Široki grah (Vicia faba), mahunarki nevoljen

Široki grah ( Vicia faba ) jednogodišnja je biljka iz mediteranskog podneblja iz obitelji mahunarki koja je prilično nevoljena jer se uvijek prodaje svježa, ali za ljuštenje treba malo vremena. Ova mahunarka koja se naziva i gorgane, grah močvara ili poljski grah, ima debele i četvrtaste stabljike, a nosi lišće sastavljeno od velikih ovalnih letaka.

Upravo se na razini spoja lišća od svibnja do srpnja pojavljuju malene nakupine bijelih cvjetova uočenih crnom bojom. Dati će guste mahune u kojima se nalazi od 4 do 8 ravnih sjemenki, već prilično izdašnih veličina. Ovo sjeme, grah, bere se od svibnja do kolovoza i obično se jede kao salata ili povrće, ali može se jesti sirovo ili kuhano, svježe ili suho.

Unatoč svemu, ovo mediteransko povrće otporno je na hladnoću (-3 ° C) i može rasti u hladnoj klimi. Vrlo je bogat vlaknima i proteinima (25%), a danas se može jesti samo svjež, vjerojatno zbog debele kože koja ga čini teškim za ljuštenje kad se osuši. Vrlo je lako probavljiv kad više nema svoju kožu.

• Obitelj: Fabaceae
• Tip: godišnji
• Podrijetlo: Zapadna Azija, Europa
• Boja: bijeli cvjetovi s crnim mrljama
• Rezanje: ne
• Sjetva: veljača-ožujak ili listopad-studeni
• Berba: od svibnja do kolovoza
• Visina: od 30 cm do 1m

Idealno tlo i izloženost za uzgoj graha u povrtnjaku

Grah cijeni duboko, bogato, postojano tlo, prilično vapnenasto, ali prije svega ne kiselo. Toplo i sunčano izlaganje, a grah se osjeća kao kod kuće.

Datum sjetve graha

Sjetva se odvija u veljači-travnju ili listopadu-studenom. Postavite džepove od 3 sjemenke razmaknute oko 20 cm, u redove međusobno udaljene oko 15 cm. Sjeme treba staviti duboko oko 3 cm.

• Pogledajte datoteku: sjetva graha

Odbor za održavanje i kulturu graha

Okopavanje, zalijevanje i redovito uklanjanje korova. Kad dosegnu 15 cm, mladi grah mora biti nasjekan.

U slučaju da lisne uši slete bez pozivanja, poželjno je prikliještiti krajeve obraslih izbojaka, što će pospješiti razvoj mahuna, ali potrebno je pričekati da postoji najmanje 5 katova cvjetova.

Berba, konzerviranje i uporaba graha

Između sjetve sjetve i berbe prolaze 3 ili 4 mjeseca, što znači da je dobro pokupiti oko svibnja-lipnja ili čak kasnije, tijekom ljeta za područja koja nisu Mediteran. Jesenske sadnice proizvest će u ožujku-travnju.

Bez ljuske, zeleno sjeme se može zamrznuti nakon blanširanja 30 sekundi. Da biste bili suhi, morate pričekati da se mahune potpuno osuše na peteljci, pocrnevši od zlatnih odsjaja: zatim ih sakupite i izvadite suhi grah koji ćete držati suhim nekoliko mjeseci.

Svježi grah jede se sirov nakon uklanjanja ljuske, kuha ili pirja u tavi. Kad se osuše, moraju se namakati najmanje 12 sati i kuhati 2 sata bez omotnice.

Bolesti, štetnici i paraziti graha

Glavni problemi s grahom su lisne uši, ali i hrđa, plijesan, grahova žižaka, grahovi tripsi.

Položaj i povoljna povezanost graha

Mahune držite podalje od luka, ljutike, češnjaka, ali bit će dobro društvo uz artičoku, celer, kukuruz, krumpir.

Pored graha posijajte i rikolu ( Eruca sativa ): ona će se dignuti i procvjetati od prve proljetne vrućine, privlačeći tako brojne pomoćne insekte koji će zasigurno skakati na grah da jedu lisne uši! Na jugu će ružmarin imati isti učinak.

Sorte graha preporučene za sadnju u vrtu

Postoje različite vrste, uključujući grah Aguadulce s vrlo dugačkom mahunom cijenjenu brzinom rasta, glavni grah , prezgodan, ali otporan na sve klime, kao i grah Seville koji daje velika bijela zrna, močvarni grah , Windsor grah , zeleni patuljak Berck ....

Grah faba je podvrsta ( Vicia faba var. Equina ili minor ) koja se uglavnom koristi za stočnu hranu.