Chervil (Anthriscus cerefolium), nježnog okusa anisa

Vrtni červil ili obični červil ( Anthriscus cerefolium ) jednogodišnja je zeljasta aromatična biljka koja nam dolazi iz istočne Europe i zapadne Azije. Svježa se koristi u kuhanju zbog svoje suptilne i ugodne note, ali miris je krhak.

Naraste do visine od 40 do 60 cm, červil ima blago dlakave, nježne, prilično zelene listove, nježno izrezane u tanke segmente, što ga omogućuje razlikovanju od grubljeg ravnog peršina. Lišće također podsjeća na lišće mrkve.

Od kraja proljeća i tijekom ljeta razvijaju se mali cvjetovi u minijaturnim umbelima koji će nakon dozrijevanja dati duge, tanke i crne plodove.

Chervil miriše na anis kad mrvi lišće, ali gotovo nestaje isušivanjem. Ovaj karakterističan miris eliminira svaki rizik od zbunjenosti s kukutom ( Conium maculatum ), otrovnom biljkom koja nema isti ugodan miris. Međutim, nikako nemojte ubirati červil iz prirode kako biste izbjegli pogrešku.

Listovi sadrže aromatičnu esenciju, kumarine i flavonoide, uključujući apiosid. Bogat vitaminom C (100 mg / 100 g), vitaminom B9, željezom i magnezijem, červil otvara apetit i omogućuje dobru probavu. Ima i diuretička svojstva.

U vanjskoj primjeni djeluje protuupalno na rane, traume, ugrize insekata i ekceme od kojih smiruje svrbež. A u sitz kupki otkriva svoja umirujuća svojstva za poremećaje cirkulacije smirujući izbijanje hemoroida.

• Obitelj: Apiaceae (Umbelliferae)
• Vrsta: jednogodišnja aromatična
• Porijeklo: Bliski Istok
• Boja: čisto zelena
• Sjetva: da
• Rezanje: ne
• Sadnja: od ožujka do rujna
• Cvatnja: od svibnja do kolovoza
• Visina: 40 do 60 cm

Idealno tlo i izloženost za sadnju červila u povrtnjaku

Chervil je najbolje uzgajati u polusjeni ili na sjevernom izlaganju u bogatom, hladnom i dobro rastresitom tlu. Sjena za ovu biljku nije neprijatelj, pogotovo ljeti, jer se boji suhog tla zbog kojeg raste sjeme.

Datum sjetve i sadnje červila

Sadnice červila rade se izravno u posudama od ožujka ili na mjestu od travnja, uvijek u zaštićenom položaju, jer biljka neće podnijeti hladnije od -5 ° C.

Sijajte u češljeve međusobno udaljene 20 cm, jedva pokrivajući sjeme. Prorijedite na svakih 10 cm kada biljke imaju 4 do 5 listova. Sijanje možete teturati svaka 3 tjedna za kontinuiranu berbu.

Chervil spontano sije, ako dopustite nekoliko metara da ode do sjemena i održava čisto i vlažno tlo.

Savjeti za njegu i uzgoj červila

Chervil na početku treba supstrat sastavljen od visokog udjela dobro raspadnutog komposta, kao i redovito zalijevanje nogama bez vlaženja lišća. Zatim održavajte zemlju vlažnom i malčirajte. Motika i korov ako je potrebno.

Berba, konzerviranje i upotreba červila

Berba može započeti 6-8 tjedana nakon sjetve branjem lišća s podloge po potrebi. Listovi se mogu osušiti, ali njihova aroma će nestati.

Bolje ih je brzo konzumirati, svježe nasjeckane za arome umaka, preljeva, sirovog povrća, svježih sireva, juha, omleta, povrća ili mesa sa žara, po mogućnosti dodajući ih na kraju kuhanja.

Poznato je da njegova infuzija omekšava kožu i odgađa pojavu bora.

Bolesti, štetnici i nametnici červila

Peronospora i hrđa mogu napasti červil ako prečesto zalijevanje vlaži lišće.

Položaj i povoljna povezanost kerevila s ostalim vrtnim povrćem

Chervil se uzgaja sa salatama koje pomažu u sprječavanju plijesni.

Sorte červila preporučene za sadnju u vrtu

Obični červil ostaje najčešće uzgajana vrsta zbog ugodne arome. Kovrčavi červil odaje jači miris, manje je visok.

U šumi možete pronaći divlji červil ili drveni červil ( Anthriscus sylvestris ) čiji su listovi također jestivi.

Ne brkajte vrtni červil s mošusnim červeljem ( Myrrhis odorata ) koji se naziva i španjolski červil ili velika smirna, aromatična biljka koja je u vrtovima postala vrlo rijetka.