Recept za vino od oraha, okrepljujući i obnavljajući aperitiv!

Recept za vino od oraha razlikuje se ovisno o regiji i ovisno o dijelu oraha koji se koristi: zeleni orah, suhi orah ili lišće oraha. Posljedično, sezona pripreme vina od oraha promijenit će se jer evolucija vegetacije neće biti ista. Međutim, čini se da je recept za vino od oraha od zelenih oraha najčešći, ali pravi se tek u lipnju ...

pravi recept za vino od oraha

Sastojci orahovog vina

  • 40 zelenih orašastih plodova
  • 4 litre crnog vina punog tijela poput južnjačkih vina
  • 1 litra rakije
  • 350 g trsnog šećera
  • 1 mahuna vanilije
  • ribani muškatni oraščić
  • cimet

Najbolji zeleni orasi beru se na jugu Francuske u mjestu Saint Jean (24. lipnja) kada je orah još uvijek u fazi embrija, a ljuska tvori fleksibilnu ljusku. Što više idemo prema sjeveru, datum se više pomiče do 22. srpnja s orasima Svete Marije Magdalene. Ove zelene orašaste plodove pronaći ćete u svom orahu ( Juglans regia ) ili u prijateljima ili na selu tijekom šetnji, po mogućnosti oko polja koja nisu obrađena pesticidima ...

Proporcije mogu varirati ovisno o tome volite li prilično okrugle, slatke ili gorke alkoholne aperitive. Isto vrijedi i za začine koji moraju ostati uz uvažavanje svakog od njih.

zeleni orašasti plodovi

Pripremite vino od oraha

Uzmite veliku karbonu poput starih posuda od kamena i u nju stavite zelene orahe narezane na 4.

Dodajte crno vino, rakiju, šećer i začine. Dobro izmiješajte.

Pokrijte čvrsto da alkohol ne ispari. Ne bojte se, pripravak ne fermentira.

Nakon 2 ili 3 mjeseca filtrirajte, izbjegavajući miješanje tako da čvrsti sastojci i naslage ostanu na dnu. Stavite u boce koje će se vrlo dobro čuvati tijekom mjeseci koji vas odvajaju od sljedećeg Svetog Ivana, ili još više da se poboljša!

Vino od oraha, koje istodobno ima pomalo taninski i zeleni okus, poslužite kao aperitiv, po mogućnosti svježi: pripisuju mu se tonična, probavna, obnavljajuća i pročišćujuća svojstva. Također može zamijeniti port, s dinjom koja se poslužuje kao predjelo ili kao dodatak čokoladnom fondanu za desert.

Ostali recepti za vino od oraha

Vino od oraha od suhih orašastih plodova

Vino od oraha pripremljeno od suhih oraha proizvodi se u listopadu kada dođe berba oraha: recept je isti kao onaj od zelenih oraha, ali smjesu treba ostaviti da se duže macerira (najmanje 3 mjesec).

Okus ovog orašastog vina bit će drugačiji, lišen gorčine koju ostavljaju zeleni orašasti plodovi.

orahovo vino od suhih oraha

Vino od oraha iz lišća oraha

Vino od oraha pripremljeno od lišća oraha priprema se u lipnju-srpnju poput zelenih oraha kad su listovi mladi i nježni. Morat ćete sakupiti 150 g toga, koji ćete šmrkati nakon što ih operete i pomiješati s 1 litrom rakije. Nakon tjedan dana dodajte 4 litre crnog vina. Pričekajte još tjedan dana i filtrirajte. Dodajte šećerni sirup (450 g šećera / 1 litra vode). Ne konzumirajte ovo orašasto vino prije najmanje 1 mjeseca maceracije.

Povezani Članci