Trputac bananu (Musa x Paradisiaca) kuhati kao povrće

Trputac ( Musa x paradisiaca ) hibridna je vrsta roda Musa: križanac između Musa acuminata i Musa balbisiana , odnosno rođak banane ( Musa spp. ) Koja se napokon jede za desert.

Na štandovima vizualno možete pogriješiti, iako je veći, veći (20 do 35 cm) i zeleniji, ali ako ih pojedete, nećete ih moći zamijeniti: doista su to dva različita voća i ne možete Trputac nećete okusiti kao drugi, to je doista banana za kuhanje, koja se jede poput povrća.

To je suptropska kultura koja se uglavnom uzgaja u Zapadnoj Indiji, Srednjoj i Južnoj Americi i Africi, gdje ima pretežno mjesto u svakodnevnoj prehrani. Njegovo se ime razlikuje ovisno o zemlji: od "trputca", jednostavno do "banane od brašna", "svinjske banane" ili "banane za kuhanje", na primjer.

Stablo banane, poput voćne banane, je zeljasta stabljika bez debla, s rizomom u osnovi, na kojem se ostavlja velika oštrica koja se spaja i daje iluziju stvaranja debla. Cvjetovi koji se razvijaju čine cvat koji se naziva "režim": ženski cvjetovi daju plod.

S nutricionističkog gledišta trputac daje 120 kcal / 100g, odlikuje se bogatstvom ugljikohidratima (28g / 100g) koji se uglavnom sastoje od škroba: za usporedbu, voćna banana i krumpir ne sadrže ništa. nego oko 20g / 100g. Stoga nudi značajan energetski doprinos, među najvažnijim od svih voća. Sadržaj proteina i lipida vrlo je nizak. Također pruža prilično značajnu količinu vlakana u usporedbi s drugim voćem. Poput slatke banane, i "trputac" nudi visok sadržaj kalija, fosfora, magnezija i kalcija, ne zaboravljajući pritom razne elemente u tragovima poput željeza, cinka i bakra. Bogat vitaminom C, trputac gubi velik dio tijekom kuhanja, isto vrijedi i za vitamine B1, B2,B3 i provitamin A ili beta-karoten, čiji se sadržaj za potonje jako razlikuje od jedne do druge sorte.

• Obitelj: Musaceae
• Tip: višegodišnja
• Podrijetlo: tropska i subtropska područja
• Boja: ljubičasti brakteje
• Sjetva: da
• Rezanje: da dijeljenjem
• Sadnja: proljeće
• Cvatnja: ljeto
• Visina: do 7 m

Idealno tlo i izloženost za trpuce

Stablo banana raste u tropskom pojasu, odnosno tamo gdje je atmosfera vlažna i topla uz sunčano izlaganje i bogato tlo.

Datum sjetve, rezanja i sadnje stabla banane

Sjetva se može obaviti, ali češće je uzimati sisu u ožujku. Razvijaju se tehnike za dobivanje kvalitetnih biljaka iz ulomaka stabljika.

Savjeti za održavanje i uzgoj banane

Trpuca banana zahtijeva istu pažnju kao i voćna banana, naime značajno zalijevanje od ožujka do lipnja, a zatim se smanjuje u jesen i zimu kako bi se održalo samo malo vlažno tlo, kao i zaštita u stakleniku ili u stakleniku. zaštićeno od mraza zimi.

Bolesti, štetnici i nametnici banana

Lisne uši, crveni pauci, brašnasti bugovi su nametnici koji se razvijaju kada je stablo banane u stakleniku.

Položaj i povoljna povezanost banane

To je biljka koja se rijetko uzgaja na našim geografskim širinama gdje je jedina uzgajana banana općenito voćna banana.

Berba, konzervacija i uporaba trpuca

Trputac po okusu podsjeća na batat, jede se samo kuhan, nikako sirov, zbog visokog sadržaja škroba koji se zrelim ne pretvara u šećer. Općenito se kuha u vodi ili u dubokom prženju i služi kao prilog mesu, peradi i ribi. Nalazi svoje mjesto u svim varivima i slatkim i slanim kuhanim jelima, posebno s kokosovim mlijekom.

Preporučene sorte banana za vrt

Planare koje proizvode banane sorte su koje su podijeljene u kategorije prema vrsti prehrane: tada govorimo o njima "kultigrup" jer se sa strogo botaničkog gledišta vrsta u osnovi ne razlikuje od desertne banane.