Paštrnjak (Pastinaca sativa), slatko i slatko korjenasto povrće
Klasificiran među zaboravljeno povrće, pastrnjak ( Pastinaca sativa ) je dvogodišnja biljka koja se uzgaja jednogodišnje, a u druge godine naraste do sjemena. Njegov mesnati korijen pomalo podsjeća na mrkvu, osim bijele boje.
Njegovi listovi visoki 40 do 50 cm imaju 5 do 11 tankih, ovalnih ili režnjastih listića. Žuti cvjetovi u kišobranima pojavljuju se druge godine ako ostavite nekoliko korijena na mjestu: privlače korisne insekte u povrtnjak.
Jako se konzumirao u antici, posebno među Grcima i Rimljanima, pastrnjak je također bio glavna hrana u mediteranskom bazenu, prije nego što je ustupio mjesto krumpiru. Pašnjak se uzgajao i zbog krme.
Paštrnjak je bogat mekim vlaknima, pa je izvrstan za crijevni prolaz. S 54kcal / 100g, pastrnjak je malo kaloričan, sadrži više vitamina i minerala od mrkve, posebno kalija i vitamina C.
- Obitelj: Apiaceae
- Tip: dvogodišnja biljka povrća
- Podrijetlo: mediteranski bazen
- Boja : bijela
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: proljeće
- Berba: jesen
- Visina: 40cm
Idealno tlo i izloženost za uzgoj pastrnjaka u povrtnjaku
Ako tijekom berbe želite imati mesnati pastrnjak, favorizirajte duboka, kompaktna, bogata humusom, hladna, postojana tla, sa sunčanim izlaganjem, iako biljka podnosi laganu hladovinu. Izbjegavajte kamena tla koja ometaju razvoj korijena.
Datum sjetve peršuna
Paštrnjak će se sijati od ožujka do svibnja: budite strpljivi jer je klijanje dugo. Tada ćete morati prorijediti sadnicu kako biste zadržali samo jedno stopalo na svakih 15 do 20 cm. Ne zaboravite dopustiti 30 do 40 cm između redova.
Savjeti za održavanje i uzgoj pastrnjaka
Redovito okopavajte kako biste izbjegli korov. Iako se pastrnjak ne boji suše, redovito zalijevanje spriječit će ga da prebrzo ode u sjeme.
Berba, čuvanje i korištenje pastrnjaka
Berba može započeti već krajem ljeta, ali ako pričekate dok ne nastupe prvi mali mrazovi, pastrnjak će biti slađi jer hladnoća škrob u korijenju pretvara u šećer. Prilikom povlačenja vodite računa da ne oštetite korijenje.
Može se jesti odmah nakon berbe, ali ovo povrće može se čuvati i u podrumu ili silosu. Ne bojeći se mraza, može ostati u zemlji i izvući se po potrebi, ali budite oprezni, kad se tlo smrzne, neće ga biti moguće izvući!
To je povrće koje se može kuhati i u juhi, kaši, gratinirano i kao prateće povrće u loncu Au-Feu, ali možete ga jesti i sirovo, naribano, u salatama ili u čipsu.
Bolesti, štetnici i paraziti pastrnjaka
Pepelnica, muha celera, hrđa, muha mrkve klasični su napadi koje pastrnjak poznaje.
Položaj i povoljna povezanost pastrnjaka s ostalim povrćem
U povrtnjaku je pastrnjak važan susjed rajčice. Svojim duboko ukorijenjenim korijenima pomaže u opuštanju tla.
Sorte peršuna preporučene za sadnju u vrtu
Možete posijati pastrnjak 'Napola od Guernseyja' , rustikalni s dugim bijelim korijenima, pastrnjak 'Excalibur' , dugi kremasti pastrnjak, mekan i sladak, otporan na rak, pastrnjak 'Bijeli dragulj' s okruglim korijenjem srednje veličine , idealan za kamenita tla, pastrnjak 'Gladiator' za pjeskovita tla, rani i otporan na rak ...
