Voće i povrće iz vrta

Wasabi (Wasabia japonica) ili Eutrema japonicum: japanski začin

Wasabi je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Brassicaceae, koja prirodno raste uz rijeke, u planinskim močvarama, uglavnom u Japanu, ali i na ruskim otocima Sahalin. Njezin uzgoj u Francuskoj nije vrlo jednostavan, ali ako uspijete, njegov će rast biti prilično brz. Međutim, treba više vremena da korijen dosegne točnu veličinu za berbu (2 do 3 godine).

Na dugim i tankim stabljikama razvijaju se zimzeleni listovi u obliku srca, zeleni do brončani, skloni ljubičastoj, promjera do 20 cm, poput malih bisera na kraju svake žile; mali bijeli cvjetovi pojavljuju se u proljeće.

Wasabi: japanski začin koristan u kuhanju

Koristimo korijen (10 cm dug s promjerom 3 cm) koji je sitno nariban kao začin za kuhanje, pomalo poput hrena. Inače, wasabi, hren i gorušica sve su vrste Brassicaceae.

Zbog izuzetno jakog, pomalo jetkog okusa koji ide do nosa, uobičajeno je govoriti o japanskoj gorušici ili japanskom hrenu umjesto "wasabi". Međutim, njihovi su okusi različiti.

Wasabi se koristi za izradu istoimenog ljutog umaka, ali također pomalo začinjava mesna ili riblja jela, juhe, rižu i arome peciva i drugih nusproizvoda! Izbjegavajte wasabi u cijevi!

Prepoznata su njegova antibakterijska svojstva, kao i borba protiv respiratornih bolesti, ali zaslužne su i za vrline protiv raka ...

Obitelj: Brassicaceae
Tip: višegodišnja
Porijeklo: Japan
Boja: bijeli cvjetovi
Sjetva: da
Rezanje: ne
Sadnja: proljeće
Cvatnja: proljeće
Visina: do 75 cm

Idealno tlo i izloženost za sadnju wasabija

Wasabi se uzgaja u sjeni, daleko od izravne sunčeve svjetlosti, na temperaturi od 12 do 15 ° C, u dubokom, dobro dreniranom tlu.

Kako je ovo vodena biljka, kultura kontejnera zahtijeva sloj darovanih glinenih kuglica kako bi se olakšala drenaža.

Datum sjetve, podjele i sadnje wasabija

Ako imate sjeme wasabi, one će se pojaviti, ali morat ćete biti strpljivi jer treba gotovo godinu dana da proklija! Dajte prednost dijeljenju nakupina ili uklanjanju sisa. Sadite u proljeće.

Vijeće za održavanje i kulturu wasabija

Uklonite uvenulo lišće. Pazite da wasabi ne ostane hladan jer će ga mraz uništiti.

Berba, čuvanje i upotreba wasabija

Nakon 2 ili 3 godine, kada će biti prisutne naivčine, možete ih odvesti da ih posade i izvaditi korijen wasabija koji se koristi u kuhanju, kao što je gore prikazano. Izrežite lišće i dobro ostružite rizom kako biste ga očistili.