Voće i povrće iz vrta

Grašak (Pisum sativum), zeleni grašak ili mangetout

Grašak ( Pisum sativum ) jedna je od jednogodišnjih, patuljastih ili penjačkih (veslačkih) biljaka povrća. Biljka se treba prilijepiti za oslonac zahvaljujući viticama smještenim na kraju peteljki lišća. Biljka ima listove duge 5 do 8 cm, sastavljene od 2 do 3 para malih, zaobljenih listića.

Ova biljka daje školjku mahune koja se naziva mahuna, ravna, blago zasvođena, dugačka oko deset centimetara, u kojoj se, dobro umotane i zaštićene, skriva 6 do 10 grašaka koji mogu biti glatki (okrugli) ili naborani, promjera do 8 mm. Prve su pogodne za rani uzgoj, posebno u regijama s blagom klimom, a one s naboranim žitaricama, slađim i većim, ostaju dulje nježne.

Grašak je prema tome svrstan u kategoriju onoga što se naziva sjemenskim povrćem: zeleno kada se konzumira svježe iz mahune ili suho, a koje zatim postaje "rascijepljeni grašak". A kad se mahuna pojede prije nego što se sjeme stvori, naziva se snježni grašak.

Meka i blago slatka, grašak ima relativno visoku energetsku vrijednost (80kcal / 100g), bogat je vitaminima B, C i E, vlaknima, kalijem i pruža bjelančevine.

Obitelj: Fabaceae
Tip: jednogodišnje povrće
Podrijetlo: Bliski Istok, Južna Europa
Sjetva: da
Sadnja : listopad-studeni ili veljača do lipnja
Berba: od svibnja do kolovoza
Visina : 50 cm (patuljci) do 3 m (vesla)

Idealno tlo i izloženost za uzgoj graška

Bogato, dobro drenirano, postojano i humusom bogato rastresito tlo potrebno je da bi grašak uspio. Također će cijeniti toplo i sunčano izlaganje u proljeće; ljetna vrućina joj ne odgovara, zbog čega se ne preporučuje kasna sjetva.

Datum sjetve graška u povrtnjaku

Glatko sjemenski grašak sije se ili u listopadu i studenom u krajevima s blagim zimskim temperaturama za rane usjeve ili u proljeće, između veljače i lipnja. Naborani grašak sije se samo u tom razdoblju, od veljače do lipnja.

Pogledajte i našu datoteku o sjetvi graška

Savjeti o održavanju i uzgoju graška

Bez obzira radi li se o sortama patuljaka ili redova graška, poželjno je odmah nakon sjetve postaviti rešetku, ogradu ili kolce (lješnjak, bambus itd.), Jer se grašak po prirodi penje i 'hvata se za svoje vitice.

Morat ćete biti oprezni da zemlja ostane vlažna dok se mahune ne stvore, ali ne pretjerujući jer višak vode može biti koban gušenjem korijenja. Slama kako bi zadržala svježinu i izbjegla korov.

Udari stopala kad su 10 cm, to će im pomoći da se stabiliziraju.

Berba, čuvanje i upotreba graška

Snježni grašak ili snježni grašak sakupljaju se čim se formiraju mahune, prije nego što se sjeme razvije unutra. Brzo se kuhaju u vodi ili pržene na tavi s maslacem, a još su bolji s malo hrskavosti.

Svježi zeleni grašak obično se bere 3 do 4 mjeseca nakon sjetve. Da biste znali je li grašak spreman za berbu, promatrajte jesu li mahune pune i debele. Moraju se ljuštiti prije nego što ih prokuhaju u vodi, a zatim kuhaju u žardinjeri s drugim povrćem, na primjer.

Jednom ubran, svjež ili ukusan, grašak je idealan za zamrzavanje.

Suhi grašak ostaje na biljci u mahuni gdje se suši prije nego što se ubere za čuvanje na suhom, ali čuvajte se napada žižaka.

Bolesti, štetnici i nametnici graška

Grašački grašak može položiti ličinke u grašak koji je ostao stajati, čineći ga neukusnim. Siva trulež i pepelnica također se razvijaju kada je vlaga previsoka.

Položaj i povoljna povezanost graška s ostalim povrćem

Grašak dobro uspijeva pored cikle, mrkve, korabe, krastavca, kiselih krastavaca, graha, salate, kukuruza, repe, poriluka, krumpira, rotkvice, ali treba je držati podalje, po mogućnosti luk, češnjak , ljutika

Sorte graška preporučene za vaš povrtnjak

Rod Pisum ima samo 2 vrste: Pisum fulvum i Pisum sativum . Potonja ima mnogo podvrsta od kojih je najvažnija Pisum sativum subsp. Sativum , podvrsta koja dolazi u 3 glavne sorte:

Pisum sativum subsp. sativum var. sativum koji je vrtni grašak ili povrtni grašak,
Pisum sativum subsp. sativum var. makrokarpon koji je snježni grašak,
Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense koji je poljski grašak, sivi grašak, poljski grašak ili bisaille koji služi kao stočna hrana za stoku i ovce, sjeme za kopitare i dušično zeleno gnojivo što također poboljšava strukturu tla.

Kultivara je bezbroj. Među patuljastim okruglozrnim sortama, 'Caractacus' je idealan za jesensku sjetvu, 'Douce Provence' je rana i vrlo slatka, 'Petit Provencal' vrlo je plodan klasik ... Ako više volite okruglozrnaste sorte s veslima, 'Express à Long Cosses' dokazao se, dio je tradicije, 'Serpette cent pour un' je rustikalan, pogodan za hladne krajeve, 'Serpette d'Auvergne' nudi profinjeniji okus ...

Za sorte s naboranim patuljastim zrnima 'Merveille d'Amérique' je rano, tradicionalno, 'Merveille de Kelvedon' je rano, vrlo slatko, pogodno za konzerviranje ... Ako se odlučite za sorte s naboranim veslima, 'Senator ', tradicionalni, neće vas razočarati,' Rondo 'će vam donijeti važnu produkciju ...

Odabrane su sorte snježnog graška ili snježnog graška, kao što je "Rog od ovna" koji se dobro smrzava ili "Carouby de Maussane", produktivan i bezzvučan klasik ...