Puffball, gljiva koja se odima dimom

Puhlica bisera ( Lycoperdon perlatum ) najpoznatija je vrsta likoperdona koja nije među najpopularnijim uobičajenim gljivama, iako je vrlo poznata, vjerojatno zbog svoje siluete i tako posebne karakteristike.

Kako pronaći i prepoznati puffball?

Napuhanica se nalazi u šumi, bez obzira na vrstu - listopadnu ili četinarsku - s preferencijom za potonju. Rijetko usamljeni puffli su uglavnom grupirani u kolonije. Sakupljaju se od lipnja do kraja jeseni, u studenom.

Visok je od 4 do 8 cm, ima oblik lukovice ili kruške naopako, a da stopalo nije stvarno označeno, jer je u produžetku šešira, iste boje s mesom bijela. Kao i kod šešira, ovo meso s godinama postaje zelenkasto-smeđe boje. Ni oštrice ni prstenovi ne postoje u napuhavanjima.

Šešir dimenzija između 3 i 5 cm izgleda poput bijele kugle prekrivene vrlo malim stožastim bradavicama. S vremenom postaje smeđa i bradavice se odlepe čim ih dodirnete, ostavljajući tragove poput ožiljaka. Unutar su spore koje, kad sazru, pucaju na poklopcu, a potom praškaste spore pucaju stvarajući neku vrstu smeđeg "dima". To je njihov način množenja.

Iz tog je razloga puffball jestiv samo kad je gljiva mlada, kada je gleba, mesnata masa koja sadrži spore, još uvijek čvrsta i bijela. Nadalje, njegov miris nije osobito ugodan, a okus nema malo interesa za okus.

Koje gljive mogu izgledati poput puffballs?

Ostale napuhlice možete zamijeniti s bisernim napuhlicama, ali sve su jestive čak i ako njihov okus nije nužno prisutan. Međutim, kao i uvijek, ako sumnjate, obratite se ljekarniku mikologu:

- lisnate kruške ( Lycoperdon piriforme ), također jestive mlade, smeđe boje, s gotovo glatkom ili blago zrnastom površinom, koje ćete kolonirati na starim panjevima.

- napuhanica u obliku vaze ( Calvatia excipuliformis ), jestiva bez interesa, s globusom koji se proteže prema stopalu u obliku tučka, sivkaste boje s hrapavim rubovima.

- divovski puffball ( Calvatia gigantea ), koji se naziva i lubanja (fotografija gore), a nalazi se na livadama, prepoznatljiv po svojoj veličini koja može doseći 50 ili čak 70 cm u promjeru tvoreći se poput velikog bijelog mjehurića na tlu. To je najbolji puffball, jede se kada je meso bijelo i čvrsto.

Kako kuhati puffballs? Ideje za recepte

Kad se vratite kući, obrišite napuhavanje vlažnom krpom kako biste uklonili svu prljavštinu koja se na njima još uvijek nalazi.

Najbolji način da ih jedete je da ih napravite kao omlet ili kajganu.

Što se tiče divovskog puha, možete rezati kriške koje ćete kuhati poput odreska, ali i jesti sirove, u salati s limunovim sokom. Njegov interes za okus stvarno je superiorniji od svih ostalih puffballs.