Cijeli listovi, tamnozeleni, dugi su od 8 do 12 cm i trokutastog su oblika, poput vrhova koplja, na rubovima blago valoviti.
Od lipnja do rujna, sitni, zelenkasti cvatovi cvjetaju u klasovima. Stoga ćete lišće brati prije cvatnje, tj. Od travnja do lipnja, a zatim nešto nakon otprilike rujna i listopada.
Ova gusja guska Bon-Henri može se naći na planinskim pašnjacima, diljem Europe, gdje možete brati njezino lišće, jer nije jedna od zaštićenih biljaka, ali se može nastaniti i u vrtu gdje se svrstava među drevno povrće. Okus lišća slađi je od okusa špinata.
Niskokalorični (30kcal / 100g) listovi anserina laksativni su. Pružaju provitamine A, vitamine B1, B2, PP i C, kalcij, fosfor, željezo i oksalnu kiselinu zbog čega se ne preporučuju osobama s bubrežnim problemima.
- Obitelj: Chenopodiaceae
- Tip: višegodišnja
- Podrijetlo: Europa
- Boja: zelenkasti cvjetovi
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: proljeće
- Cvjetanje: od lipnja do rujna
- Berba: od travnja do lipnja pa do listopada
- Visina: 30 do 60 cm
Idealno tlo i izloženost za bon-Henri guščije noge
Anserin se uzgaja u hladu, jer ne voli epizode suše, u bogatom, humusnom i neutralnom tlu.
Datum sjetve, podjele i sadnje anserina
Sjet ćete guske guske bon-Henri na proljeće ili na jesen, ali morat ćete pričekati nekoliko mjeseci prije berbe ili čak sljedeće godine. Ali moguće je podijeliti čuperke.
Odbor za održavanje i kulturu bon-Henrijevih gusjih nogu
Prije sadnje u zemlju stavite dobro istrulili stajski gnoj.
Na kraju zime morat ćete smanjiti suhe stabljike kako biste napravili mjesta za mlade izbojke.
Možete odrezati cvjetne stapke kako biste pospješili razvoj lišća.
Berba, skladištenje i upotreba anserina
Listovi se sakupljaju po potrebi, jer vrlo brzo uvenu i stoga se ne zadržavaju.
Kad su mladi, jedu se u salatama, a zatim se kuhaju kao špinat.
Mlade stabljike s cvatovima okusa su poput šparoga.
U prošlosti smo koristili njegovo sjeme kad je nedostajalo žita.
Bolesti, štetnici i paraziti bon-Henrijevog gusjeg stopala
Puževi i puževi najviše napadaju bon-Henrijeve guske noge.
Mjesto i povoljna povezanost anserina
U povrtnjaku biljke razmaknite na 40 cm, a redove na 60 cm.
Preporučene sorte gusjeg stopala za sadnju u vrtu
Osim bon-Henrijevog gusjeg stopala, poznatog kao anserin, janjeća četvrtina (fotografija dolje) koja se naziva i debela kokoš, bijeli anserin ili bijela pšenica, nesumnjivo je najpoznatija ( Chenopodium album ) jer se u vrtu smatra nepoželjnom, previše invazivnom . Nalazi se i pored puta, a okus mu je još finiji od špinata.
Divovsko gusje stopalo ( Chenopodium giganteum ili Chenopodium amaranthicolor ) naziva se i amarantovim anserinom i može doseći 1,5 ili 2 m, nudi mlade izdanke nježne ružičaste ili čak magenta boje zbog kojih sve privlači boje mješovite salate na primjer. Jede se i poput špinata. Suprotno legendi, ne uzgaja se samo u toplim krajevima, već će se ponovno pojaviti na proljeće nakon zimske hladnoće.
Kvinoja ( Chenopodium quinoa ) koja se uzgaja posebno u Južnoj Americi zbog sjemena je gusje!
(zasluga za fotografiju 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)
