Kineski jam (Dioscorea batatas), krumpir-jam
Kineski jam ( Dioscorea batatas ), koji se naziva i krumpirov jam ili krilati jam, višegodišnja je gomoljasta loza koja razvija tanke stabljike duge do 2 do 3 metra, a koja je porijeklom iz istočne Azije. Iako tijekom zime nestaje, vrlo je izdržljiva penjačica.
Njegovi peteljkasti, tamnozeleni, srcoliki listovi, zašiljeni na vrhu, dosežu u najboljem slučaju deset centimetara. Tijekom cvatnje tijekom ljeta pojavljuju se mali zelenožuti cvjetovi često sterilni grupirani u nakupine.
Kako je korjenasto povrće, tako se gomolji jedu izvlačenjem na jesen. Koža je svijetlosmeđa, a meso je žućkastobijelo. Bere se kad je oko 1 kg, ali ako ste strpljivi, možete dobiti ogroman jam. Sadrže otrovni alkaloid, dioskorin, koji se uništava tijekom kuhanja prije nego što ih konzumira. Uglavnom se kuhaju poput krumpira (pire od krumpira, krumpirići, kuhani na pari, pomfrit itd.) I tako prate meso i druge pripravke jer je njihov blagi okus prilično neutralan. S oko 80kcal / 100g, jam sadrži škrob i daje mineralne soli i vitamine B i C.
- Obitelj: Dioscoreaceae
- Vrsta: višegodišnje korjenasto povrće
- Boja: meso žućkastobijele boje
- Podrijetlo: umjerena istočna Azija
- Sjetva: ne
- Rezanje: ne
- Sadnja: svibanj
- Berba: studeni
- Visina: do 3 m
Idealno tlo i izloženost za uzgoj jam u povrtnjaku
Jamu je potreban topao, sunčan položaj, ali u prilično vlažnoj atmosferi i uspijeva u bogatom, hladnom, dubokom i dobro dreniranom tlu.
Yam plantaža
Umnožavanje se vrši dijeljenjem rizoma na dijelove od oko petnaest centimetara. Da biste uštedjeli vrijeme, sadnja pod zaklonom može se obaviti u ožujku, a konačna instalacija u svibnju. Inače, gomolji se mogu saditi na oko 10 cm, izravno sredinom svibnja. Držite oko 75 cm između 2 metra.
Odbor za održavanje i uzgoj jam
Jam treba osposobiti za oslonac: žičane mreže, rešetke itd. Biljka ne zahtijeva nikakvo posebno održavanje osim zalijevanja ako nastupi suša, malčiranjem u podnožju kako bi se tlo ohladilo.
Berba, konzerviranje i upotreba jamice
Berba može započeti kad se lišće počne sušiti i žutjeti, otprilike u studenom, a može se nastaviti po potrebi do travnja, pod uvjetom da su biljke zaštićene gustim malčem, inače je moguće sve izvući spremište u podrumu.
Jam se oljušti prije nego što se skuha i skuha poput krumpira.
Bolesti, štetnici i nametnici jam
Pripazite na kuniće i gastropode koji grickaju mlade izdanke, a također pazite i na napade lisnih uši.
Položaj i povoljna povezanost jama
Jam nije nimalo pogodan za kulturu kontejnera. Mora biti naslonjen na sve vrste nosača.
Sorte jamova preporučene za sadnju u vrtu
Yam dolazi u više od 600 vrsta poput Dioscorea alata , Dioscorea fargesii ili Dioscorea japonica . Većina ih se uzgaja u tropskim zemljama, ali i u Francuskoj, posebno u Saint Claude-de-Diray (41), europskoj prijestolnici jam.
Među sortama prilagođenim klimi metropole citirajmo 'Yam of China Chappellier poboljšani' .
