Shiso (Perilla frutescens var. Crispa), Nanking opasnost
Perilla ( perilla frutescens var. Vladislav Dopuđa Arči ) je gust godišnji dolaze iz Azije, koji ne podnosi mraz. Njegovi su puhasti, ovalni i zašiljeni listovi s rubnim rubom tamnoljubičasti, tamno brončani ili čak tamnozeleni ili šareni. Lišće je stoga vrlo ukrasno u masivu što je interes ove biljke. Postoje ljubičasti lisni šizo i zeleni šisovski list. Cvjetovi, vrlo mali, razvijaju se u klasovima, ali ne zanimaju ih, osim za pčele, jer su vrlo medonosni.
Ovdje se naziva "shiso", što nije ništa drugo nego fonetski prijevod njegovog japanskog imena. U ovoj je zemlji biljka izuzetno dragocjena, gotovo sveta: prehrambena i aromatična, ljekovita (antialergijska, protiv astme, kašlja ...) i ukrasna, ima je u svim vrtovima. Ljubičasti shiso koristio se kao boja za hranu.
Aroma lišća je između anisa i matičnjaka s primjesom cimeta, ali druga je sorta, više paprena, bliža metvici i bosiljku. Koriste se sirovi za aromatiziranje salata i sirovog povrća, ili kuhani za pojačavanje ribe ili poboljšanje okusa jela od riže ili povrća. Također se ekstrahira ulje bogato omega 3.
- Obitelj: Labiaceae
- Tip: godišnji
- Podrijetlo: Istočna Azija (Himalaja, Kina, Japan)
- Boja: bijeli cvjetovi
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: svibanj
- Cvatnja: jesen
- Visina: oko 80 cm
Tlo i idealno izlaganje za sadnju šisa u vrtu
Shiso se sadi na punom suncu ili u polusjeni, na hladnom, dobro dreniranom i bogatom tlu.
Datum sjetve i sadnje šisa
Sjetva se obavlja u proljeće. Presadit ćete prije sadnje na mjesto u svibnju.
Odbor za održavanje i uzgoj shisoa
Da bi se biljka pravilno grmljala, možete stisnuti krajeve izbojaka.
Berba, konzerviranje i uporaba shisoa
Berite lišće kad i kad vam zatreba tijekom ljeta.
Bolesti, štetnici i paraziti shisoa
Nema poznatih neprijatelja osim puževa i puževa koji također mogu cijeniti njegov okus!
Mjesto i povoljna povezanost shisoa
To je biljka koja se uzgaja na gredicama u vrtu, na povrću ili u posudi na terasi.
Preporučene sorte šisa za sadnju u vrtu
Najčešći je Perilla frutescens var. crispa purpurea koja je "prava šizo" ljubičasta boja vrlo izražena na svim svojim dijelovima (stabljika, lišće i cvjetovi), ali tu je i Perilla frutescens var. crispa viridis , koji je uobičajeni šizo, s ljubičastim stabljikama, zelenim lišćem i bijelim cvjetovima.
Perilla frutescens var. japonica , jednako aromatična kao i druge vrste, daje male bijele sjemenke zvane egomas, vrlo bogate masnim kiselinama, koje se koriste u azijskoj kuhinji, kao i za ishranu egzotičnih ptica pod imenom bijela perila.