Jezgra avokada: zadovoljite se pulpom!
Kraj godine nesumnjivo je najpovoljnije razdoblje za konzumaciju avokada ( Persea americana ) jer se masovno nalazi na štandovima po nenadmašnim cijenama iz cijelog svijeta. Ali, čuvajte se glasina o jezgri avokada!
Koštica avokada nije jestiva
Pazite da ne vjerujete ničemu i svačemu kad se emitira na internetu, uključujući i video. Ne, jezgra avokada se ne jede kao što je sugerirao nedavni zujaći videozapis, a kao što su rekli mnogi ženski blogovi i web stranice. Nisu provedena ispitivanja ili istraživanja o konzumaciji koštica avokada od ljudi, pa čak ni od životinja, pa treba biti na oprezu. Štoviše, u tropskim zemljama u kojima se uzgaja, niko ne jede, niti je ikad jeo koštice avokada!
S jedne strane, nije nimalo ukusno. No, iznad svega, jezgra avokada sadrži prirodni toksin, cijanogeni glikozid, koji se tijekom probave pretvara u cijanid. Iako u avokadu nije postignuta smrtonosna količina, očito se ne preporučuje unos.
S druge strane, nijedna studija nije pokazala da zreli kamen avokada ima antioksidativna svojstva. Samo bi jezgre nezrelog avokada imale tu moć.
Krilatica koja se neprestano pojavljuje jest da "jezgra avokada koncentrira 70% hranjivih sastojaka, antioksidansa i aminokiselina voća". Opet, nijedna studija to ne dokazuje, ovo je samo ekstrapolacija i pretjerivanje provjerenih nutritivnih podataka za pulpu avokada.
Pulpa avokada, dobre mononezasićene masti i vlakna
Pulpa avokada bogata je mononezasićenim masnim kiselinama, koje su dobre masti za kardiovaskularni sustav. Bogato je vlaknima, stoga dobro zasićuje, a prepuno je proteina koji sadrže vitamine A, C, B, E. Iako je kaloričan (139kcal / 100g), sa stajališta je dobar za zdravlje prehrambene.
U tropskim zemljama odakle potječe, lišće i pupoljci avokada (ne jezgra!) Koriste se kao stomatalni lijek, pomažu u probavi i karminativ, pomažući u izbacivanju crijevnih plinova. Oni također imaju vrline protiv bolnih razdoblja i dugotrajnih groznica.
Katastrofalni ekološki dosje avokada
Međunarodne novine Courrier od 17. studenoga 2016. pokrenule su istragu njemačkog tjednika "Die Zeit" koja pokazuje skriveno lice intenzivnog uzgoja avokada u tropskim zemljama za izvoz u zemlje koje ih konzumiraju. masa: pogubna ekološka ravnoteža. Ne, avokado, popularan među vegetarijancima i ostalim veganima koji ga koriste za nadomještanje loše masnoće, nije "preporučljiv"!
Primjerice, u Južnoj Africi, blizu Johannesburga, na golemoj farmi koja izvozi avokado u Europu, potrebno je 1000 litara vode da bi se uzgojio 1 kg avokada! Za usporedbu, već trebate 180, odnosno 130 litara za 1 kilogram rajčice i salate. I u ovoj regiji vode je sve manje zbog suša, vrućina, globalnog zatopljenja. Odjednom životinje umiru od žeđi, stanovnici žive bez tekuće vode, osnovni proizvodi moraju se uvesti jer se zbog nedostatka vode ne mogu uzgajati na licu mjesta.
Suočeni s ovom aberacijom, bolje je uzeti svoj posljednji koštunica avokada i posaditi ga nakon što mu skinete smeđu omotnicu, od vas će postati prekrasna zelena biljka!
