Japanska krosna (Stachys affinis), spiarija krunice
Japanska krosna ( Stachys affinis ), koju Englezi nazivaju i brojanicom krunice, ili kineska artičoka (kineska artičoka) višegodišnja je biljka zbog rizoma koji, kada ostanu u zemlji, ponovno kreću u proljeće. Ti gomolji nemaju ništa orijentalno i nemaju japansko podrijetlo: njihovo ime potječe od grada Crosne u Essonneu u kojem je živio Désiré Bois, direktor i profesor u Nacionalnom prirodoslovnom muzeju u Parizu, koji je neke dobio iz Azije, i koji ih je natjerao da se obrađuju 1882. godine svom prijatelju Nicolasu-Augusteu Paillieuxu, pariškom industrijalcu zadovoljavajući njegovu strast prema vrtu u Crosneu.
Biljka tvori mali pramen s četvrtastim, izduženim, često razgranatim stabljikama dimenzija 30 do 40 centimetara, s lišćem dugim 3 do 5 cm, reljefnim, ovalnim, šiljastim, nalik na metvicu. Bijeli ili ružičasti, cvjetovi su u obliku zvona, ali ih u našoj klimi gotovo i nema.
Mnogo se gomolja, žućkasto bijelih, u žicama, donekle u obliku gusjenica, bere i jede zbog vrlo finog okusa koji podsjeća na jeruzalemu artičoku ili artičoku s orašastom notom.
Japanska krosna može se koristiti dinstana, pržena, dinstana, u gratinu, u umaku, u salati ili u umaku od octa. Sa svojih 80kcal / 100g, ovo povrće je vrlo bogato proteinima, šećerom, škrobom, betainom, željezom, vitaminima A i C, ali ne sadrži lipide. Budite oprezni, teško se probavlja i često dovodi do nadimanja!
- Obitelj: Lamiaceae
- Vrsta: korjenasto povrće
- Podrijetlo: Kina, Japan
- Boja: žućkasto bijela
- Sjetva: ne
- Rezanje: da
- Sadnja: ožujak-travanj
- Berba: početak studenog
- Visina: 40cm
Idealno tlo i izloženost za uzgoj japanske krošnje u povrtnjaku
Japanska Crosne zahtijeva lagano, prozračno, pjeskovito i humusom bogato tlo, s dobrim sunčanim svjetlom.
Datum sadnje japanske krosne
Svježi gomolji sade se na opadajućem mjesecu na dubini od 10 cm stvaranjem džepova s 3 ili 4 rizoma bilo iz vrtnog centra bilo od vrtlara. Ostavite 40 cm prostora između 2 džepa.
Odbor za održavanje i kulturu japanske krosne
Mesar lagano prije ljeta i slame. Redovno korovite oko japanskih lubanja, bez alata kako ne biste oštetili gomolje. Zalijte obilno u slučaju suše.
Prekrijte zemlju mrtvim lišćem ili drugim malčem kako biste zaštitili lubanje kako bi se mogle brati tijekom zime.
Berba, konzerviranje i uporaba japanskih križeva
Gomolji se beru čim se lišće počne sušiti, oko početka studenoga, zatim tijekom cijele zime po potrebi. Pazite da nakon branja u tlu ne ostavite previše gomolja, jer inače biljka može postati invazivna.
Izuzetno se mogu držati u suhom pijesku kako bi spriječili prebrzo uvenuće, ali križevi se jedu svježe izvučeni: to je tajna cijenjenja njihova punog okusa.
Da biste ih očistili, morate ih četkom ukloniti svu zemlju koja se nalazi između njihovih kuglica ili ih utrljajte grubom solju u krpu. Kuhanje u vodi ne prelazi 10 minuta kako bi zadržali hrskavost, jer u protivnom postaju tijesto.
Bolesti, štetnici i paraziti japanske krosne
U slučaju prekomjerne vlage u tlu, na japansku krošnju može utjecati truljenje korijena, a bijela lupa može napadati rizome.
Mjesto i povoljna povezanost japanske krosne
U povrtnjaku se križevi mogu saditi pored repe, krumpira i daleko od majčine dušice. Preporučljivo je pričekati 3 do 4 godine prije ponovne sadnje na istom mjestu.
Sorte krosnea iz Japana preporučene za uzgoj u povrtnjaku
Rod Stachys ima više od 300 vrsta, uključujući japansku krosnu ( Stachys affinis ) koja ne dolazi u određenim sortama, ali i službenu betoniju ( Stachys officinalis ) koja se naziva i zajedničkim epiarijem ...