Artičoka (Cynara scolymus), povrće za mršavljenje

Artičoka ( Cynara scolymus ) zapravo je vrsta čička pripitomljena od čovjeka i prilagođena za uzgoj. Ovo cvjetno povrće, koje se ponekad koristi kao ukrasna biljka, stoji vrlo elegantno i može doseći 1,5 m. Svoju impresivnu građu uglavnom duguje širokim, zimzeleno zeleno-sivim listovima, fino izrezanim i vrlo dugim jer mogu doseći do 1m.

Na kraju stabljika razvijaju se zelene ili ljubičaste, jajolike cvjetne glavice, koje mogu doseći petnaestak centimetara: ove glavice oblikovane od mesnatog spremnika nazvanog "dno artičoke", okružene su lišćem u obliku ovalnih ljusaka ), koji u svom središtu okružuju plavoljubičaste cvjetove koji čine "sijeno". Da bi se konzumirale, cvjetne glavice moraju se ubrati prije nego što cvjetovi dostignu zrelost.

Brittany artičoka? Da, za poljske usjeve odabranih sorti, ali u stvarnosti to uglavnom dolazi s juga, Turske i posebno Italije, gdje se kuha na tisuće načina: sirovo ili kuhano, hladno ili toplo, s vinaigretom, marinirano, u salatama, pirjano, dinstano ... Pazite, artičoka postaje crna prilikom guljenja: da biste to izbjegli, limunirajte je.

Artičoka je jedno od povrća za mršavljenje zbog niskog unosa kalorija (40kcal / 100g). Pruža dobru opskrbu vitaminima A, B, C, PP, a bogat je kalcijem, željezom, magnezijem, fosforom, natrijem, sumporom ...

Medicinski, stvarno učinkovit dio je veliki zupčasti list, vrlo gorak: na taj način artičoka blagotvorno djeluje na jetru, posebno u slučaju nedovoljnog izlučivanja žuči, jer potiče proizvodnju žuči, olakšava njegovu evakuaciju crijevima i povećava proizvodnju mokraće, što ga čini saveznikom probavnih smetnji. Budite oprezni, u slučaju dojenja, artičoka remeti izlučivanje mlijeka.

• Obitelj: Asteraceae
• Tip: višegodišnja
• Podrijetlo: mediteranski bazen
• Boja: purpurno plavi cvjetovi
• Sjetva: da
• Rezanje: da
• Sadnja: ožujak
• Proizvodnja: od lipnja do rujna
• Visina: artičoka može doseći 1,5 m

Idealno tlo i izloženost za uzgoj artičoke u povrtnjaku

Artičoka je cjelovita u tlu vrlo bogatom organskim tvarima (dodajte gnoj prilikom sadnje), dubokom i dobro dreniranom. Zimi ne voli jako mokra tla, a ljeti vrlo suha. Također tvrdi da je dovoljno toplo sunčano izlaganje.

Sjetva i sadnja artičoke

Razmnožavanje se može obaviti sjetvom, ali to često daje biljke blizu divljeg tipa (trnovitije), kasno rađajući u manje količine. Sjetva na mjesto u džepove razmaknute 80 cm vrši se u travnju-svibnju.

Poželjno je provoditi okulare. Karanfili su iverje čuperka, izdanaka stabljike. Odaberite najljepše i sakupite ih. Zatim ih presadite na međusobnoj udaljenosti 0,8 ili 1m, u ožujku-travnju, po mogućnosti u rastućem mjesecu.

Biljke artičoke moraju se obnavljati svake 3-4 godine, nakon prolaska tog razdoblja postaju mnogo manje produktivne. Iskoristite priliku da izmjenjujete usjeve 4 do 5 godina jer artičoka troši tlo nakon 3 do 4 godine na istom mjestu.

• pogledajte datoteku Kada i kako saditi artičoku?

Savjeti za održavanje i uzgoj artičoke

Uzgoj artičoke zahtijeva redovito zalijevanje, kao i okopavanje. U jesen će panjeve trebati blokirati i zaštititi od hladnoće. To možete učiniti malčiranjem stopala nakon uklanjanja svih proizvedenih suhih stabljika.

Berba, konzerviranje i uporaba artičoke

Cvjetne glavice beru se prema potrebi i njihov razvoj, prije nego što se ljuske odvoje, između lipnja i rujna. Kuhane artičoke treba jesti odmah.

Listovi artičoke, vrlo gorki, sadrže djelatnu tvar, mogu se rezati i sušiti kako bi se koristili u infuziji kako bi se iskoristila njihova diuretička svojstva i dobro za jetru.

Bolesti, štetnici i paraziti artičoke

Ako se pojavi siva trulež ili pepelnica, tretirati Bordeaux smjesom. Lišće i stabljike mogu jesti puževi, žižaci, moljac od artičoke, gusjenice.

Mjesto i povoljna povezanost artičoke

U povrtnjaku se grah, salata, grašak, patuljasti grah, kupus, luk i rotkvica mogu sijati između ili oko stabljika artičoke.

Artičoka se po želji može uzgajati u posudi, zaštićenoj od hladnih vjetrova, u posudi širokoj i dubokoj najmanje 40 cm.

Sorte artičoke preporučene za sadnju u vrtu

Među zabilježenim vrstama citirajmo najčešće, poput Gros vert de Laon koja se uzgaja uglavnom na sjeveru i u središtu Francuske zbog svoje otpornosti na hladnoći, ishitrenu ljubičicu Provanse koja se sadi na jugu Francuske, poput Vert de Provence koja se jede sirovo sa svojim malim oblik jabuke. Viola ističe se ljubičaste boje i njegova ponuda i ukusno meso, Breton Camus ističe sa svojim velikim zelenim glavi uskim lišćem i mesnat dnu, na Romagna , sa svojim malim ljubičastim šiljastim glavama koje se jede cijeli je jako slatka ...

Cardoon ( Cynara cardunculus ) rođak je artičoke, rođen od divlje čičke, također porijeklom iz mediteranskog bazena.