Salsify (Tragopogon porrifolius), pomalo zaboravljeno korijensko povrće
Ranije široko konzumiran u juhi, kao dodatak bijelom i crvenom mesu ili kao gratin, salsify je jedno od onih "zaboravljenih" povrća koje su napuštale naše tanjure nekoliko godina. Često se miješa sa skorsonerom ( Scorzonera hispanica ): salsify je povrće žutog korijena, dok scorsonera (ili crni salsify) ima bijelo meso pod crnom kožom. Korijen, ali vrlo bogat vitaminima (B i E), kao i mineralnim solima (kalij, kalcij, magnezij), salsify se toplo preporučuje za dobar crijevni prolaz.
Zeljasta biljka koja dolazi iz Europe i sjeverne Afrike, ovo dvogodišnje korjenasto povrće slatkih i slatkih okusa lako se prepoznaje po samotnoj stabljici, okruženoj duguljastim i vrlo uskim lišćem, s vrlo zašiljenim krajevima. Cvjetovi s jezičastim vjenčićima imaju posebnost cvjetanja samo ujutro. Salsify također raste samoniklo. Da bi se salsifikacija učinila probavljivijom, poželjno ih je blanširati prije kuhanja.
- Obitelj: Asteraceae
- Tip: dvogodišnja zeljasta biljka
- Podrijetlo: mediteranski bazen
- Boja cvijeta: ljubičasta
- Sjetva: da
- Rezanje: ne
- Sadnja: od veljače do svibnja
- Berba: od listopada do ožujka
- Visina: 1 m
Idealno tlo i izloženost za uzgoj zaslanjivanja u povrtnjaku
Salsify zahtijeva izlaganje sunčevoj svjetlosti i plodno, lagano, dobro drenirano, čak i pjeskovito tlo.
Salsify datum sjetve
Posolnica će se sijati od ožujka do svibnja, na dubinu od 2 cm, a zatim prorjeđivati na svakih 10 cm.
Savjeti o održavanju i uzgoju salsifika
Kako bi spriječili da korov napadne vašu salsifikaciju, malčiranje i okopavanje redovito će se planirati.
Berba, konzerviranje i uporaba salsifika
Korijenje se bere od listopada do ožujka, ovisno o potrebi. Mogu se čuvati u pijesku, u hladnom i prozračenom podrumu.
Bolesti, štetnici i nametnici salsifikata
Treba se bojati lisnih uši, ali posebno bijele hrđe.
Položaj i povoljna povezanost salitisa s drugim povrćem
Salsify se sadi u povrtnjaku u blizini luka, poriluka, salate i mrkve.
Salsify sorte preporučene za sadnju u vrtu
Možete birati između različitih sorti: bijela obična , poboljšana blanc , rana sorta, bijeli ruski div , mamut , veliki korijen izvrsne kvalitete ...
