Celer (Apium graveolens var. Rapaceum), povrće jakog okusa
Celer ( Apium graveolens var. Rapaceum ) je dvogodišnja biljka dimenzija oko 50 cm, a čije su grane i lišće vrlo mirisne. Njegovi listovi, sitno izrezani na listiće, pomalo nalikuju listovima peršuna s ravnim listom, nose ih duge peteljke mesnate i vlaknaste, ali slabije razvijene od listova rebraste celera. U ljeto druge godine vidjet ćete kako se na kraju stabljika pojavljuju mali umbeli s bijelim do zelenkastim cvjetovima hermafrodita.
Celerija se uzgaja zbog mesnatog gomoljastog korijena, više ili manje zaobljenog i glatkog, opremljenog korijenima i nadvijenog rozetom lišća.
Diuretik i trpak, celer je hrana s „negativnim“ kalorijama, jer njegova probava troši više kalorija nego što vam je donijela gutanje (18 kcal / 100 g). Sadrži vitamine A, B, C i PP te kalcij, bakar, željezo, jod, magnezij, mangan, fosfor, kalij, natrij ...
Aroma celera toliko je snažna da ćete teško osjetiti miris prožet vašim rukama nakon što ga ogulite, ali budite sigurni, okus kuhanjem blijedi. Da ne biste potamnili nakon što ga ogulite, dodajte limunov sok.
- Obitelj: Apiaceae
- Tip: dvogodišnje korjenasto povrće
- Podrijetlo: mediteranska regija, Azija
- Boja: bijeli cvjetovi
- Sjetva : da
- Rezanje: ne
- Sadnja: kraj svibnja-početak lipnja
- Berba: kraj ljeta
- Visina: od 30 do 50cm
Idealno tlo i izloženost za uzgoj celera u povrtnjaku
Celeriac preferira rahlu zemlju koja je duboka i bogata humusom. Jako mu odgovara sunčano izlaganje. Kamenje će ga ometati tako da se korijen dobro formira.
Datum sjetve i sadnje celera
Za sjetvu pod pokrov, nastavite između veljače i travnja, po mogućnosti s opadajućim mjesecom, a zatim presadite u posude, dva puta, čim biljke imaju 2 lista, a zatim kada imaju 4 ili 5.
Sadite krajem svibnja i početkom lipnja, ovisno o regiji, razdvajajući stopala na 35 do 40 cm.
Savjeti za održavanje i uzgoj celera
Redovito okopavanje i uklanjanje korova koristit će mu, kao i obilna zaliha komposta. Uklonite sisaljke koje se pojave oko jabuke, a zatim stražnjicu nogama.
Berba, konzerviranje i upotreba celera
Njegov je korijen koji beremo. Jede se sirovo naribano, na primjer kao remoulade, ili kuhano kao kaša ili kao dodatak dinstanom mesu.
Berba se obavlja prije vrlo hladnog vremena, ostavljajući korijenje da se na licu mjesta osuši jedan dan. Nakon rezanja korijena i lišća, pohranit ćete ih u podrum ili silos.
Bolesti, štetnici i paraziti celera
Puževi napadaju celer, ali muha celera strahovita je za lišće.
Položaj i povoljna povezanost celera s ostalim povrćem
Celerija se uzgaja izravno u zemlji, ali ne u posudama ili kadama u kojima ćete dobiti samo mršavo korijenje.
Celer ne voli peršin. S druge strane, zadržat će kupusne prištiće; stoga se povezuje s kupusom, porilukom, češnjakom, lukom, vlascem, rajčicom.
Sorte celera preporučene za sadnju u vrtu
Među najkultiviranijim nalazimo 'Praškog diva' koji ima vrlo veliku jabuku, 'Ibis' koji je vrlo rano, 'Nivu' , izdržljivu i snažnu, 'Prinz' koji se ne diže, a zatim i 'Gigant s tržnice. ' , ' Masnoća iz Pariza ' , ' Poboljšana iz Chesnaya ' ...
Inače, osim korijena celera, u istoj obitelji možete otkriti Apium graveolens var. dulce koji se obično nalazi kao rebrasti celer, Apium graveolens var. 'Secalinum' koji je celer za rezanje i Levisticum officinalis ili ljubica koji je vječna celer koji se koristi kao aromatična biljka.
