Kardamom: za dobru probavu

Kardamom ( Elettaria cardamomum ) pripada obitelji Zingiberaceae. Ova aromatična biljka tropskog podrijetla, posebno koja nam dolazi iz Južne Indije, gdje je sastavni dio lokalne kuhinje, danas se uzgaja u svim tropskim zonama, od Srednje Amerike do Jugoistočne Azije. . Međutim, zeleni kardamom poznat je u Europi još od srednjeg vijeka, iako ga je drevni Rim već cijenio, a Babilon je otkrio 700. godine prije Krista!

Kardamom, probavni i tonik

Elettaria cardamomum višegodišnja je zeljasta biljka koja može doseći 2 do 3 m čiji mesnati rizom daje visoke sterilne stabljike i kraće plodne: potonje daju bijele cvjetove, obojene ružičastom i plavom bojom, koji ustupaju plodove u obliku Natečene kapsule ispunjene vrlo mirisnim tamnim sjemenkama.

Kako se plodovi beru, suše i čuvaju neotvoreni, sjeme iznutra zadržava svoju aromatičnu snagu. Voće i sjemenke koriste se tradicionalno.

Sjeme sadrži aromatičnu esenciju bogatu kamforom, borneolom, pinenom i karvonom.

Vrline kardamoma u ayurvedskoj medicini

U Indiji je ayurvedska medicina tisućljećima koristila kardamom za liječenje probavnih poremećaja, bronhitisa i astme. U Kini se koristio za liječenje crijevnih bolesti, proljeva i dizenterije. U srednjem vijeku ljekarnik iz Toursa pripisao mu je diuretska svojstva.

Danas u kardamomu prepoznajemo karminativna svojstva, koja omogućuju evakuaciju crijevnih plinova, kao i korisnu aktivnost kod probavnih poremećaja (probavne smetnje, nadimanje, kolike, dispepsija živčanog porijekla ...).

U slučaju lošeg zadaha učinkovita je azijska tradicija žvakanja nekoliko plodova kardamoma: dah je pročišćen, a zubi bjelji.

Bol zbog bolova u mišićima ili probavnih problema također se može smiriti masažama s esencijalnim uljem kardamoma. Također se može primijeniti oralno zbog antispazmodičnih svojstava i kao probavni tonik.

Kardamom se može kupiti u ljekarnama, travarima ili u egzotičnim ili prirodnim trgovinama. Predstavlja se i koristi na različite načine:

• infuzija: 2 žličice suhog kardamoma / 50 cl (1 šalica nakon obroka - najviše 2 do 3 šalice dnevno), pustiti da se ulije 10 minuta,
• u odvaru: 2 žličice suhog kardamoma / 50 cl (1 šalica nakon obroka - najviše 2 do 3 šalice dnevno), kuhati 10 minuta i pustiti da se ulije toliko dugo,
• u esencijalnom ulju, oralno protiv probavnih problema, 2 kapi razrijeđene u žličici meda, 3 puta dnevno; kožnim putem protiv bolova, 3 do 5 kapi pomiješanih sa žličicom biljnog ulja, 3 primjene dnevno,
• u tinkturi, prema uputama ljekarnika,
• u žvakanju: voće za žvakanje nakon svakog obroka.

Biljka u kuhinji

Kardamom nije ljut, ali njegov je okus snažno izražen. Dio je tradicionalne indijske kuhinje, ali također ističe jela s Bliskog istoka, jugoistočne Azije i sjeverne Europe.

Parfimira peciva u Indiji, ali i kavu u arapskom svijetu i čaj među Azijatima. S tamnom čokoladom također savršeno odgovara.

U nordijskim zemljama od Velike Britanije do Skandinavije dio je sastojaka kolača, pita, medenjaka, kuhanih vina, pa čak i hladnog mesa.

Dodajte malo voća kardamoma u voćnu salatu ili kompot i cijenit ćete suptilnu notu koju donosi.

Recepti za curry i meso u umaku vrlo lijepo podržavaju ovaj začin koji se izvrsno slaže s peradi i janjetinom, pogotovo ako ih prati povrće poput mrkve, tikvica i patlidžana.

U Indiji, točnije u Kerali odakle potječe, kardamom je bitan: koristi se u sastavu mješavina začina kao što su garam masala ili pan masala.

Kardamom za dobrobit

Kako bi ublažili bolove povezane s bolovima, kao što je gore navedeno, korisne su masaže na bazi esencijalnog ulja kardamoma.

Korištenje biljaka za liječenje mora se potražiti savjet liječnika, ljekarnika ili travara. Trudnice, osobe s kroničnim i ozbiljnim bolestima ili uzimanje lijekova trebaju se obratiti liječniku prije samoliječenja koje može prouzročiti nuspojave, uključujući interakcije lijekova.